作為一名重慶萬州人，從小吃萬州烤魚長大，上學工作后又吃過正宗的重慶巫溪烤魚，以及武漢的油炸烤魚，下面我來說一下這幾個烤魚味道和區(qū)別。重慶巫溪紙上烤魚-油鍋煎制紙上烤魚相必大部分人都吃過，相對于炭烤烤魚口感不一樣，炭烤外酥里嫩，紙上烤魚口味鮮香雖表皮不夠酥脆但是魚皮非常嫩。

1、武漢魚湯泡飯怎么做？

武漢被稱為江城，長江從這過，還有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武漢最不愁吃的就是魚了吧，清蒸魚，紅燒魚，烤魚，炸魚，酸菜魚，檸檬魚哪一道都讓人垂涎三尺，今天來說說另一吃法，魚湯泡飯，鮮美的魚湯，給我來三碗飯都不夠。魚收拾干凈切大塊鍋里加油姜片再加魚兩面稍煎把魚放鍋一邊，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋蔥稍煎后放入剁椒這時倒入自制醋姜（沒有就加醋和姜還有少量白糖）和料酒加生抽和適量的鹽加水燉吧，

2、烤魚怎么做好吃？用烤箱還是用碳火烤的好吃？

作為一名重慶萬州人，從小吃萬州烤魚長大，上學工作后又吃過正宗的重慶巫溪烤魚，以及武漢的油炸烤魚，下面我來說一下這幾個烤魚味道和區(qū)別。第一萬州烤魚：傳承了有很久的歷史，因為萬州是沿江而建，盛產(chǎn)鯉魚，鰱魚等，萬州烤魚用料基本為3斤以上的鯉魚，肥美刺大方便使用，且容易入味。烤制方法，將鯉魚宰殺，留下氣泡備用，魚腹部兩邊劃上幾刀，開始烤制，

烤制必須用木炭，因為只有木炭烤制出來才有木頭的清香，慢火烤制，間隔兩分鐘左右翻面，循環(huán)此動作，待魚烤制表面金黃，外酥里嫩后。起鍋燒油下入烤魚料包，通常為火鍋原料改進，在加入四川泡菜，辣椒，洋蔥，各種配菜，炒制十八分熟，將魚乘上烤魚盤下面加上炭火，放入炒至好的調(diào)料包即完成美味可口，外酥里嫩的烤魚，配上米飯，重慶山城啤酒，又是一道美味佳肴，

第二:重慶巫溪紙上烤魚-油鍋煎制紙上烤魚相必大部分人都吃過，相對于炭烤烤魚口感不一樣，炭烤外酥里嫩，紙上烤魚口味鮮香雖表皮不夠酥脆但是魚皮非常嫩。下面就來說下紙上烤魚做法:一般還是會選擇3斤以上鯉魚，活著刺少的黑魚等其他品種，殺好魚稍微用料酒生姜腌制幾分鐘，然后放入蒸箱蒸制8分熟，再取出加入炒制好的蒜泥活著泡椒，豆豉等，用紙包裹好，最好加個夾子，放入烤盤開火烤制熟透就可以吃了，

3、魚怎樣做好吃？

魚的做法有很多種，有煮湯、清蒸、香煎、紅燒、燉、燜等各種做法，由于每種魚的肉質(zhì)不同，還有每個人的飲食口味喜好不一樣，選擇的烹飪方法也有所不同，每種做法都有它的獨特之處，怎么做好吃要視個人口味和魚的實際情況而選擇烹飪方法，例如馬友魚，這種魚肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量高，非常適合砂鍋油燜這種烹飪方法，能保持住魚肉的細嫩，激發(fā)出魚肉中的脂肪，揮發(fā)出一股鮮香味，非常美味可口，下面我給你簡單介紹一下烹飪方法：[玫瑰]準備兩條馬友魚，每條七兩重左右，去掉內(nèi)臟清洗干凈切塊備用。

4、怎么做魚？

水煮魚食材：1條草魚、適量郫縣豆瓣醬、適量鹽、適量蒜、適量姜末、適量料酒、適量白糖、適量淀粉、適量雞精、適量辣椒、適量花椒、適量油做法：1、草魚洗凈，2、切掉魚頭，一切兩半。3、片下魚片，剖掉魚刺，4、將魚片片下。5、魚骨斬斷，6、將魚片里面放入料酒、鹽、淀粉，腌漬。7、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。8、鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，

9、放入蒜姜末，煸炒。10、放入足量的清水，11、水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連，12、煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。13、黃豆芽焯熟，14、將豆芽控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內(nèi)，鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內(nèi)，水煮魚就做好了！家常酸菜魚食材：950克草魚、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法：1、將魚剖殺洗凈，頭劈開，魚骨折成塊，魚肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，雞蛋取清與干細豆粉調(diào)成蛋清豆粉。