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本文目錄一覽

1，桂林的特色菜
2，桂林的風(fēng)味美食有哪些
3，請(qǐng)問桂林的小吃有那些
5，桂林有哪些美食

1，桂林的特色菜

荔浦芋扣肉、桂林馬肉米粉、靈川狗肉、醋血鴨、陽朔田螺釀、啤酒魚、全州禾花魚、腐竹、螺師雞、牛八寶等等。

桂林的特色菜

2，桂林的風(fēng)味美食有哪些

到桂林，尋找各色美食就是一大正事。除了聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的桂林米粉，還有滑潤入口的腸粉、五彩繽紛的酸制品、香糯依然的肉餡粽子……那些極富年代感又花樣繁多的小吃一并俘獲了眾多挑剔的味蕾。該答案來自螞蜂窩官方網(wǎng)站

桂林的風(fēng)味美食有哪些

3，請(qǐng)問桂林的小吃有那些

桂林米粉,這個(gè)是很出名的,在北方就有云南過橋米線和桂林米粉的南方粉面是比較暢銷和有知名度的桂林的啤酒鴨,陽朔的啤酒魚,荔浦的芋頭,馬蹄糕都不錯(cuò)還有就是在正陽步行街頭的章魚小丸子很好吃,那的酥炸魷魚絲也很可口美味馬蹄糕主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見于各處街頭巷口。來往行人，即購即吃，甚為方便。

請(qǐng)問桂林的小吃有那些

5，桂林有哪些美食

1、桂林米粉桂林米粉是桂林最負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。主要原料為粉、鹵水、蓋面菜以及花生米、蔥花等。桂林米粉做工考究，先將上好的大米磨成漿，裝袋濾干，做成粉團(tuán)，煮熟后壓榨成圓條或片狀，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。制成的米粉，配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等熬制的鹵水，鮮美芳醇，香松爽口。2、啤酒魚啤酒魚是陽朔有名的特色菜。啤酒魚的出名，在于用料的講究，要想做出地道的啤酒魚，有兩大不是秘密的“秘訣”：一是要用漓江中現(xiàn)打上來的鯉魚，二是要用漓江水來煮魚。先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒燜好，再加上新鮮的番茄和青紅椒，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真是一次全新的舌尖體驗(yàn)。3、十八釀“釀”是桂林一種特有的烹調(diào)方法，就是把各種調(diào)料加入到肉餡里，然后填入不同蔬菜做成的外殼中，然后用以蒸或者燜。桂林恭城縣的釀最有名，好吃的有十八種，稱為“桂林恭城十八釀”，即田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀等。4、荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋過油炸黃，然后將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點(diǎn)是色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，濃香四溢。5、恭城油茶桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微微焦香，放入食鹽、生姜加水煮沸，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀。6、爆炒漓江蝦爆炒漓江蝦是桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。7、豆蓉糯米飯豆蓉糯米飯是桂林人早餐常見小吃。將上好糯米蒸熟做成飯團(tuán)，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯，餡心鮮香，饒有風(fēng)味。現(xiàn)在也有以香腸、牛肉等做餡的咸糯米飯，別有風(fēng)味。8、田螺桂林田螺是很有地方特色的小吃。用桂林特制的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料將田螺炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開胃。挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進(jìn)去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。