爆炒河蚌:將剛清洗干凈的河蚌肉切成條狀，姜切片，辣椒切碎；鍋中燒熱食用油，放入姜、辣椒炒香，然后加入河蚌肉、辣椒反復翻炒；加鹽調味，炒河蚌肉的時候會有汁,2.煮10分鐘左右，全部河蚌會開，挑出河蚌肉,竹筍河蚌好吃,將河蚌放入鍋中，加入冷水浸泡河蚌,所以河蚌怎么做才好吃又嫩。
竹筍河蚌好吃。做法:1。將春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，姜切絲，蔥花，調料準備好。2.先將香椿筍炒香，將熟椿筍炒香，盛出，留底油，放入姜和蔥花，炒香，放河蚌片，炒香，加入料酒，炒三到五分鐘即可盛出。3.將爆開的竹筍放入炒鍋，放入適量的水，煮五分鐘。河蚌片后，再煮五分鐘，調味，大功告成，裝盤整理。
河蚌最重要的是要嫩，這樣會更好吃。所以河蚌怎么做才好吃又嫩？河蚌燉肉:將豬肉切成4厘米長、1厘米寬的塊，蛤肉去掉泥腸，用刀柄敲打上面的硬肉，洗凈。鍋內放入蛤肉、蔥結、姜片、紹酒和少許水，大火燒開，撇去浮粉，小火煨10分鐘，再放入肉塊，一起燉。大火燒開后，小火燉2小時，至蚌肉和豬肉酥爛，加入精鹽和味精，即可食用。當你和胡椒一起吃的時候，它是非常美味的。爆炒河蚌:將剛清洗干凈的河蚌肉切成條狀，姜切片，辣椒切碎；鍋中燒熱食用油，放入姜、辣椒炒香，然后加入河蚌肉、辣椒反復翻炒；加鹽調味，炒河蚌肉的時候會有汁。你只需要翻炒并收集汁液。
3、 河蚌怎么做好吃又嫩不會老?主要成分:河蚌500g。輔料:油適量、鹽適量、蒜2瓣、大蒜苗1根、姜適量、酸小米椒1包、干辣椒30g、料酒1大勺、雞精適量，步驟:1。將河蚌放入鍋中，加入冷水浸泡河蚌，2.煮10分鐘左右，全部河蚌會開，挑出河蚌肉。3.用剪刀剪成條，用鹽搓洗，4.準備輔料:酸小米椒、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜。5.辣椒切小塊，大蒜搗碎，大蒜苗切段，生姜切細絲，6.將河蚌放入熱鍋中，加入姜和料酒，炸至干，裝盤。7.熱鍋加熱油，放入之前炸好的河蚌肉炒香，再炸一小會兒即可上桌，8.鍋底留油，放入所有輔料翻炒2分鐘。9.倒入河蚌肉，加鹽，翻炒均勻，加入雞精提鮮，10.拿起平底鍋，裝盤。
