2.蔥油魚是漢族名菜，魯菜、江蘇菜都有,做法:1,1.蒸魚的主料是各種魚，屬于家常菜,小魚做法大全家常菜品有:五香小魚、脆皮蒸小魚、油炸蒸小魚等等,清蒸魚是用蔥、姜等調(diào)料蒸的，而蔥油魚清蒸魚是用油調(diào)味的,趁熱把油均勻地澆在蓋了蔥絲的魚上，這樣做出來的蔥油魚很好吃，湯也很香。
小魚做法大全家常菜品有:五香小魚、脆皮蒸小魚、油炸蒸小魚等等。五香小魚:馬面_洗凈，用五香粉、姜絲、蒜片、蔥結(jié)、精鹽、料酒腌制，放冰箱冷藏一夜后洗凈。將鍋里的油加熱到五成熱，將小魚煎至焦黃，撒上芝麻。脆皮蒸小魚:將新鮮小魚切肚，洗凈，用鹽腌制，放入油鍋中加熱至五成熱，將腌制好的小魚丟入鍋中炸至顏色金黃，在魚上淋上幾粒黑豆豉，淋上幾滴香油，放入蒸鍋蒸十分鐘。煎蒸小魚:將魚去內(nèi)臟、洗凈、瀝干水后，在魚身上涂抹少量生淀粉漿。鍋里放一點(diǎn)油，然后放入魚，煎至兩面金黃。將魚放入盤中，加入一些醬油，鋪上蔥花，蒸5分鐘。
清蒸魚是用蔥、姜等調(diào)料蒸的，而蔥油魚清蒸魚是用油調(diào)味的。1.蒸魚的主料是各種魚，屬于家常菜。方法以清蒸為主，味道咸鮮。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香可口，湯汁醇厚。2.蔥油魚是漢族名菜，魯菜、江蘇菜都有。鮮香可口，淡雅淡雅，咸中帶辣。這道菜的妙處在于它的最后一道工序，炒鍋加油，撒幾粒辣椒粒，熱到冒煙就關(guān)火。趁熱把油均勻地澆在蓋了蔥絲的魚上，這樣做出來的蔥油魚很好吃，湯也很香。
3、魚怎么做好吃炸黃花魚配料:黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。做法:1，將黃花魚去腮、去內(nèi)臟，用清水洗凈瀝干，加入花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒，拌勻，腌制20分鐘。2.面粉和玉米淀粉的比例是2:1，倒入啤酒，攪拌面糊，直到?jīng)]有顆粒。3.將腌好的小黃魚均勻地裹在面糊里，4.將魚放入鍋中煎至兩面變色后撈出，再用大火煎至金黃色。
