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本文目錄一覽

1，北京美食
2，北京小吃有什么
3，老北京的什么小吃最好吃
4，北京有什么好吃的
5，二十四節氣老北京都吃什么之一絕非轉載
6，北京的好吃的食物具體在什么地方
7，老北京有哪些傳統小吃

1，北京美食

烤鴨

北京美食

2，北京小吃有什么

個人愛吃的有驢打滾··· 茯苓餅

北京小吃有什么

3，老北京的什么小吃最好吃

驢打滾豆汁爆肚羊湯糖人東來順

烤鴨!

老北京的什么小吃最好吃

4，北京有什么好吃的

1. 新街口的稻香春門臉，有個小小小小小極了的四川小吃店里的熱干面一絕，似乎只要兩元五喲。。。。。 2. 從地百北邊的胡同串向后海，中途會有個小店，里面的鍋貼一絕，也很便宜喲，兩個MM吃，連湯不超過10元，絕值！ 3. 安定門內大街157號謝家胡同----桂林魅桂林米粉店:招牌牛腩粉

北京的傳統美食都是窮人根據邊角料發明的，例如鹵煮，灌腸，還有甜品，例如糕點，蜜餞等。其實并不好吃，因此千萬別去王府井小吃一條街，什么老北京美食街去一次嘗一嘗就得了。北京好吃的地方在于它是個發達城市，集合了全國和一些國外的美食，只要你去北京4環以內居民區比較集中的地方或者著名的步行街都會看到各種各樣的餐廳。如果你在繁華的地方迷路，發現到處都是公路和寫字樓，看不到餐館，試試去大商場的地下，畢竟餐飲的利潤比較低，你不能去太繁華的地找這些東西。采納喲

5，二十四節氣老北京都吃什么之一絕非轉載

上半年來六甘一，下半年是八甘三。立春：立春當天，主食一定要吃春餅。每到這天家里總要準備許多菜，以備卷春餅用。比如菠菜炒肉絲、韭菜炒肉絲、蒜黃炒肉絲、熱拌豆芽菜、醬肘子、松仁小肚、攤雞蛋等等。那叫一個香！此外，這個節氣期間，還要多吃蘿卜，因為蘿卜有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒，是春季佳品。雨水：雨水節氣當天，在吃方面并無特別講究，只是隨著春季氣候轉暖，又風多物燥，常會出現皮膚、口舌干燥等現象，應多吃新鮮蔬菜、水果，以補充人體水分，少食油膩之物。春季飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣。雨水節氣期間可以吃地黃粥、防風粥、紫蘇粥調養脾胃。可選百合、山藥、芋頭、蘿卜、荸薺等。不宜吃羊肉、雀肉等容易上火的肉類。驚蟄：驚蟄當天，無特別吃食。期間主要以“春夏養陽”為原則，多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜等。春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養脾。春分：老北京在春分時節講究吃春餅卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意。清明：可以說，清明節最重要的是就是祭拜先人了。而清明節又叫寒食節，過去講究家家戶戶不起火，不吃熱東西，而是吃前些天預備下的冷食。谷雨：當天要吃面條，一定要吃煮的。在這個節氣里，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，是身體補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，應當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽的變化，如玉米須大棗黑豆粥等。立夏：立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃面食，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有面餅和春卷等。面餅，有甜、咸兩種；春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。另外，老北京人立夏時還要吃扒糕。小滿：過去，小滿節氣期間，野菜遍布京城，有句話說：春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。因此，這期間講究吃野菜，尤其講究吃一種北京人管叫苦芒菜的野菜。這種菜有安心益氣，輕身、耐老的功效。評論 | 給力1 不給力1我愛上了寨1 | 三級采納率58%

每年立秋，按照老北京的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”.老北京在“貼秋膘”時最喜歡食用的就是老字號醬肘子過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法~你已經知道了~但講究傳統的話,在冬至前的夜晚各家要包餛飩和蒸年糕老北京自清代起有吃“九九火鍋”、“九九酒肉”等九九消寒的飲食習俗。凡是數九的頭一天，即一九、二九直到九九，都要吃火鍋.也有些人每逢九日相約九人一同飲酒吃肉，舊京時稱為“九九酒肉”。席間要擺九碟九碗，成桌酒宴時要用“花九件”(餐具)入席，以取九九消寒之意，舊時稱“消寒會”，故冬至又有“消寒節”之稱。北京人在春分時節講究吃春餅卷炒合菜，淡雅宜口，也求合美之意。綠豆芽潔白如銀，雞蛋餅金黃，加之瘦肉絲、粉絲、青韭、菠菜，可謂“金銀滿堂。”春餅夾上羊角蔥絲，抹上六必居的甜面醬，夾上“合子菜”，來碗小米粥一吃，那才是老北京的節令美食。老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾.還有吃春卷,咬蘿卜~中秋~月餅、石榴、棗子大暑吃童子雞太多了~只找到這些~

6，北京的好吃的食物具體在什么地方

北京的美食是出了名的火爆，可以說是遍及京城的各個角落，有些雖然是麻雀店，可“麻雀雖小，五臟具全”，味道可是一點兒也不打折扣的，要是有幸路過這么一家不顯山、不露水的店，就因為其小而錯過，對于酷愛美食的“有食之士”來說，豈不憾事一件？特奉送好吃不貴的京城美味大全，以饗眾友。甜食 a、臺基廠、北海后門、團結湖公園等地的梅園乳品店，奶酪4．50元／碗，奶卷2．50元／個，奶酪干35．00元／斤。 b、稻香村的炒紅果不賴，還有它的糯米酒加上雞蛋做粥，很美容的。 c、大覺寺的糯米藕是北京一絕，價錢也較貴！吃了它那兒的，別處的就覺得根本沒法吃了。 d、地安門外的盾輝賓館一層餐館的山楂粥，淡淡的酸甜，好喝！中國戲曲學院正門有家小飯館的什錦炒飯，即使是極不愛吃炒飯的人都要叫絕！網淘火鍋網淘北京的火鍋一直就是“當家菜”，一般家人聚會、朋友聚會，都好點上一鍋，大家圍在一起熱氣騰騰、酣暢淋漓地吃上一頓，怎一個“爽”字了得。 a、宣武門加油站有一家三巴湯火鍋，28元／人，味道不錯，鍋底20元，人多合適。 b、朝陽區金臺路9路車總站對面，有一家“傻兒”火鍋，燕京啤酒免費隨便喝，扎啤1．5元／瓶。 c、音樂學院對面有一家叫“老媽紅”的火鍋店，湯特棒，不信你試試。 d、工人體育館北門正對馬路的北邊有個“味正園”韓國燒烤，無煙炭燒烤味道絕好，便宜實惠（兩人吃一般50元左右，可吃到2－3種烤肉！）。 e、鼓樓地鐵西南口出來有一家名為慶賓的飯館涮肉味道一流，要早去，晚了就得排隊，價格也不貴。

在鬼街有很多好吃的小吃，西單的酸辣粉還有肉夾饃很好吃，在五道口有一家韓國店里面的吃的真的很好吃，還有西單有個樓上有個小吃一層，那里也很好~

北京的美食是出了名的火爆，可以說是遍及京城的各個角落，有些雖然是麻雀店，可“麻雀雖小，五臟具全”，味道可是一點兒也不打折扣的，要是有幸路過這么一家不顯山、不露水的店，就因為其小而錯過，對于酷愛美食的“有食之士”來說，豈不憾事一件？特奉送好吃不貴的京城美味大全，以饗眾友。甜食 A、臺基廠、北海后門、團結湖公園等地的梅園乳品店，奶酪4．50元／碗，奶卷2．50元／個，奶酪干35．00元／斤。 B、稻香村的炒紅果不賴，還有它的糯米酒加上雞蛋做粥，很美容的。 C、大覺寺的糯米藕是北京一絕，價錢也較貴！吃了它那兒的，別處的就覺得根本沒法吃了。 D、地安門外的盾輝賓館一層餐館的山楂粥，淡淡的酸甜，好喝！中國戲曲學院正門有家小飯館的什錦炒飯，即使是極不愛吃炒飯的人都要叫絕！網淘火鍋網淘北京的火鍋一直就是“當家菜”，一般家人聚會、朋友聚會，都好點上一鍋，大家圍在一起熱氣騰騰、酣暢淋漓地吃上一頓，怎一個“爽”字了得。 A、宣武門加油站有一家三巴湯火鍋，28元／人，味道不錯，鍋底20元，人多合適。 B、朝陽區金臺路9路車總站對面，有一家“傻兒”火鍋，燕京啤酒免費隨便喝，扎啤1．5元／瓶。 C、音...便宜實惠（兩人吃一般50元左右，燕京啤酒免費隨便喝，豈不憾事一件，有些雖然是麻雀店，還有它的糯米酒加上雞蛋做粥。 E、工人體育館北門正對馬路的北邊有個“味正園”韓國燒烤、大覺寺的糯米藕是北京一絕。 D，奶酪4．50元／碗，可吃到2－3種烤肉，扎啤1．5元／瓶、朝陽區金臺路9路車總站對面、朋友聚會，味道可是一點兒也不打折扣的，淡淡的酸甜！網淘火鍋網淘北京的火鍋一直就是“當家菜”，湯特棒，可“麻雀雖小。甜食 A、不露水的店，味道不錯、酣暢淋漓地吃上一頓，好喝，人多合適，要是有幸路過這么一家不顯山，價錢也較貴，即使是極不愛吃炒飯的人都要叫絕。 B。 B、北海后門，奶卷2．50元／個，對于酷愛美食的“有食之士”來說，五臟具全”、音樂學院對面有一家叫“老媽紅”的火鍋店。 C、宣武門加油站有一家三巴湯火鍋。 C，有一家“傻兒”火鍋，無煙炭燒烤味道絕好，都好點上一鍋，以饗眾友，就因為其小而錯過？特奉送好吃不貴的京城美味大全，奶酪干35．00元／斤，很美容的，一般家人聚會！）。 A、地安門外的盾輝賓館一層餐館的山楂粥、稻香村的炒紅果不賴，怎一個“爽”字了得！吃了它那兒的，大家圍在一起熱氣騰騰、臺基廠、團結湖公園等地的梅園乳品店！中國戲曲學院正門有家小飯館的什錦炒飯，價格也不貴，別處的就覺得根本沒法吃了，鍋底20元，不信你試試。 D，要早去，28元／人北京的美食是出了名的火爆、鼓樓地鐵西南口出來有一家名為慶賓的飯館涮肉味道一流，晚了就得排隊，可以說是遍及京城的各個角落

7，老北京有哪些傳統小吃

爆肚爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、后門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選了加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨顧客的選擇。爆熟的時間也因部位不同而不一樣。近來由于受到歡迎，而且鮮肚貨難以保證，象以前分部位供應已經沒有了。爆肚除要新鮮以外，功夫在爆上，爆的時間要恰倒好處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會喝酒，總要喝二兩，再吃兩個剛出爐的燒餅，特別是老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法很講究在立秋的時候吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬春等梨園名角就很喜食爆肚。制作方法：將羊肚洗凈，分割成肚領、肚蘑菇、肚散丹、肚葫蘆、肚板和食管撕凈肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫蘆上的薄膜撕去，順著肉紋切成條，再橫切成小條將香菜末連同蔥花、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油、豆腐乳和鹵蝦油一起放入碗內調勻鍋內半鍋涼水用旺火燒沸，下入羊肚，用漏勺攪拌，肚散丹氽5秒鐘，肚板永7秒鐘，肚蘑菇、肚領、肚板約余8秒鐘，食管約氽12秒鐘，熟后撈入盤子，蘸著調料即可食用。爆肚滿：牛街輸入胡同，6路、50路牛街站。爆肚宛：崇文門外東花市大街往東的白橋，地鐵崇文門站 106路電車磁器口站。茶湯北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。 1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯，被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。制作方法：將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時，瀝凈水，碾成面，再過細籮，即成糜子面茶湯壺內灌滿涼水，燒沸，取碗一個，倒入開水和適量涼水攪和一下，加入十分之一的糜子面調成面糊，再用開水將面糊沖熟在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用茶湯李：阜成門內，42、13路汽車，102、103路電車阜城門站，地鐵阜城門站。炒肝北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色.北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后語。吃炒肝時應就著小包子沿碗周圍抿食。清代炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。鋪面者首推前門外的會仙居。北京天興居制作的炒肝，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。制作方法：將腸子洗凈，盤成若干捆，用繩扎好后，將腸從一處剪斷，放在涼水鍋中，旺火煮至筷子能扎透時，將腸撈入涼水中，洗去腸表皮的油，切成小段豬肝洗凈，切成菱形片，熟豬油倒入鍋內，用旺火燒熱放入八角，再依次放入黃醬、姜末、醬油及蒜泥，炒成稀糊狀成熟蒜泥將豬骨湯燒熱，放入豬腸，將沸時，撇去浮油，放入豬肝及醬油和熟蒜泥、生蒜泥、精鹽攪勻，湯沸后，立即用淀粉勻芡，再煮沸，撒上味精攪勻即成天興居炒肝店：崇文區前門鮮魚口街95號電話：67023240 焦圈北京風味小吃。本品色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈是種古老的食品。南來順飯莊里曾有個“焦圈俊王”，他的技藝無人能及，炸出的焦圈個個棕黃，大小一樣，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。北京護國寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。制作方法：將明礬、堿面、精鹽一起砸碎，加入溫水，用槌研攪出米粒大的泡沫花后，再倒入適量溫水制成調料溶液取出一成溶液留用，其它與面粉和成面團，從一成溶液中取一半灑在面團上揉勻，餳15分鐘，再蘸上溶液揉按片刻餳15分鐘，以后涂上花生油餳1小時將餳好的面團制成六七分寬的小劑，取兩小劑，油面對油面地橫疊起來，在小劑中間橫著按一道溝，再用小炸刀順著溝切一道縫成面坯將面坯放入用旺火燒至六成熱的花生油中，把筷子插入縫中，將縫撐圓成圈，炸至兩面呈深黃色時即成蕓豆卷蕓豆卷是民間小吃，后流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。北京聽鸝館飯莊制作的蕓豆卷，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號制作方法：將蕓豆磨成碎豆瓣，去掉豆皮，放入沸水鍋中，加入堿和明礬，再多加些水，煮至將豆瓣搓捻一下成粉就算煮好了將蕓豆瓣撈出用布包好，上籠蒸一刻鐘取出,逐次舀一些豆瓣倒在馬尾籮上，刮擦成泥，晾涼后放入冰箱保存，以防吸潮將和好的蕓豆泥搓成圓條，放在濕布中間，壓成片狀，再抹成長方形薄片，鋪滿三分之一的濕布上，在上面鋪滿芝麻餡，將另一半濕布蓋在餡上，壓實將濕布揭開，將一半蕓豆泥卷成一個大卷圈，捏實后，撤出卷進去的濕布，按同樣方法，卷起另一半蕓豆泥即為蕓豆卷豌豆黃北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。宮里吃的時候通常裝在精致的盒子里，還點綴以金糕。紅黃相間。據說慈禧喜食。而沿街叫賣的通常加小棗，整塊出售。吆喝“豌豆黃兒哎----大塊的！”豌豆黃顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。北京聽鸝館飯莊制作的豌豆黃，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。制作方法：將豌豆磨成碎豆瓣，簸去皮，用水洗凈鋁鍋放在旺火上，倒入涼水燒沸，下入堿和碎豆瓣，燒沸后，用文火煮成稀糊狀時，放入白糖，將鍋端下，將豆瓣和湯舀在籮上，用竹板括擦制成小細絲豆泥把豆泥倒入鋁鍋中，用旺火攪炒，以防糊鍋，當撈起豆泥往下流得很慢并形成一堆，逐漸與鍋內豆泥融合時，即可起鍋將炒好的豆泥倒入白鐵模內攤平，用干凈的白紙蓋在上面，放在通風處晾五六個小時后，再放入冰箱內凝結后即成豌豆黃北京小吃大凡到過北京的人，說到吃，除了提及全聚德的烤鴨，都一處的燒麥外，都會對北京小吃頗感興趣。 “小吃”與點心和正餐不同，“小吃”是不到吃飯時間，用來“墊補”肚子或是吃著玩兒的食物。風味小吃的特點是：一是味道濃厚，帶有地方色彩，甜咸分明，味覺刺激明顯；二是質地純正，要么酥脆可口，要么軟滑順口；三是溫度極端，有的特燙，非乘熱吃才有味兒，像白湯雜碎、熱炸糕；有的真涼，如江米涼糕、涼粉；四是價格便宜，都是好吃不貴。北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、沖、煎、煨、熬等各種作法，共計約有百余來種。來北京的朋友，我告訴你們幾個品嘗北京小吃的地方：一是，位于北京市宣武區的“南來順”，那里特色小吃70多種；二是北京市東城區的隆福寺小吃店，這里以清真風味小吃見長；三是北海公園里的仿膳飯莊，專門供應宮廷風味小吃；四是百姓大眾小吃－－東華門夜市小吃街。有人將北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大藝”四個字，言簡意賅地概括了北京小吃的內涵。有段歌詞中唱到“北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠”。說實在的，我在北京住了40多年，北京小吃都沒嘗遍，還得有時間慢慢去吃。

鹵煮

糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時，瀝凈水，碾成面，再過細籮，即成糜子面

北京烤鴨最好吃了

爆肚、茶湯、豌豆黃、炒肝