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長汀美食，長汀美食怎么樣

來源：整理 時間：2022-10-02 05:02:59 編輯：深圳本地生活 手機版

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1，長汀美食怎么樣

由于趕火車，所以就匆匆忙忙在它家吃了份炒粉，味道不錯，就是它家的環境不敢恭維，不過也難免，畢竟是家小飯店，同時又賣食品。
任務占坑

長汀美食怎么樣

2，長汀特色美食有哪些

1.芋子餃 是長汀著名的風味小吃,在許多客家社區也有流傳,芋子餃皮嫩潤滑,餡香味美,因而雖然...2.長汀河田雞 因主產于福建長汀縣河田鎮而得名,是福建省傳統家禽良種,《中國家禽品種志》...3.長汀泡豬腰 在長汀,晨起的男男女女大多喜歡來上一罐泡豬腰——氤氳的香氣里,“重口”...4.燈盞糕 長汀客家農村每逢年節,家家都要炸燈盞糕食用或送人,城里則為日常小吃,大街小巷都有...5.簸箕粄 簸箕粄是著名的傳統小吃,屬于客家菜。相傳發源于長汀一帶,簸箕粄--客家人的一種極...

長汀特色美食有哪些

3，長汀美食及其店名

有間飯店，這是在長汀的民政局對面的一家經營時間已經超過十年，且長汀人都知道的店，專營豬肝豬腰的烹飪，味道一流。橋頭飯店，在長汀鴻祥大廈對面的楓橋頭，南山風味，草藥飩湯味道一流，是汀南的飲食水平的總匯與體現。

長汀美食及其店名

4，長汀特產美食有哪些

1 長汀豆腐干，始于唐開元年間，明大將朱亮祖駐防汀州府常食豆腐干極為贊賞。到了清代，長汀豆腐干更是登上了帝王的宴桌，聲譽大增。長汀豆腐干色澤呈咖啡色，半透明狀，厚度不到1毫米不等，有甜有辣，吃起來咸 甜適口，味香耐嚼，可當零食，可當炒菜食材，營養豐富。2 燈盞糕，外皮松脆，圓邊酥軟，內餡爽口，獨具風味。有一首兒歌：“燈盞糕，膨膨起，毛（沒）銅錢，侯（饞）得死”說出了我們對這種傳統食品的喜愛。尤其是小時候對燈盞糕完全沒有抵抗力啊，“侯得死”[饞嘴][饞嘴][饞嘴] 。3 粉蒸肉，長汀叫干蒸豬肉，是長汀著名的菜肴。適量五花肉切片，置于盤中，放入地瓜粉、醬油、料酒、鹽、雞精、花生油、大蒜等攪拌均勻，然后放入盤中，入鍋隔水蒸。親，一定要記住是用地瓜粉勾芡的，勾芡的時候可以打一個雞蛋下去攪拌，以下是小編閑著無事在雙11脫光節做的干蒸豬肉。4 兜湯，客家熱湯類傳統小吃，有汆豬肉、汆牛肉、汆雞嫲、汆魚哩等，湯熱肉嫩，清香可口。早晨吃碗兜湯，配個饅頭可以應付一上午，冬日來碗兜湯可暖身子，晚上要碗兜湯，權當點心充饑。老板記得加胡椒！5 雞腸面，選用客家地瓜粉與雞蛋和水攪勻，入鍋文火煎成2mm面皮，切成1cm寬20cm長的雞腸形面條，配以香菇絲、蘿卜絲、蒜姜絲入鍋煮開即成，雞腸面面滑、湯香、味鮮，別有風味。面呈蛋黃色，兩邊微卷，似雞腸狀，故得名雞腸面。2003年長汀雞腸面被中國烹飪協會評為“中華名小吃”。

5，龍巖長汀有哪些特色小吃

龍巖長汀特色小吃有好多，客家美食，種類繁多，制作技藝精湛，獨具地方特色，比如豆腐干，鴨爪，地瓜干等，有燈盞糕即油炸糕，油炸糕是為特色一種美食小吃。塔山長汀二中門口靠右上方點，兩位老人家擺的。特別好吃，每次去長汀必吃油炸糕。

6，福建龍巖最出名的特色美食有哪些

福建龍巖最出名的特色美食有哪些？龍巖位于福建省西部閩粵贛三省交界處。自然風光優美，旅游資源豐富，有千年古鎮，有神秘的客家土樓，光輝的古田會議舊址，是文化底蘊深厚的城市，還是美食天堂，今天小編分享福建龍巖最出名的六大特色美食，一起來看看吧。一、龍巖酒醉河田雞酒醉河田雞是福建龍巖最出名的一道特色菜肴，做這道菜所用的雞，最好是選用龍巖市長汀縣的河田雞，這種雞不僅肉質細膩、營養豐富，還以“三黃三黑三叉”而著稱。沒吃過這道菜的小伙伴，以后去福建龍巖，不妨嘗一嘗這道酒醉河田雞。二、龍巖冬至包我們龍巖人還有一樣出名獨有的特色美食——“鬼糕”（冬至包）剛出鍋香噴噴的“鬼糕”節前，人們都會去采摘艾草，將其搗碎與糯米粉揉勻制成淡綠色的面團，作為“鬼糕”的皮，可以包成類似水餃的形狀，也可以包成三角包形狀，大同小異的外衣包裹著是各家勤勞巧婦們精心準備的不盡相同的餡料，蒸熟后皮又糯又軟，內里帶油香。三、苦抓湯苦抓湯是福建龍巖新羅最出名的特色美食之一，色濃帶黑，味道非酸甜苦辣味，絕對的龍巖特色。這也是海外游子不遠千里托親朋故友捎帶或郵寄的一道美味佳肴。也有不習慣龍巖飲食的游客嫌苦抓湯有一股“臭腳丫”味，而事實上正宗的苦抓湯味道甘苦，湯色偏黑，有異味，但不臭，有點清苦味。四、涮九門頭涮九門頭是福建龍巖傳統特色小吃之一。九門頭是牛的內臟和肉湊成的食物，內臟包含八樣，牛肝、蜂窩肚、牛腰、牛心、厚肚群、牛舌黃、牛百葉、牛泥肚，加上牛肉湊成九門，現殺現做，輔佐藥酒制成，醇香濃厚，非常好吃，是一道藥膳，一道菜吃了一頭牛，想想就覺得奢侈，小編我是沒吃過，你們吃過嗎？五、清湯粉清湯粉是福建龍巖的特色小吃，湯清味濃，平平無奇卻總是讓人念念不忘，還要自己加入一種叫“阿活”（龍巖話）的香葉蘸水才真正有靈魂，必須用新鮮制作的濕米粉才能吃出米香，小編我個人不喜歡過分Q的口感，帶有一定的軟糯性才更好，米粉的總類細分起來還有不少，你們吃過嗎？六、連城珍珠丸 珍珠丸是龍巖連城地區的特色美食，據說是宴席上必會上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，餡料有肉、筍、蝦皮、香菇和花生等，一定要趁熱吃的特色菜，此為連城名小吃，糯米香酥，吃起來特別香，一口下去可以體會獨特的幸福感。以上就是小編分享福建龍巖最出名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

7，大家知道福建長汀有什么好吃的嗎暑假想去

長汀有很多美食的，像大井頭腐竹、日日益豆腐干、紅軍可樂等等這些都是當地的土特產，味道那真的是沒得說
長汀哪里都爆滿了 fate長汀.鐘小羊為您解答，詳情+403203657，滿意的話請給分，謝謝

8，長汀有什么特產

長汀物產資源豐富，世界五大名雞之一的河田雞肥嫩鮮美，善斗稱雄，唐代曾選送長安，列為斗雞之一；“汀州八干”之首的豆腐干，加工精細，代代相傳；圓金柑甘甜可口，被列為優質水果；玉扣紙聞名遐邇，遠銷海內外；具有500多年歷史，被譽為“濟世圣品”的“驚風化痰丸”遠銷東南亞；紅娘酒、毛邊紙、紅菇、香菇、筍干、板栗、咸梅、柿餅、蚊香等特產，更是名不虛傳。特色菜客家菜有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延續，此外，還與東江封閉的交通環境有關，閩西屬山區，交通不便而少受外界影響，從而使客家菜在較長的時間里自我成型，自我演變而自成一家。長汀的客家美食，種類繁多，制作技藝精湛，獨具地方特色：咸鮮辛辣，原汁原味；主題新穎，構思嚴謹；造型脫俗，色調和諧；雕工精細，圖案清晰。長期以來，長汀人把傳統方法與現代科學結合，繼承與發揚相輔相成，烹調出風味獨特的“地方菜”、“客家菜”，并自成一種系列。三角豆腐餃皺紗肉皺紗肉三角豆腐餃是明清以來長汀筵席中的佳肴。此菜制作頗為考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡，精工制作而成。汀州廚師制成的三角豆腐餃，皮白肉香，鮮嫩甜美，在豆腐菜肴中獨具一格，別有風味。擂茶擂茶是客家人獨特的風味食品，在汀州同樣廣泛流傳，世代相襲，至今仍在許多鄉村保留。擂茶是將適量的大米加進芝麻、黃豆、花生、茶葉以及桔皮等擂制后，熬煮而成由于長汀客家喜歡將大米加進擂茶中，所以又叫擂米茶。擂茶風味獨特，清香，微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝起來卻十分可口。因擂茶中有部分的中草藥，能起到解毒通氣的功效，所以客家人不論大人小孩，都以喝擂茶為習俗。白斬河田雞白斬河田雞白斬河田雞長汀民間烹雞的方法多式多樣，以白斬河田雞最為著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽，為汀州自古以來之名特優佳肴，向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料，俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。1986年省閩菜評比中，“白斬河田雞”榮獲地方特殊風味菜點稱號。麒麟脫胎麒麟脫胎又名“麒麟鉆象肚”，為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳很早以前長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此后做為一種飲食療法，一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮肖芝美興辦慶壽筵宴時，曾把“麒麟脫胎”列為首菜。1985年麒麟脫胎在福建省閩菜評比中獲得“優質菜點”稱號，《福建日報》于1986年5月2日曾予報道。

9，長汀有哪些出名的地方小吃

楊成武對面的有間飯店里的泡豬腰，還有就是水東街氽魚、氽豬肉、氽牛肉、、、
首先當然閩西八大干之一豆腐干咯，朝天門的豆腐干，還有客家的豆腐干都很好吃?？梢詭Щ厝ニ陀H朋好友飲食類：芋子餃、豆腐餃、芋子糕、炒米粉、豆腐圓、魚圓、灰水餳、簸箕餳、炸春卷、雞腸面大菜類：燒大塊、白斬河田雞、釀豆腐、御爐肉、咸菜扣肉、麒麟脫胎、沙鍋豆腐、沙鰍豆腐煲小吃類：仙人凍、燈盞糕、豆腐糕、糖糕、煎包、氽豬肉、扁食、三鮮丸，芋子餃、泡面、氽雞嬤、泡豬腰
河田雞，簸箕板，煎薯板等等
泡豬腰、芋子餃、豆腐圓、燒賣、煎薯餅
很多啊，水東街的氽魚、氽豬肉、氽牛肉，又嫩又滑；燉滿月兔，滋補養身；建設街的一家七星飯店，獅子頭特香；往下走有家的芋子餃很好吃；龍潭入口的煎薯餅，……總之很多了，有河田雞、燒大塊、雞腸面、燈盞糕……多多的，來玩了就知道

10，龍巖長汀有什么好吃的

1.閩西八大干-長汀豆腐干\x0d\x0a中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多余的話》中的最后一句。瞿秋白對豆腐的贊語，與他在獄中常吃長汀豆腐是有關系的。據《天祿識余》記載，豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門下術士首創，至今已有2000多年歷史。長汀豆腐干始于唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。長汀豆腐的制法與其他地區不同，它采用酸漿作媒介，制作時適當控制火候，用大瓢盛酸漿往豆漿中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味獨特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐干，尤以制作精細、配料講究、風味獨特、味美可口而、馳名中外。當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長汀的豆腐干后大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調臺灣晉升千總后，留戀家鄉風味豆腐干，便寫信并匯上路費給河田擅長制豆腐干的親族，請他去臺灣專做豆腐干。長汀有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風，不論村莊大小，必有豆腐干和酒一起經營的小店。本地的樸實農民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的來往旅客，經過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐干，慢飲細嚼。豆腐干的香、咸、甜、韌，令人回味。\x0d\x0a2.白斬河田雞\x0d\x0a不吃白斬河田雞，不算來過長汀。河田雞名列中國五大名雞，外表絢麗，皮色金黃，肉質嫩滑鮮甜，營養豐富。白斬河田雞以香、脆、爽、嫩、易脫骨而著稱，向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖，是下酒好料，俗有一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺之說。長汀人年節宴席，必備此菜。\x0d\x0a3.燒大塊\x0d\x0a豬肉的烹制方法多種多樣，僅長汀較有名的就有干蒸肉、米粉肉、氽豬肉、御爐肉、生燜肉、清蒸肉、紅燒肉等，其中以燒大塊最具代表性。燒大塊肥而不膩，清香可口。許多在外地的長汀人，每逢過年過節，總愛烹制燒大塊，以解思鄉之愁，因而有思鄉菜之美名。\x0d\x0a4.麒麟脫胎\x0d\x0a麒麟脫胎又名麒麟鉆象肚，為長汀清代官席珍品。相傳很早以前，長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗、烏雞、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用，此后作為一種食療方法，在富戶中流傳。狗頭外露者為麒麟脫胎狀，全包者為小象臥產狀，味香肉嫩，有壯陽補腎、祛風濕、健脾胃之效。\x0d\x0a此外，長汀還有芋子餃、豆腐餃、簸箕板、燈盞糕、氽雞_、三鮮丸、沙鰍豆腐煲等客家美食。\x0d\x0a更多關于龍巖長汀有什么好吃的，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/4d77d41615732191.html?zd查看更多內容

11，長汀客家美食有什么好的推薦嗎

這個就比較多了，像白斬河田雞、紅軍可樂（米酒）、腐竹等，個人很喜歡紅軍可樂！
[作文 客家美食]　　我的家鄉在客家，是地地道道的客家人，作文 客家美食。說起家鄉的美食那可是讓人數不勝數啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。　　這可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都經常做，那味道可是贊不絕口的！我的材料是豆腐、豬肉、香菇。如果是想讓釀豆腐更加美味，放點大蔥是最好的選擇。別看材料這么簡單，它的營養價值可高著呢！吃了釀豆腐能補身體較虛的人，還能養身和調理骨質疏松。但它的口感有些咸，但有鮮味。它的湯汁醇厚，鮮嫩潤滑，口味十分鮮美?！　∵@道菜據說源于北方餃子，因為南方缺少小麥，所以客家人就用釀豆腐寄托對北方的餃子、中原文化的感情，小學六年級作文《作文 客家美食》。不管是節日的時候，還是平常的時候，它都是客家人的最愛。釀豆腐雖然香氣馥郁，但要注意不要吃與豆腐、豬肉相克的是食物。與豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹筍和豬肝。吃完豬肉后最好不要喝太多茶。　　聽完我對釀豆腐的一番介紹，是不是已經迫不及待想要嘗一嘗著美味佳肴了？我的家鄉還有許多的美食在等著你來品嘗！廣東深圳福田區深圳市福田區景田小學六年級:葉沁怡

12，誰能提供長汀的特色美食

豆腐干
上湯蘆筍： 主料：蘆筍，好湯 配料：皮蛋.咸蛋.炸好的蒜頭.百草菇.干貝.蔥白！ 調料：濃縮雞汁.奶白.鹽.味精.雞粉.
，長方法：2配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜 汀粉，黃骨魚燜豆腐
豆腐干，長汀粉，黃骨魚燜豆腐
豆腐干
長汀美食繁多，并且極富地方特色，主食雜食，葷菜素菜，上得菜譜的，便有200余種，僅以我特別中意的小吃為例，便有油炸、糕品、粉面、甜點、冷食、雜食6大類幾十種，另外還有節日的傳統食品，像清明的韭菜炒粿，端午的蛋餃，中秋節的發糕、糍粑等，也為小吃。 那么，在花樣迭出的長汀小吃中，何者為最？那便要數豆腐干和白斬河田雞了。 長汀人做豆腐不用石膏、鹵水，而用酸漿（酸的豆腐水），那豆腐便不酸不苦，特別嫩滑爽口。當地人用豆腐做的菜肴小吃有幾十種之多，如東坡豆腐、瓢豆腐、銀荷包、豆腐煲、豆腐餃、炰豆腐等等，但最讓人回味無窮的，卻要算豆腐干。長汀是山區，在崇山峻嶺之中，散落著許多古樸美麗的村莊，在這些村莊里，多半有既賣豆腐干又賣酒的“太白遺風”小店，農夫、旅人路過，買一塊豆腐干、一碗米酒，一邊落座小憩，一邊慢嚼細飲，那真是一種人生享受。臺灣知名人士林藜在回憶早年旅居長汀時吃豆腐干情景說：“長汀的豆腐干每塊約五六寸見方，有女人手帕那么大，薄薄的帶五香味，與花生同嚼，雋美可口，誠為佐酒妙品。”正因長汀的豆腐干好吃，在閩西特味食品“八大干”中，長汀豆腐干排在榜首。 長汀的豆腐干還耐久藏，于是也就成了長汀人饋贈親友的禮品。我也入鄉隨俗，離開長汀時帶了許多豆腐干回來送人，還學長汀人的吃法，把豆腐干切成細絲，拌點香油、味精、香蔥、陳醋佐餐，那味道之美就只可意會不可言傳了。 長汀河田鎮產的土雞稱“河田雞”，嘴黃毛黃腳黃，又叫“三黃雞”，是優良品種，歷史上曾是送給皇帝吃的貢品。當地還有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說，連雞頭、雞爪都這般味美，足見河田雞有多么好吃。 閩西客家人吃雞最著名的吃法莫過于白斬，這簡直是客家人獨有的一手絕活，即使在偏僻的農村，若有客人來，主人提一只活雞出去，不用半個時辰，一盤色味都極誘人的姜汁白斬雞便會端上桌來。 長汀民間烹雞雖有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶雞等等方法，但最為普遍的還是姜汁白斬雞，肉質嫩滑鮮美，還具香、脆、爽、易脫骨的特點，叫人饞涎欲滴。而那金黃的皮色、乳白的肉色、鮮紅的骨色，更是令人賞心悅目，胃口大開。除了白斬雞，我在長汀還品嘗了由雷林炳師傅烹制的酒漬雞。他先把凈雞在長汀特產的米酒中浸泡5分鐘，加鹽蒸熟切塊上桌，制法看似簡單，但火候的掌握卻要很深的功夫。這酒漬雞的皮肉色呈赤黃，更似純金，味道又與姜汁白斬雞大不相同，入口除了嫩酥，還略帶酒香，連我這平素不大愛吃雞的人，也為之傾倒了。 河田雞是客家宴席上必不可少的主菜，并被列為客家菜譜之首，應屬大菜之列，可我把它歸入“小吃”一類，原因很簡單，在長汀街頭的小飲食店里，一般都有白斬雞作為小吃供應，三兩二兩，任憑君便。至于雞頭、雞翅、雞爪，又是佐酒的上品，也是二三人的隨意小吃。既然如此，若是天涯孤客，單身貴族，要嘗長汀白斬雞的美味，自然只能到小店去小吃了。
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