2.五花肉用醬油腌制，豆腐干用鹽腌制,冬天的腳腌菜只要符合生產標準，相應的監管到位，就不用擔心衛生問題，可以放心食用,立冬吃餃子，年糕，冬腌菜，紅豆糯米，羊肉等,冬天的腳腌菜是一種特殊的制作方法,需要的設備是大缸腌制冬腌菜,3.冬天腌菜:冬天腌菜是杭州的特色菜。

冬天的腳腌菜是一種特殊的制作方法。其實它的衛生水平和我們平時的手工制作是一樣的，衛生不衛生主要還是看監管不到位。有很多食物需要用腳來制作，比如踩葡萄釀酒，踩酒曲，這本身就是一種傳統的釀造方法。現在大部分都被機械代替了，但是傳統工藝釀造出來的往往是最好的。冬天的腳腌菜只要符合生產標準，相應的監管到位，就不用擔心衛生問題，可以放心食用。

原料:五花肉、豌豆、豆芽、胡蘿卜、黃花菜、豆干、芹菜、野菜配料:色拉油、大蒜、干辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、雞精。首先將黃花菜用溫水浸泡，將五花肉、豆干、胡蘿卜分別切片。2.五花肉用醬油腌制，豆腐干用鹽腌制。3.在鍋里炒大蒜和干辣椒。先把豆干在鍋里炒1分鐘，再把五花肉炒1分鐘。4.加入黃花菜，加入2湯匙料酒和2湯匙醬油。5.將豌豆、酸菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿卜依次翻炒，用熱水翻炒，加入鹽、白糖、雞精。

八寶菜用于調味，有清口解悶、增進食欲的功效；八寶菜中的有機酸及其鹽能被人體消化生成堿性礦物質，調節人體內酸堿平衡，防止血液過酸。方法01:十月菜洗凈切絲，其他食材切絲備用；鍋上火加油，放入姜絲、十月菜絲、黃花菜等。并翻炒至香。加入調料翻炒均勻。倒入香油，撒上芝麻出鍋即可食用。

立冬吃餃子，年糕，冬腌菜，紅豆糯米，羊肉等。1.餃子:由餛飩演變而來，起源于中國的古老角落，原名“餃兒”，漢族傳統面條，距今已有1800多年的歷史，東漢南陽聶陽人張仲景發明，最初入藥。餃子，也被稱為餃子，深受中國人民的喜愛，它是中國北方人民的主食，當地的小吃，也是過年的食物。2.年糕是中國漢族的傳統食品，屬于農歷新年的時令食品，年糕是用米或糯米做成的餅，煮成米，用水打或磨成粉，壓制而成。3.冬天腌菜:冬天腌菜是杭州的特色菜，所用的材料有大白菜、鹽等。需要的設備是大缸腌制冬腌菜，4.紅豆糯米飯:在江南水鄉，有冬至之夜全家人聚在一起吃紅豆糯米飯的習俗。紅豆糯米飯是以糯米、花生為主料，以臘肉、鹽、雞粉為配料的家常菜，5.羊肉:羊肉性溫。羊肉可分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉，在古代，羊肉被稱為_肉、舐肉和魔芋肉。最適合冬季食用，所以被稱為冬季進補，深受人們喜愛。