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1，辣椒咸菜怎么做

以前我看過別人用那些很小的辣椒```就是指天椒啊```超辣的``` 用老抽(那種比較黑的醬油)跟蒜頭一起腌``蒜頭就剝開皮一個個的```把辣椒和蒜頭洗干凈后``曬干水分```然后放入醬油里泡著就可以了```其他什么東西都不要放``` 聽他們說``好好吃

辣椒咸菜怎么做

2，怎樣腌辣椒咸菜

辣椒咸菜腌制方法配料：辣椒 10斤花生油：0.4斤醬油：5斤生姜：0.4斤大蒜：0.4斤味精：0.2斤白糖：0.75斤白酒：0.75斤鹽：0.5斤1 辣椒洗凈晾干節兩半，用鹽腌制3-4小時2 花生油、醬油分別燒開，然后涼透3 生姜、大蒜洗凈晾干后切片4 將腌制辣椒放進壇里5 花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，攪拌后倒入壇中，然后把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開蓋，48小時后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開胃菜了。紅辣醬配料紅辣椒10千克，鹽1.5千克，花椒30克；大料50克。加工先將辣椒洗滌，晾干，再將調料粉碎，與辣椒末一并入缸密封，經7天后即成。腌青辣椒配料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工將青辣椒洗凈，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3—5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3—5次，約經30天后即成。成色色澤綠，味咸辣。

配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日后即可食用

怎樣腌辣椒咸菜

3，辣椒咸菜怎么做

方法一：1.將辣椒的蒂拔去2.洗凈吹干表面的水3.準備蒜頭，撕掉衣4.燒紅鍋，放油5.放蒜頭6.放辣椒7.放醬油（一支）8.加少許糖9.滾起后約煮10分鐘10.關火，冷后入樽，冷藏為佳。方法二：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日后即可食用方法三：醬油辣椒配科咸辣椒10千克，醬油4千克。加工將腌好的咸辣椒撈出，瀝盡水分，然后入壇，淋入醬油，兩天后翻動一次，隔2—3天再倒缸1次，約經7天后即成。成色味鮮美，質脆嫩。方法四：泡紅椒配料大紅椒10千克，鹽1.5千克，咸囟水10千克，紅糖250克。花椒、八角各15克。加工選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒，連同各種調料勻入壇中密封，約經10天后即成。成色鮮脆香甜、微辣。方法五：酸辣椒配科鮮辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先將辣椒洗凈，用開水燙軟后撈起，濾干、裝缸。然后加入米酒、醋精及涼開水(水以高于辣椒10厘米為度)，密封腌漬。約經60天后即可。成色酸辣兼備，開胃可口

以前我看過別人用那些很小的辣椒```就是指天椒啊```超辣的```用老抽(那種比較黑的醬油)跟蒜頭一起腌``蒜頭就剝開皮一個個的```把辣椒和蒜頭洗干凈后``曬干水分```然后放入醬油里泡著就可以了```其他什么東西都不要放```聽他們說``好好吃

辣椒咸菜怎么做

4，辣椒怎么做咸菜

美味辣椒咸菜配方　　原料：辣椒10斤（辣椒黃及泡泡的那種比較好）醬油5斤姜4兩蒜4兩糖7兩花生油4兩味精2兩酒7兩鹽8兩　　過程：　　1、把醬油熬熟，同時把糖，味精放進去，放涼　　2、辣椒洗凈后完全晾干水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖開，加5兩鹽，腌2－3小時，至辣椒成蔫狀態，然后把腌下來的水倒掉　　3、把油熬熟，放涼　　4、把酒及所有東西放進去，辣椒泡制均勻，裝壇，密封。　　5、7天后可以吃。　　要求：　　要求所有器皿干凈且無水，在摘筋的時候最好戴手套，以免辣傷手指。

如果是青小椒，可以坐泡椒啊，。

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