然后把臘肉包好放在冰箱里急凍起來就可以了煙熏臘肉怎么吃煙熏臘肉的吃法,1、煙熏肉200克、折耳根/魚腥草50克、干辣椒5個、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量,做煙熏肉材料有講究煙熏肉的選肉方法和醬肉一樣,,湖南煙熏臘魚、臘肉、臘雞,湖南煙熏臘肉怎么做。

1、煙熏肉200克、折耳根/魚腥草50克、干辣椒5個、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量。2、首先先把煙熏肉洗干凈煮一下，因為一般煙熏肉都比較咸，煮一下可以去除多余的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之后撈起瀝干。3、然后把煙熏肉切片，如果刀工好可以切薄一點。4、把蒜苗、蒜還有生姜、干辣椒切碎備用。5、把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用。6、在鍋里加入油，等油燒熱之后倒入煙熏肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。7、把煙熏肉撈起之后留下油，然后把干辣椒還有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。8、最后加入蒜苗，倒入炒好的煙熏肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嘗一嘗，因為煙熏肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了。9、最后，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙熏肉炒折耳根/魚腥草了

制作：先把鹽巴放在鍋里炒熱，然后將所有調料都放進鍋里炒熱，炒出香味，最后再放入料酒，攪拌均勻。趁熱將調料均勻涂抹于肉上，將肉放在盆子里，緊貼擠壓放好，然后蓋上蓋子。三天后翻面放好，再用蓋子蓋好。第六天，放在通風處掛好，吹干。做煙熏肉材料有講究煙熏肉的選肉方法和醬肉一樣。只是調料非常簡單。只需要將花椒、鹽巴、味精、料酒（分量與醬肉一樣）炒熱后攪拌均勻，然后涂抹在肉上就可以了。制作煙熏肉的訣竅是---用來熏肉的材料一定要有香味，并且調料要抹得均勻。可用新鮮的而且是濕的松樹枝來熏烤臘肉的！要一直薰到臘肉變成金黃色的才可以。然后把臘肉包好放在冰箱里急凍起來就可以了

湖南煙熏臘魚、臘肉、臘雞。制作方法：1.臘肉切片，臘魚、臘雞切成小丁，待用，2.筍干過水，瀝干后，鋪在干鍋內。3.鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香，放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入三臘，加老抽一匙，大火翻炒斷生，4.淋香油，撒蔥段、紅尖椒段、香菜，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即成。基本價位在50元左右，點評：喜歡吃辣的人會對這道菜贊不絕口。鋪在底層的筍絲辣得爽氣，香氣厚重，其中的臘魚，兼有魚干的陳香和臘肉的清香，湘菜中原來流行的“臘味合蒸”與此非常相像，有人以為“干鍋三臘”就是干炒版的“臘味合蒸”，但前者口感更加干爽。據上海洞庭春餐館介紹，這里的回頭客非常多，顧客群涉及各個年齡層次，是干鍋類菜肴的一大代。