你好，正好我明天要做超級(jí)簡單的家庭版豆腐腦，下面我就來說說我的做法。在家做豆腐腦，圖的就是方便美味，我是買的盒裝內(nèi)酯豆腐，因?yàn)樗刍赃x它，鍋里水燒開，放入豆腐，用勺子搗碎，搗成大小合適的塊就行，燒開后下入生粉勾芡，鍋中放入適量的油，油熱后放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開后將水淀粉倒入鍋中（在加入水淀粉的時(shí)候，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味），再次燒開，淋入少許香油即可。
1、豆腐腦的澆汁是怎么做的？
豆腐腦澆汁的做法：干木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，切成碎末。鮮香菇洗凈，去根蒂，同樣切成末，生姜洗凈，去皮，同樣切成末。鍋中放入適量的油，油熱后放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，燒開后將水淀粉倒入鍋中（在加入水淀粉的時(shí)候，要邊加邊攪拌，注意鹵汁的濃稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味），再次燒開，淋入少許香油即可，
2、想學(xué)習(xí)豆腐腦的湯汁如何制作？
你好，正好我明天要做超級(jí)簡單的家庭版豆腐腦，下面我就來說說我的做法。在家做豆腐腦，圖的就是方便美味，我是買的盒裝內(nèi)酯豆腐，因?yàn)樗刍赃x它，鍋里水燒開，放入豆腐，用勺子搗碎，搗成大小合適的塊就行，燒開后下入生粉勾芡，盛入碗中，開始放我的配料：蘿卜干碎，香菜，蝦皮，火腿腸丁，生抽，香油，醋，老干媽。
