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1，腸粉是不是潮汕美食
2，真真正正的潮汕味道的腸粉是怎么樣的呢大家給小弟說說好嗎謝謝
3，潮汕腸粉怎么做
4，潮式腸粉的做法步驟圖潮式腸粉怎么做好吃
5，潮汕腸粉店怎么樣
6，潮汕腸粉的歷史有多久
7，潮汕腸粉醬汁怎么做

1，腸粉是不是潮汕美食

是再看看別人怎么說的。

是

完全正確

腸粉起源于廣東，最早是在廣州出現，潮汕地區也有，也能算是潮汕美食吧

腸粉是不是潮汕美食

2，真真正正的潮汕味道的腸粉是怎么樣的呢大家給小弟說說好嗎謝謝

潮汕的腸粉也不全一樣，例如潮州腸粉的菜是切細的白菜，雞蛋，肉末，切丁的香菇，醬料是淋芝麻醬，不是醬油。那個發圖片的好像潮州的卷粿條

你好！這個就是我們家鄉美食之一的腸粉！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

來橫隴吃啊

皮滑肉甜，主要是醬油得香。

真真正正的潮汕味道的腸粉是怎么樣的呢大家給小弟說說好嗎謝謝

3，潮汕腸粉怎么做

潮汕腸粉材料：沾米粉200克.水600克.蝦米15克.香菇8個.雞蛋4個.豬肉100克.生菜適量.做法:1. 準備材料.將香菇和蝦米先用水泡開.豬肉剁碎.2. 將蝦米.香菇.豬肉.生菜分開下油鍋炒熟,可以加點鹽.沾米粉加水攪拌均勻.3. 準備兩個盤子,其中一個刷上油.(我用的是兩個8寸比薩盤,油刷一點點就夠了,不能太多)4. 在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯.5. 鍋里倒入半碗水,水煮到半開的時候, ,將裝有米湯的盤子放到鍋里,蓋上蓋子蒸兩分鐘左右.6. 取出盤子,用小刮刀沿著周圍劃一圈.7. 將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上.8. 在腸粉的一邊放上肉料.9. 向中間卷起即可.腸粉汁的做法:材料:水200克(如果有高湯更好),生粉20克,香菇粒適量.醬油1勺,麻油和花生油適量做法:1.水煮開,倒入生粉水,再放入香菇粒,醬油,麻油和花生油煮開即可.注意要邊煮邊攪拌.2.將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了!

潮汕腸粉怎么做

4，潮式腸粉的做法步驟圖潮式腸粉怎么做好吃

用料 1、醬汁生抽 3匙水淀粉適量（香菇+蒜頭+蔥頭）爆炒的香油少許 2、米漿白蘭花拉特級拉腸粉專用粉 140克水（1:2.5） 350克 3、配料肉沫適量泡開的香菇 2朵對蝦（干） 2個雞蛋道 2個綠豆芽適量蔥末少許潮式腸粉的做法鍋內下少許油，爆炒香菇，內炒香后盛起備用炒完香菇的油留著，放一顆蒜頭下去爆香，蒜頭稍微有點焦后放點蔥末。再加生抽和水淀粉，燒開后盛起備用，醬汁完成米漿按照粉水1:2.5的比例調配，可以根據個人口味適當增減。腸粉盤底刷油，再淋一湯勺米漿，放點肉沫、香菇、蝦、雞蛋液、蔥末和豆芽鍋內水燒開后，把腸粉盤放鍋上蒸，最大火大火蒸兩三分鐘后，打開鍋蓋看到粉鼓起，就是熟了。（注意，鍋蓋必須容與鍋吻合，鍋蓋必須完全罩住腸粉盤）用盤夾把腸粉盤夾出，用刮片從兩頭把腸粉刮出轉盤淋上醬汁，即可享用

5，潮汕腸粉店怎么樣

回憶所有吃過最難吃的拉腸，這家應該榮幸入榜。一家士多級別的小吃店，早上有拉腸粉。店里只兩張很小的小矮桌，幾個小板凳，坐進一桌麻將友就嫌擠得慌了。拉腸，3元一碟，放的東西貌似不少，雞蛋一只，瘦肉碎一點點，冬菇幾小條，蔥花若干。最后腸粉出爐上碟，哦，不是碟，是飯盒，再灑上一些特色的蘿卜干碎，很有潮汕特色。本來光這么聽聽，想象一下，還是很不錯的，我就很喜歡。然而，它家做得實在太難吃了，白費了這么一番特色。按說，潮汕人做東西都很好吃的，可不知道為什么，這家的腸粉會做得那么難吃。其實我并不了解潮汕本來到底有沒有拉腸的，貌似一般的潮汕小店里很少見到，而以前去潮汕也從來沒在當地吃過拉腸，只吃過湯粉和炒粉（粿條）。如果本來不屬于潮汕固有的小吃，那做的不好貌似可以理解。首先，最重要的部分，粉很不好吃，很厚的一團，粘乎乎的，可見米漿就沒調好。其次，豬肉碎的份量小、味道差，且口感幾同肉渣渣。再次，冬菇也很絕，又干又硬，雖然才幾小片，但好象是在吃木柴，咀嚼艱辛。再再次，醬油咸，沒一點甜味，只淋了整份拉腸的局部，造成有的地方淡而無味，但卻又不能再淋醬油了，因為總體已經很咸了。最后，深感佩服的是雞蛋。要知道，拉腸里加個蛋，真是想象不出能難吃到哪里去的，畢竟雞蛋不同腸粉、肉、醬油這些，是需要調味和技巧的，雞蛋只是混在腸粉里蒸熟而已。然而，它家就有這水平，能夠將腸粉里的雞蛋蒸出糕團硬塊的感覺。對了，還漏了說上面灑的蘿卜干碎。其實我挺愛在小吃上灑蘿卜干的，比如瀨粉上面。雖然平時吃拉腸是不灑蘿卜干碎的，但灑的話我也不介意，甚至喜歡?？蛇@家的蘿卜干是酸的，感覺很不新鮮。那真是雪上加霜了。360度全方位再佩服一下。

不錯啊廣州有腸粉吃嗎沒有的話可以試試啊將我們潮汕家一些沒有的小吃搞到外面去賣順便也讓老鄉回味回味潮汕小吃

6，潮汕腸粉的歷史有多久

大概兩百多年的樣子腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。潮汕腸粉之所以興起成為頗具潮味的特色小吃，跟潮汕人善于改良改進的商業文化是密不可分的。話說腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。由于味道鮮美，價錢便宜，所以在廣州十分暢銷，成為一道大眾化的小食。但是時至今日廣州腸粉卻愈發簡單化，無論在吃料上還是制作上都已落后于潮汕腸粉。大概是在20世紀80年代初期，在廣州經商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好，善于做生意的潮汕人，便將腸粉的做法移植到潮汕來。但潮汕人制作腸粉，并不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區的原料，摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料，無論是口味還是文化上都自成一派，青出于藍而勝于藍。潮味十足的潮汕腸粉，當然受到人們的歡迎，現在在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤。

廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同，老西關腸粉是以布拉腸粉品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料！腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的腸粉與廣州地區的腸粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。廣州經營布拉腸粉比較著名的店家有西關腸粉等。在香港，腸粉亦是傳統粥店中早餐常見的食品。通常早餐吃的腸粉是在表面加入蝦米的齋腸；亦有炸兩滑腸粉，是在腸粉內包上油條。以往經常由流動小販在街角出售齋腸，大部份已轉為鋪位經營，一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。注意，豬腸粉與腸粉并非同一類食物，但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，配以不同風味的醬油而成。

7，潮汕腸粉醬汁怎么做

付費內容限時免費查看回答親，您好，很高興?為您解答，首先，準備好蒜，剝好2. 然后，用絞肉機，絞成蒜粒提問你好回答3. 接著，下鍋，鍋里放花生油，開小火，油溫高了一點后下蒜粒，保持小火慢煎，大概幾分鐘到蒜?；径甲兂山瘘S色后關火，這時候蒜香就都爆出來了親，您好4. 然后，另外準備一口大鍋，加上自來水，煮沸5. 接著，滾了之后關火（注意，關火，不然等會下生粉會糊），然后迅速下生粉（不要太多），下的同時用一根長筷子不停的攪拌（不然生粉特別容易糊），然后馬上把剛剛做好的蒜頭油倒下去，再加一點雞精，味精（不要太多，一點點）6. 最后加一些老抽（目的就是上色用，不然醬汁的顏色灰灰的沒有食欲，加多少看你喜歡顏色多深），告成做法一：在鍋里加入醬油，食用油，芝麻油，還有蔥等東西，然后加熱煮開。剛才百度了一下，有提到醬汁的做法原料：水200克（如果有高湯更好）、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。做法：1、水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌；2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了！提問潮汕腸粉回答做法二：1、香菇和蒜頭切粒，用油炸過。2、準備適量清水，加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角。煮上15分鐘3、加入一點生粉水，攪拌1分鐘。4、關火。制作方法主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜或豆芽，雞蛋，菜脯粒。做法：腸粉的制作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、加上自家鹵制的醬油便成。這是粉的做法，親上面的調醬汁的做法提問潮汕腸粉回答是的呢1. 肉放一點點鹽，油，可加幾滴醬油，拌勻。2. 然后放進蔥花和雞蛋，打散就可以啦。3. 再把粉類準備好，先燒開一大鍋水，用來準備蒸腸粉用的4. 把所有粉類稱好，加進水搞拌勻，直到無粒5. 等大鍋里的水燒開后，拿合適大小的烤盤，刷一點油，然后放進面糊。6. 然后加進配料，用那勺子直接隨便糊開就可以了，芽菜也放30克下去。7. 然后放進鍋里，趁著蒸的熱氣，快速把盤左右上下搖搖一下，讓面糊均勻鋪開。再把蓋上蓋子大火蒸最多2分鐘就可以了8. 蒸好后是透明的。拿出來用刮板刮出來，盛碟子。9. 調味醬汁，用15克的熱水融化7克糖，然后再加1大勺生抽和半勺蠔油搞拌均勻就可以了。10. 最后是淋上調味好的醬汁和一點麻油，撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦。提問潮汕腸粉花生醬配方回答潮州腸粉主料白菜1小棵、豬肉30克輔料雞蛋1個、香菇3朵、腸粉皮1張、花生醬2勺、植物油2滴潮州花生醬腸粉的做法1.白菜、香菇都是洗凈切絲，瘦肉剁成肉末，很簡單的一個加工2.花生醬加開水調到變成如圖的稠狀液體，實在不知道怎么稱呼這種狀態，然后加上醬油調味，就變成如圖的顏色，最好不要調得太稠，因為放置會變稠3.腸粉皮攤開在盤子里，如果怕粘底的話，可以在盤子里刷上薄薄的一層植物油4.鋪好之后，鋪上白菜絲、香菇絲、肉末等餡料，最后打上一個雞蛋，劃散5.餡料放好之后，蓋上腸粉皮，然后放到鍋里去蒸，事先已經煮開了鍋里的水6.電磁爐130度，大概8分鐘就可以熟了7.最后淋上花生醬，就完成了，根據自己的喜好也可以加菜脯丁等等更多23條

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潮汕腸粉，腸粉是不是潮汕美食

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