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1，發(fā)糕是怎么做的

三色發(fā)糕材料 1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯材料 2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋面粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙材料 3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個白糖葡萄作法 1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。 2. 煮面鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮面鍋內，蓋上煮面鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。 3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開蓋。抹茶紅豆做法將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。可可亞做法先將粉漿調勻后，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，再將粉漿倒入模型。南瓜發(fā)糕原料：南瓜、自發(fā)粉、牛奶、干果做法： 1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀； 2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因為發(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性； 3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。點評：南瓜發(fā)糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。玉米發(fā)糕主料：細玉米面、面粉做法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發(fā)糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。

發(fā)糕是怎么做的

2，怎么做發(fā)糕

發(fā)糕制作工序發(fā)糕制做較為講究，1、首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈，2、再放在清水中浸泡3－6小時，待米粒泡脹后，濾水把濕米磨成米漿。3、接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發(fā)酵粉，攪勻后倒入特制的蒸籠內。4、待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。紅棗玉米發(fā)糕在俺家里，蒸發(fā)糕經(jīng)常使用的方法有兩種：一種方法是將等量的玉米面和普通面粉，少許小蘇打、白糖混合均勻后加入35度以下溫水融化的酵母。用筷子攪成濃濃的糊狀，發(fā)酵至兩倍后倒在有形耐熱的容器里，再點綴上七成熟的優(yōu)質紅棗，放在篦子上蒸熟。也可以將濃糊直接倒在鋪有濕籠布的篦子上蒸；另一種方法是將等量的玉米面和普通面粉，少許小蘇打、白糖混合均勻后加入35度以下溫水融化的酵母，用手和成軟軟的面團，發(fā)酵至兩倍后直接鋪在鋪有濕籠布的篦子上，點綴上七成熟的紅棗，還可以做成夾心的發(fā)糕（先鋪一層軟面團，中間抹一層棗泥或紅豆沙，放在篦子上蒸熟。最后再鋪上一層軟面團。材料玉米面100克，普通面粉100克，紅棗，白砂糖10克，干酵母5克，小蘇打2克，溫水適量做法1.玉米面和面粉比例為1：1，把玉米面；2.玉米面、面粉、白糖、小蘇打粉放進容器里混合均勻；3.把酵母放在溫水里（別超過35度）融化開，靜置10分鐘。隨慢慢加入隨用筷子攪；4.用筷子攪成均勻的濃稠糊狀（不能太稀，否則口感發(fā)粘）5.面盆蓋好（用保鮮膜最好）放置溫暖處發(fā)酵，發(fā)至原來的一倍高以上即可；6.準備好形狀規(guī)整的耐熱容器，容器里刷上一點點食用油，為的是好脫模。沒有容器的可以直接鋪在篦子上。將發(fā)好的面糊倒入整平擺上紅棗。去掉保鮮膜，涼水上蒸鍋，中火20分鐘后轉大火15分鐘（如果量大還需加時）即可。小訣竅1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米面、面粉混合均勻，再加水；2、融化酵母的溫水不要超過35度，否則會失效； 3、面糊要濃稠，不要太稀，否則蒸出來口感發(fā)粘。； 4、玉米面發(fā)糕與紅棗搭配口感最好； 5、家庭用蒸鍋相對較小，不要太厚，否則不容易蒸熟; 6、天涼不容易發(fā)酵時，可以將面盆放在烤箱上層烤網(wǎng)上最下方放一碗開水，這樣很容易發(fā)酵； 7、發(fā)糕蒸的時間相對較長，蒸鍋里要多加點水，以防燒干。 8、面粉的比例不要太多，也不要放雞蛋，否則就變成了蛋糕；

怎么做發(fā)糕

3，發(fā)糕怎么做

棗香發(fā)糕 1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水調成稠面糊。 2，取4個雞蛋加100克白糖，用力打發(fā)。 3，將蛋液加到面糊中攪勻，醒發(fā)20分鐘。 4，蒸鍋水沸后，面糊倒在屜布上，表面放棗，大火蒸15分鐘。

制作方法： 1、發(fā)面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發(fā)酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。 2、蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節(jié)。將所有面節(jié)均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。 3、炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200—210℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。 9》發(fā)糕發(fā)糕是在米漿中加入膨脹劑，經(jīng)加熱蒸熟，使產(chǎn)品的表面呈裂口的形狀，發(fā)糕常用來做祭祀品，并象徵著會發(fā)財。若成品表面不裂則來年財運不佳。欲使成品表面會裂的條件: 1.蒸時應大火，且必需是水沸騰才可放進蒸籠蒸。 2.材料應攪拌均勻。 3.米漿的濃稠度應適當，太稀或過份濃稠均不適當。 4.小裝在容器內九分滿會比八分滿裂得漂亮。 5.容器應深且面不太廣。如碗及杯子但碟子不可以,發(fā)糕的主材料以在來米為主，也可用低筋面粉、蓬來米、糯米或蛋糕的配方制作而成。在來米粉做的發(fā)糕放久易老化而散開。糯米為主材料時其成品冷後會比較Q。蛋糕型的發(fā)糕組織較松軟。不似一般發(fā)糕組織致密。近年來為了漂亮，常在發(fā)糕配方中加入色素使產(chǎn)品呈粉紅色、紅色、橙色。器材蒸籠一組，飯碗5個或小杯子，鍋，秤，瓦斯爐，鍋杓或大湯匙，濕磨機(果汁機)。制作方法 1.在來米洗凈，浸泡3-4小時，取出瀝乾，以濕磨機或果汁機加水磨成米漿 2.米漿中加入糖，發(fā)粉及面粉拌勻，到糖完全溶解為止，再加色素拌勻。 3.裝入碗或杯內，約八或九分滿，置於蒸籠內。 4.小待水沸騰後，放上蒸籠，以大火蒸約25分鐘後，才可開蓋看是否有熟，以筷子插試有熟即不沾筷子。 5.離開蒸籠後，待冷卻後才可移出碗或杯子。注: (1)為改善發(fā)糕的品質，故在配方中加少量低筋面粉，使產(chǎn)品較Q。不會因放置多又造成易乾且松散。 (2)為改進發(fā)糕的風味，可將水改成桔子汽水。配方中糖量可減少8-10%。 (3)為使產(chǎn)品容易從容器中取出，可在容器上放杯形蛋糕的襯紙，再倒米入米漿，蒸熟後紙不必撕掉。 (4)米漿的調制一定要充分拌勻，甚至表面有氣泡為止。其濃度以稍稠為佳。它可使產(chǎn)品裂開且外形漂亮。 (5)主材料的米漿亦可全部用面粉代替。或80%低筋面粉，20%在來米米粉。 10》美容烏發(fā)糕功用：補益肝腎。適用于肝腎不足，須發(fā)早白，頭昏眼花，面色黯淡，耳鳴，多夢原料：黑芝麻500克、淮山藥粉50克、首烏100克、旱蓮草50克、酒炒女貞子50克，白糖250克、熟豬油220克。制作方法：將首烏、旱蓮草、酒炒女貞子洗凈，烘干研成粉末待用。芝麻洗凈瀝干，入鍋炒熟，碾成細粉。把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山藥粉、中藥末調拌均勻，放入熟豬油，反復揉勻，放入糕箱壓緊，切成長方塊。

你可以買糯米粉，也可以用吃的米磨成的粉。在粉里加水先攪拌，放白糖或黃糖隨便你再攪拌，這時也可以打幾個雞蛋一起做成一個好吃點的口味，攪拌成比半糊狀還要稀一點。面粉看情況加不加不重要，這樣就可以拿去蒸了，鍋里蒸的水多一點，到水滾開后也就差不多好了。

做法一粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中調成米糊不要太稀，放置 15分鐘左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之類的編輯本段做法二原料富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。制作方法 1．發(fā)面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發(fā)酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。 2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節(jié)。將所有面節(jié)均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。 3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。紅糖發(fā)糕怎么做? 糯米3.5斤秈米1.5斤紅糖1.75斤紅棗少許 .糯米和秈米拌和后放在冷水中浸泡約2～3天.浸好的米連水磨細后壓入布袋，壓去多余的水.將砂糖和紅糖分別加水燒成漿(約1斤水)，冷卻后，倒入濕米團中拌勻成糊狀粉糊,蒸熟

一、玉米發(fā)糕用料：細玉米面、面粉。制作方法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。二、棗發(fā)糕用料：面粉２斤、面肥４兩、玉米面４兩、豆粉２兩、棗３兩、紅糖４兩。制作方法 1、將面粉、面肥、玉米面和水調成發(fā)酵面團，發(fā)大酵后對入合適的堿水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊狀，放入屜內，手蘸水抹平。 2、棗洗凈去核后切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸５分鐘后，用大氣蒸３５分鐘即熟。 3、下屜后，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。特點：富于棗香、甜度適口。三、兩面蜂糕用料：面粉１斤、面肥４兩、玉米面１斤、白糖４兩、什錦果料３兩、堿、蘇打粉適量、豆粉２兩。制作方法 1、將面粉、面肥、玉米面和好發(fā)大酵，對好堿水加入豆粉、糖、蘇打粉，調成稀糊狀攪勻。 2、將稀糊狀面糊倒入屜內攤平，再將切碎的什錦果料撒在面糊上，用大氣蒸３５分鐘左右即可食用。特點：孔多如蜂窩、松軟甜香。四、什錦果料發(fā)糕用料：面粉１斤、面肥２兩、玉米面２兩、豆粉２兩、白糖４兩、什錦果料４兩（包括瓜條、山楂條、葡萄干等）、蘇打粉適量。制作方法 1、面和好后發(fā)大酵至起酵泡，對好堿水揉勻后加入豆粉、糖及蘇打粉調成稀糊狀。 2、將各種果料切成碎丁撒在屜內的生坯上，用大氣蒸４０分鐘左右即熟。特點：美觀、蜂窩大、松軟可口。

發(fā)糕怎么做

4，怎么蒸發(fā)糕

小米面發(fā)糕富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。原料：小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，堿5克，溫水400克。制作：1、小米面放盆內，加黃豆面、小蘇打和堿，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。特點：暄軟膨松，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。普通發(fā)糕材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖制作過程：1。將干酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調和好，然后加1茶匙糖調勻，靜置10分鐘，如果混合物體積變大，發(fā)酵粉就發(fā)酵了。2。將1/4杯面粉和1/2杯的40C度溫水調和均勻，然后和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然后放在30C度的地方10小時。3。將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然后將(2)中的發(fā)酵湖加入攪拌均勻。(這時面糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然后上蒸鍋大火蒸20-30分鐘就好了。6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。紙杯發(fā)糕1。將糖和水煮至糖融化（邊煮邊攪），放涼備用，紅棗去核切兩半，將米粉過篩，另將蒸籠水煮滾；2.將面粉和泡打粉裝在塑料袋中混合均勻，過篩，備用；3。混合米粉和糖水，攪拌均勻加入混合好的面粉與泡打粉；4。倒入模具中（我沒有模具就用蛋塔模具代替）大約8-9分滿，放入預熱好的蒸籠內大火蒸20-30分鐘，5。可愛的小發(fā)糕就完成了。提絲發(fā)糕用料：富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。制作方法：1、發(fā)面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發(fā)酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。2、蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節(jié)。將所有面節(jié)均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。3、炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200—210℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。二米面發(fā)糕小米營養(yǎng)豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，被稱為健腦主食。面粉有補心養(yǎng)肝、除熱止渴的功效；紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用，是胚胎轉變?yōu)樘核璧闹饕獱I養(yǎng)之一，為胎兒以后的成長發(fā)育打下良好的基礎。原料：小米面500克，面粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。制作：1、將紅小豆淘洗干凈，煮熟備用。2、面粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀面糊，靜置發(fā)酵。待發(fā)酵后加入小米面和成軟面團發(fā)好。3、將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，把和好的面團先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平；將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平；再放入剩余面團的1/2拍平；將余下的紅小豆放上，鋪平；最后將面團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。特點：面細味香，暄軟適口。小棗發(fā)糕:把玉米面和面（3：1）加yeast 發(fā)酵，就像蒸饅頭或包子一樣。蒸鍋里鋪上屜布，水開時將面團倒到屜布上，用手鋪開，壓平，厚度象一幅撲克牌（實在找不到參照物）。紅棗先洗凈，用冷水泡一小時左右，或發(fā)面時就可以泡。把紅棗按入面團，密度按自己喜好。蒸20分鐘左右，熄火。過3分鐘左右，揭鍋，用刀切成菱形或方塊，冷熱均可食用。材料：新玉米面450克，發(fā)酵面50克，食用堿4克，熟豬油10克[科學制作](1)在玉米面、發(fā)酵面中放適量清水，和成團，發(fā)酵。將發(fā)酵后的玉米面團揉入堿，加熟豬油，再反復揉勻后，用濕布蓋好，餳約1小時。(2)將餳好的面再反復揉搓，整塊地放入蒸鍋內鋪平，且旺火沸水大汽蒸約25分鐘，取出面團，晾涼，用刀切成菱形或方形塊即成。此糕做主食食用，或做零食均可。[保健功效]玉米營養(yǎng)十分豐富，每百克含蛋白質8.5克，脂肪4.3克，糖類72.2克，鈣22毫克，磷210毫克，鐵1.6毫克，還含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2等。它所含的脂肪為精米、精面的4~5倍，而且含不飽和脂肪酸，基中50%為亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E等，能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的發(fā)生，并具有延緩細胞衰老和腦功能退化等作用。因此，玉米面發(fā)糕可調中開胃，益肺寧心，利尿，適用于高血壓、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等癥。

新的一年來臨了，我借發(fā)糕祝大家在2005年里發(fā)發(fā)發(fā)……1。將糖和水煮至糖融化（邊煮邊攪），放涼備用，紅棗去核切兩半，將米粉過篩，另將蒸籠水煮滾；2.將面粉和泡打粉裝在塑料袋中混合均勻，過篩，備用；3。混合米粉和糖水，攪拌均勻加入混合好的面粉與泡打粉；4。倒入模具中（我沒有模具就用蛋塔模具代替）大約8-9分滿，放入預熱好的蒸籠內大火蒸20-30分鐘，5。可愛的小發(fā)糕就完成了。看看里面的蜂窩組織同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁發(fā)糕、玉米發(fā)糕，看看我做的，三種顏色看起來很漂亮吧！還可以在發(fā)糕上放點紅棗、瓜子仁之類的做裝飾心得：1。做高梁發(fā)糕時可用赤沙糖這樣顏色更紅，更漂亮；2，用雜糧做發(fā)糕的時候要放點米粉這樣容易發(fā)，我就是全用雜糧了發(fā)的就不如米粉做的。再介紹玉米的做法“【財源廣進——玉米面豆沙餃】材料：玉米面60g，面粉50g，糖3大勺，豆沙80g做法：1、玉米面，面粉，糖用溫水和成面團，然后醒10分鐘2、把玉米面團分成多個小份，搓圓，搟成小塊面皮3、在面皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀4、放入鍋中蒸15分鐘即可簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】原料：1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、面粉、玉米面（黃）2）鹽、雞精小蔥做法：1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段2）雞蛋、面粉加水調成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：23）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個面就好了。其實做這種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!ps：為什么要在面糊里加入玉米面？因為玉米面是粗糧，單純用面粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養(yǎng)，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）玉米面窩頭?玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?玉米面貼餅子?所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。??玉米羹?嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點一點香油即成。??三米粥?用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共約300克，淘凈后加水，大火燒開。然后改用文火慢煮，約30～40分鐘，米湯濃稠即成。??玉米渣子粥?玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加適量冷水攪勻，坐火上煮開，然后用小火煮十幾分鐘即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥湯汁很濃，又因渣子煮后雖變軟但仍成形，吃起來風味獨特。?參考資料：〔健康食品〕玉米的吃法及 poco美食網(wǎng)> 美食diy大米粥快好時加點玉米面,邊加邊攪,很好吃,顏色也好看.玉米面糊糊,加點青菜葉,一點鹽.玉米面和少量白面蒸發(fā)糕.做燙面的玉米面蒸素餡餃.煎玉米面蛋餅,可以是雞蛋,鴨蛋,鵪鶉蛋,鵝蛋等.番茄玉米面加白面疙瘩湯參考資料：知道