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本文目錄一覽

1，中國什么地方的火鍋好吃
2，特色火鍋有哪些
3，想開一家特色餐飲店想知道各地都有什么比較火的特色餐飲店問
4，重慶老火鍋排名前十強的品牌有哪些
5，求火鍋的資料
6，中國有幾種火鍋
7，中國十大火鍋公認排名是什么
8，重慶火鍋品牌比較有名的有哪些

1，中國什么地方的火鍋好吃

各地的火鍋都有不同的特色，著名的是四川，重慶，不過著名不一定好，要看個人口味了

重慶，成都

重慶火鍋

中國什么地方的火鍋好吃

2，特色火鍋有哪些

我國各地的特色火鍋有：北京羊肉涮鍋，風味別致，吊人胃口;重慶麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下;廣東海鮮打邊爐，味美無窮;廣東鈣骨打邊爐，食而不膩，味美無窮;山東及北方的肥牛火鍋，單人單鍋，時尚精典;香港牛肉打邊爐，名揚天下;江浙菊花暖鍋，清香爽神，風味獨特;云南滇味火鍋，鮮嫩香辣，饒有風味;湘西狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之美譽;東北白肉火鍋、兔肉火鍋;包頭小肥羊火鍋，商業(yè)化之后產(chǎn)生的品種。蘇州傳統(tǒng)碳鍋，肥而不膩，食補佳品。

特色火鍋有哪些

3，想開一家特色餐飲店想知道各地都有什么比較火的特色餐飲店問

傳統(tǒng)的北京火鍋——東來順不用蘸料的火鍋——小肥羊先喝湯的營養(yǎng)火鍋——竹蓀鵝冷火鍋——干鍋鴨頭、香辣蝦..........

我是貴陽的貴州大學的大學生，我們這邊以辣的為主，我們學校旁邊的都是干鍋辣子雞，烏江片片魚賣得最好了，還有一家鵝肉火鍋店，打綠色食品的招牌，生意特別火。我想你要開的話，做出來的東西要量多，并且要有招牌菜才行！

想開一家特色餐飲店想知道各地都有什么比較火的特色餐飲店問

4，重慶老火鍋排名前十強的品牌有哪些

1.情滿山城老火鍋情滿山城老火鍋一直以來都是重慶老派火鍋的代名詞，在全國各地都設有加盟店，作為重慶火鍋排名前十強之首。情滿山城最俘獲人心的還是他的味道，鍋底湯紅明亮，麻辣鮮香醇，越煮越有味，越吃越停不下來，菜品也是十分新鮮。2.渝味曉宇火鍋自從舌尖上的中國開播后，渝味曉宇火鍋就得到了許多游客的關注，不少的外地朋友們來到重慶都會必去曉宇火鍋吃，但作為一個重慶人是不會想要去吃的，重慶人喜好麻辣味但這里的火鍋要偏淡一些。3. 德莊火鍋愛吃火鍋的幾乎沒有人不知道德莊火鍋的名號，被稱為是火鍋控心目中的朝拜圣地，前幾年在全國各地都非常的非常多，近幾年加盟店數(shù)量不再不斷縮水，但比起其他的品牌德莊的名氣也依然不減當年。4. 嘉陵江碼頭火鍋嘉陵江碼頭火鍋，在重慶本土知名度還是非常的高，高峰時間去永遠都在排隊，牛油鍋底是必點的，鴛鴦鍋底非常的豐富有數(shù)十種，菜品多到乍舌，性價比也很高，是來重慶必吃的火鍋之一火。5. 橋頭火鍋橋頭火鍋是重慶火鍋底料的領袖品牌，加盟店不多，主要集中在重慶本地，他們的火鍋底料卻是遍布全國各地，消費者可以直接在超市或者網(wǎng)上購買就可以品嘗到重慶特色風味的火鍋，十分貼心。6. 白樂天火鍋白樂天火鍋可以算是重慶火鍋的前輩級品牌了，博眾家之長，對重慶火鍋配方進行了改進，保留麻辣鮮香的同時更加注重健康，讓人吃得安心吃得過癮。7. 大龍灣大龍灣是地道的重慶老火鍋，鍋底傳承了正宗老火鍋的原滋原味，鍋底分三種辣度，都可以和菌湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不吃辣的人群。8. 枇杷園火鍋枇杷園火鍋一個地道的重慶火鍋品牌位于南山一條街的火鍋店，規(guī)模巨大。裝修十分有格調(diào)，仿宮燈、如意結(jié)等充滿了濃濃的古典氣息，是傳統(tǒng)的重慶牛油老火鍋，食材非常的新鮮。9. 小天鵝火鍋小天鵝火鍋是很多重慶人請客的首選，特別是有外地客人的到來一定會到這家吃上一頓，可見它能夠?qū)⒅貞c火鍋的精髓完美的體現(xiàn)出來，不論是從鍋底、食材還是裝修都沒得挑。10.秦媽火鍋秦媽火鍋是典型的重慶火鍋，重麻重辣，十分適合重口味的人，性價比也非常的高，是實實在在的大眾消費，很值得一試。

5，求火鍋的資料

概念中國的火鍋文化繁花多樣，有上百種飾形與近千種花樣。大致是將鍋置爐上現(xiàn)場燒沸盛有鹵湯或清水，然后投入烹飪原料鹵湯后食用。從烹調(diào)方法上講是“涮”。“涮”字是隨著火鍋的出現(xiàn)而出現(xiàn)的。火鍋，從狹義上講是一種炊具。如《川菜烹飪事典》中這樣解釋：“火鍋，又稱暖鍋，是隨鍋帶火上桌，進食者自燙自食的一種器皿”。從廣義上講，火鍋還可以代指食品：肥牛火鍋，東來順羊肉火鍋，狗肉火鍋等。還可以代指傳統(tǒng)的烹調(diào)方法：如吃火鍋，涮火鍋等因地域不同，在四川叫“吃火鍋”，廣東叫“打邊爐”，北京叫“吃涮鍋”，山東叫“涮鍋子”。　　　　起源`火鍋，這種中國傳統(tǒng)的飲食方法，具有悠久的歷史與豐富的文化。據(jù)查，這種烹調(diào)方法在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)。《韓詩外傳》中記載“古代祭祀或慶典，要擊鐘列鼎而食”。眾人圍在鼎四周，將牛羊肉放入鼎中煮熟后分食，這是今天火鍋的雛形。1984年，內(nèi)蒙古昭烏達盟熬漢旗出土了一幅葬壁畫，畫中繪有三個契丹人席地而座，中間圍一火鍋，旁邊桌子上有盤子，酒杯，酒瓶，羊肉塊等，其中有一人在涮羊肉描繪的是我國遼代人用火鍋羊肉的情景。一直到宋代，火鍋才有了真正的記載。宋人林洪在《山家清供》中談到“他游武夷山訪師道，雪地里得一兔子，無廚師烹調(diào)，師云：山間只用薄批，醬油，椒料沃侵蝕之，以風爐按桌上，用水半挑（半吊子）候湯響一杯后（等湯開后），各分以黜，令自夾入湯擺（涮）熟，談之，乃隨意各以汁供（個人隨意蘸食）”從吃法上看，它類似現(xiàn)在的兔肉火鍋。到了明清時期，火鍋隨著飲食文化的風富，真正的興盛起來。清代著名詩人烹飪理論家袁牧《隨園食單》中就有記載。清帝王的食單上曾寫有：羊肉火鍋，牛肉火鍋，菊花火鍋，野味火鍋等。火鍋的形式已有回形鍋，隔式鍋圓火鍋等。嘉慶元年（1796年）乾隆皇帝已經(jīng)86歲高齡在宮廷舉辦“千叟宴”以慶祝自己在位期間國家太平，人民安康的輝煌功業(yè)。這此所用的火鍋多達1550個。盛況空前，民間紛紛效仿，傳遍大江南北，更始火鍋文化得到了空前地發(fā)展。由于各地物產(chǎn)，風俗與氣候的差異，使形成了各地方的特色火鍋：山東菊花火鍋，東北酸菜火鍋，四川麻辣燙，北京的涮羊肉火鍋等等。火鍋的分類與特色火鍋經(jīng)過一千多年的發(fā)展至今，可謂是形式多樣，花色繁多。按制作火鍋的材料不同來分有：銅火鍋，不銹鋼火鍋，搪瓷火鍋，陶制火鍋等。按加熱方式不同來分有：木炭火鍋，酒精火鍋，燃氣火鍋和電火鍋等。按原料的不同可分為：羊肉火鍋、肥牛火鍋、三鮮火鍋、什錦火鍋、雜燴火鍋等。

6，中國有幾種火鍋

一、涮羊肉：顧名思義就是以羊肉為主，一般來說使用傳統(tǒng)的炭火銅鍋最具風味，涮羊肉的蘸料配方較為特殊，更講究切肉的功夫，這類火鍋北方人食用較多。二、酸菜白肉鍋：通常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，蘸料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。三、牛肉丸子鍋：是以傳統(tǒng)的炭火銅鍋為主，紅繞牛、羊肉與牛肉丸子為主要內(nèi)容，且不使用豬肉。由于清真回民信教的關系，所以牛肉丸子鍋里絕對沒有豬肉，而且無任何蘸料，北方回民食用的多。四、麻辣鍋、鴛鴦鍋：四川人發(fā)明的麻辣鍋，原為毛肚火鍋，以涮毛肚為主，極辣與極麻，后來傳到別的地區(qū)，并不以毛肚為主，各式材料皆可入鍋，稱之為麻辣鍋。而“鴛鴦鍋”的出現(xiàn)則是給許多不吃辣的人的多重選擇。在四川，傳統(tǒng)用的鍋子是生鐵鍋，在桌子中間，無論多少人吃過，湯都不換(這已是“曾經(jīng)”)，只加湯，蘸料是簡單的麻油，因為鍋底的口味實在是太重了。涼水漱口，帕子擦汗！麻辣鍋的特點就是：辣到您嘴麻，辣到您汗流浹背，讓您直呼過癮。五、粵式打邊爐：廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔，則以豆腐乳與生抽？廣東說法：醬油？為蘸料。在潮州汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁、風味特殊。六、岡山羊肉爐：以帶皮的羊肉為主，配上中藥材，蘸料以辣豆瓣醬或豆腐乳為主，道地的臺灣風味，香肉爐也可用同樣的做法。七、臺式海鮮爐、姜母鴨、燒酒雞：道地臺灣風味，以海鮮、鴨、雞加上各式調(diào)味方式，主題表現(xiàn)明顯且各具風味。八、砂鍋類：砂鍋魚頭最具代表性，還有什錦砂鍋、砂鍋豆腐等都有不錯的風味。九、藥膳火鍋：以中藥材為補，可用排骨、雞肉為主體，蘸料簡單，較強調(diào)中藥材的滋補效果。十、臭豆腐鍋：以臭豆腐為主題，是逐臭一族最喜歡的。十一、素食鍋：以各式蔬菜、蕈類、豆制品為主，通常以黃豆芽與筍為高湯底，是吃素的專屬。除中式的火鍋風行外，來自異國的火鍋風味又以韓式、日式及歐式的火鍋最為人所知道，其中最為風行的異國風味的火鍋有：一、韓國式：以火烤兩吃、火烤三吃及石頭火鍋、泡菜火鍋等為主，邊烤邊吃火鍋，蘸料多為沙茶醬，很受歡迎。二、日式火鍋：精致美觀，用料與盤式特別講究，蘸料都是特制的，不用成品，現(xiàn)在很風行的涮涮鍋也是日本風味，味噌火鍋以味噌為底湯，是日式火鍋最為特殊之口味，非常可口。三、越南東家羊肉與越式火鍋：以海鮮為主料，蘸料使用魚露，非常特殊。四、瑞士火鍋：有布根第、起士、巧克力火鍋，各有不同之風味，國內(nèi)少見，口味亦難接受，通常多以外國人為對象，較不普及。

補充涮羊肉是最大眾的拉鴛鴦鍋是很調(diào)和大眾口味的嗬嗬特別是有小孩子吃的時侯1.魚鍋（魚頭鍋很好吃） 2.骨頭鍋（這個我很喜歡）

7，中國十大火鍋公認排名是什么

2021年中國十大火鍋公認排名是：海底撈、小肥羊、大龍燚、呷哺呷哺、譚鴨血、德莊、東來順、撈王、小龍坎以及劉一手。2021年中國十大火鍋公認排名：1、海底撈海底撈相信大家并不陌生，中國名氣最大的火鍋店了，以超人性的服務而出名，味道其實不是這里的重點，重點是去享受一流的服務。海底撈以經(jīng)營川味火鍋為主，并憑借著火鍋店內(nèi)服務員優(yōu)質(zhì)貼心的服務而備受消費者的歡迎，目前已經(jīng)在全球多個城市開設有近千家直營餐廳。2、小肥羊小肥羊是一家誕生于1999年并于2012年加入百勝餐飲集團的國內(nèi)十大知名火鍋品牌之一，是一家專注于打造高品質(zhì)火鍋品牌為目標，首創(chuàng)出不蘸小料涮羊肉的吃法，并憑借著新鮮高品質(zhì)的羔羊肉和久涮不淡的湯底多年來始終吸引著眾多消費者來店。3、大龍燚大龍燚是一家以經(jīng)營地道四川老火鍋為品牌特色的成立于2013年的大型全球餐飲服務企業(yè)，經(jīng)過多年發(fā)展，目前旗下還先后推出了隨身鍋、火鍋、包煮婆火鍋冒菜等品牌，旗下門店幾乎覆蓋了全球所有一二線城市。4、呷哺呷哺呷哺呷哺是一款誕生于中國臺灣，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時尚小火鍋品牌，因一人一鍋的形式而深受消費者的青睞與喜愛，憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境、營養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國內(nèi)開設有上千家直營餐廳。5、譚鴨血譚鴨血是一家創(chuàng)辦于2018年集火鍋研發(fā)、火鍋加盟、火鍋商超、物流配送、開發(fā)有機農(nóng)產(chǎn)品于一體的成都美食標桿品牌，目前已經(jīng)在中國大部分一二線城市開設有門店，并憑借著有料鍋底和互聯(lián)網(wǎng)營銷方式而風靡全國，走向世界。　6、德莊德莊是一家創(chuàng)立于1999年，以麻辣鮮香口味特色著稱于業(yè)內(nèi)的重慶火鍋典型代表品牌，以德莊毛肚、德莊湯、德莊酒、水三脆毛肚和青青草鵝腸均是這個火鍋品牌備受歡迎的菜品，目前這個火鍋品牌的銷售網(wǎng)絡已經(jīng)遍布全國各地。7、東來順東來順是一家成立于1903年的清真餐飲品牌，目前旗下業(yè)務覆蓋了銷售清真食品、加工肉類產(chǎn)品、發(fā)展餐飲連鎖店等眾多業(yè)務，旗下?lián)碛腥獯悺⑷馄悺⒄{(diào)料類、熟食類和禮盒類五大系列產(chǎn)品，經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展，目前品牌已經(jīng)在全國設有超過4000家銷售網(wǎng)點。8、撈王撈王是一家以胡椒豬肚雞火鍋聞名于國內(nèi)的知名煲湯火鍋品牌，成立于2009年以“一煲四味”的獨特吃法著稱于業(yè)內(nèi)，店內(nèi)胡椒豬肚雞、馬蹄竹蔗水、撈王鹵香三寶、爆漿手打蝦丸均是較受歡迎的菜品。9、小龍坎小龍坎是一家創(chuàng)辦于2014年，專注于經(jīng)營餐飲和研究飲食文化的國內(nèi)知名連鎖火鍋品牌，自問世以來就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬，憑借著正宗純正的川味鍋底、新鮮健康食材備受消費者的青睞與歡迎。10、劉一手劉一手是一家集餐飲管理，研發(fā)生產(chǎn)底料醬料、養(yǎng)殖開發(fā)綠色食材和研究飲食文化于一體創(chuàng)辦于2000年的全球知名連鎖火鍋品牌，是一家以經(jīng)營川式火鍋為主營業(yè)務的國際化餐飲企業(yè)，目前已經(jīng)在國內(nèi)乃至全球開設有超過1500家門店。

8，重慶火鍋品牌比較有名的有哪些

根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2017年度美食消費報告》顯示以及《2017年中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，總結(jié)下2018最新全國十大火鍋排名。一、重慶德莊火鍋德莊火鍋提倡綠色、健康、營養(yǎng)的餐飲食品，堅持走多元化發(fā)展之路，依托西南大學等科研院校，在餐飲、食品深加工方面采用國內(nèi)外先進的管理經(jīng)驗和技術設備，形成重組肉類制品、各類調(diào)理包等具有“食用方便、營養(yǎng)豐富”的新型食品系列。如今，也儼然成為了重慶火鍋的代表之一。二、四川海底撈火鍋四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，海底撈始終堅持“無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關。三、重慶山城小龍女火鍋始創(chuàng)于1986年，專注火鍋30年，其前身是“山城火鍋”，由于女承父業(yè)2009年正式改為“山城小龍女火鍋”，結(jié)合現(xiàn)代消費者的消費觀念，打造出了以“時尚、健康、美味”為主題的傳統(tǒng)老火鍋，經(jīng)過九年蓬勃發(fā)展，公司全國加盟店、直營店總數(shù)量已達400余家，遍及全國各大中小型城市，受到全國眾多消費者粉絲青睞，形成全國范圍內(nèi)知名品牌。四、內(nèi)蒙古小肥羊火鍋“小肥羊火鍋”將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為” 不蘸小料涮羊肉” 的新食法。形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。五、重慶秦媽火鍋“秦媽火鍋”創(chuàng)建于1998年，以其獨特的經(jīng)營風格和別具特色的創(chuàng)新理念，創(chuàng)立了秦媽系列味型的湯料，很快贏得了顧客的喜愛，火鍋店的經(jīng)濟效益快速增長起來。六、重慶川美火鍋是重慶知名的火鍋品牌，在傳承正宗老火鍋麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色味道的情況下，不斷創(chuàng)新、與時俱進，滿足現(xiàn)代人對火鍋美食的需求，將美味與健康融為一體，做到“油而不膩嘴、辣而不傷喉、麻而不傷胃”的火鍋特點，深受廣大消費者的喜愛，因此也引得了大批創(chuàng)業(yè)者的關注。七、重慶小天鵝火鍋重慶小天鵝創(chuàng)立于1982年，“小天鵝火鍋”是火鍋餐飲品牌，是中國民族餐飲連鎖品牌的杰出代表。以“創(chuàng)建中國火鍋品牌”為企業(yè)愿景，是從事“重慶小天鵝”火鍋品牌全球化連鎖發(fā)展的專業(yè)公司。八、成都皇城老媽火鍋創(chuàng)于1986年，四川省著名商標，川味火鍋的代表之一，其親切、細致的待客之道與傳統(tǒng)火鍋經(jīng)改良后特殊的滋味換來“花重錦里，美食皇城”之雅譽。九、北京東來順始于1903年，本著提供“天然、安全、健康、綠色”的產(chǎn)品理念，始終倡導“服務大眾、品質(zhì)至上、傳承創(chuàng)新”的品牌文化。業(yè)務范圍涵蓋餐飲連鎖發(fā)展、肉類產(chǎn)品加工、清真食品銷售、物流配送服務等，企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益取得了長足發(fā)展。十、臺灣呷哺呷哺火鍋呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，源自臺灣，1998年在北京創(chuàng)立，其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。以上就是全國十大火鍋排名品牌的詳解，每個火鍋店加盟品牌所經(jīng)營的模式也不一樣，每一家都有自身的優(yōu)勢，尤其是重慶山城小龍女火鍋歷經(jīng)短短近十年招商連鎖，便在全國范圍內(nèi)擁有了不俗的知名度，實屬火鍋界的一匹黑馬。