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1，菠蘿燒排骨怎么做

菠蘿燒排骨材料主料：排骨、菠蘿。調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、食用油、醬油、精鹽。做法 1、排骨洗凈切成塊，加少許鹽、料酒等腌漬一會兒。 2、菠蘿去皮切塊，蔥、姜切末。 3、排骨先入熱油鍋煸炒，盛出。 4、另起新油鍋，爆炒蔥、姜，放入排骨、少許醬油、精鹽。 5、放入菠蘿翻炒均勻，加水轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干、排骨酥軟。

菠蘿燒排骨怎么做

2，菠蘿燒排骨的家常做法大全怎么做好吃

菠蘿燒排骨步驟1菠蘿燒排骨的做法大全把排骨洗凈備用；菠蘿去皮，切成和排骨一樣大小的段，用鹽水泡下后撈出步驟2菠蘿燒排骨的做法圖解將排骨放入鍋里，大火燒開，撇去浮沫，汆至七成熟后撈出；炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入半勺白糖炒至變色步驟3菠蘿燒排骨的家常做法放入排骨，炒至上色，放1小勺醬油、半勺料酒、3克鹽、5克蔥段、1個八角翻炒步驟4菠蘿燒排骨的簡單做法加水、菠蘿塊，煮10分鐘即可

菠蘿燒排骨的家常做法大全怎么做好吃

3，菠蘿怎么燜排骨

糖醋菠蘿排骨糖醋菠蘿排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排） 1200克輔料：番茄 100克，菠蘿 200克，淀粉(豌豆) 20克，辣椒(青、尖) 15克，植物油 15克、白砂糖 20克、醋 45克、醬油 15克、大蒜 5克、豬油（煉制） 75克各適量糖醋菠蘿排骨的做法：1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水； 2. 約20分鐘后撈起、瀝干； 3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時； 4. 蒜拍碎； 5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊； 6. 番茄洗凈切成小塊； 7. 菠蘿切成小片； 8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用； 9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中； 10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香； 11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠； 12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻； 13. 淋在排骨上即可，趁熱食用

排骨隨便炒一下，加姜蒜頭，加水下菠蘿，加鹽味精，加少量番茄醬，燜20分鐘生粉勾芡就可以了

菠蘿怎么燜排骨

4，菠蘿怎么燜排骨

配料：　　豬排骨500克，鳳梨150克，蔥、姜各25克，醬油30克，糖、料酒各20克，番茄醬40克，味精1克，油50克　　制作方法：　　將豬排骨用醬油腌一下瀝干，再用熱油略炸使其表面變色；油加熱后爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將鳳梨塊倒入，炒爛即可。 2 菠蘿（2/3個，在水果店檔就能買到的，這里是南方會多些吧,可以選一個較成熟，聞起來特香.皮金黃的，8成熟就好，因為過熟，煮的時候容易爛掉，記得讓他們幫你先把果皮削好，因為自己回家削好難操作的啊）排骨，約500克就行了。選豬前排，因為肉質(zhì)比較爽脆）調(diào)料：雞粉，醬油，鹽，食用油做法：1、先把菠蘿切成三角形（也可以是梯形的） 2、把排骨洗凈，用生粉,醬油選攪拌好待用. 3、下鍋前先放兩粒蒜子爆香，再把排骨倒進一同炒。最后放適量的清水與其一同煮熟 3、等排骨有七八成熟時，可加入適量的雞粉，醬油調(diào)節(jié)器味料將混和排骨并燜煮一下。 4、最后倒入菠蘿，因為這個不能太早放，否則果香味道會受到影響哦！。再略炒一會，加些鹽調(diào)味，（如果喜歡吃軟些菠蘿肉，可以把鍋蓋蓋上，將其與排骨稍稍燜煮一下）最后就可以上盤了。

排骨隨便炒一下，加姜蒜頭，加水下菠蘿，加鹽味精，加少量番茄醬，燜20分鐘生粉勾芡就可以了

5，波蘿燒排骨怎么做好吃

食材主料排骨600g菠蘿400g輔料油適量鹽適量白砂糖適量番茄醬30g生抽1勺生粉20g洋蔥20g紅椒25g小蔥段少量步驟1.原料（排骨，菠蘿，紅椒）2.把排骨斬成小塊，放入鹽，糖，生抽，生粉腌制入味，時間可以稍久點更好。3.菠蘿切片，紅椒切滾刀塊備用4.洋蔥也切成滾刀塊備用5.鍋內(nèi)油溫七成熱時，放入排骨炸制6.小火把排骨炸熟炸透7.然后撈出，等待油溫再次升高后，再復(fù)炸一遍8.看，炸的是不是很金黃9.然后鍋內(nèi)放少許的油，下番茄醬煸炒10.然后把排骨放入一起小火煨制3分鐘11.跟著就可以放入洋蔥片12.放入紅椒片13.再把菠蘿片也放入14.加入少許的鹽與糖調(diào)調(diào)味，然后大火翻炒15.最后灑上小蔥段翻炒均勻即可出鍋嘍~小貼士這次買的菠蘿是糖心菠蘿，味道相當(dāng)?shù)南闾穑栽诜湃敕厌u的時候，就無須再放糖來中和酸味了。

制作方法1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開糖醋菠蘿排骨水中燒煮至沒有血水;2. 約20分鐘后撈起、瀝干;3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時;4. 蒜拍碎;5. 青椒洗凈，切成3厘米大小方塊;6. 番茄洗凈切成小塊;7.菠蘿切成小片;8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用;糖醋菠蘿排骨9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中;10.植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香;11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠;12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻;13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。工藝提示本品有油炸過程，需備豬油約500克。

6，菠蘿炒排骨怎么做

主料：排骨600g，菠蘿400g　　輔料：油適量，鹽5g，白砂糖3g,番茄醬30g,生抽1勺,生粉20g,洋蔥20g,紅椒25g,小蔥段少許1. 把排骨斬成小塊，放入鹽，糖，生抽，生粉腌制入味，時間可以稍久點更好。2. 菠蘿切片，紅椒切滾刀塊備用。洋蔥也切成滾刀塊備用3. 鍋內(nèi)油溫七成熱時，放入排骨炸制，小火把排骨炸熟炸透4. 然后撈出，等待油溫再次升高后，再復(fù)炸一遍5. 然后鍋內(nèi)放少許的油，下番茄醬煸炒6. 然后把排骨放入一起小火煨制3分鐘7. 跟著就可以放入洋蔥片，放入紅椒片，再把菠蘿片也放入8. 加入少許的鹽與糖調(diào)調(diào)味，然后大火翻炒9. 最后灑上小蔥段翻炒均勻即可出鍋

菠蘿炒排骨甜甜酸酸的，色澤鮮亮，排骨肉香有嚼頭，菠蘿甜酸開胃。菠蘿炒排骨屬于家常菜菜譜，主要原料是排骨、菠蘿，工藝是炒。菠蘿炒排骨的原料：排骨，菠蘿；菠蘿炒排骨的調(diào)料：姜、蒜、醬油、糖、油、鹽；菠蘿炒排骨的做法：1、排骨洗凈斬塊；2、放到開水里煮一下去血水,洗凈3、菠羅削皮去刺；4、切塊放到冷開水里,加些鹽泡一下；5、鍋熱放油,放入姜和蒜炒香；6、放入排骨,加些鹽,酒,糖,炒一下；7、放入醬油再炒一下；8、放少許八角和桂皮,再放些水煮開,蓋上蓋子；9、煮20分鐘,打開蓋子,汁水正好還剩一點；10、放入菠羅,再放幾片青紅椒配色,再煮5分鐘出鍋；溫馨提示：1、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準(zhǔn)程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。2、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。3、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。

菠蘿排骨主料：豬小排（豬肋排） 1200克配料：番茄 100克菠蘿 200克淀粉(豌豆) 20克辣椒(青、尖) 15克調(diào)料：植物油 15克白砂糖 20克醋 45克醬油 15克大蒜（白皮） 5克豬油（煉制） 75克各適量 1. 小排骨剁成5厘米小段，放入開水中燒煮至沒有血水； 2. 約20分鐘后撈起、瀝干； 3. 排骨以醬油腌泡20分鐘，撈起置于盤中，晾干約1小時； 4. 蒜拍碎； 5. 青椒去籽洗凈，切成3厘米大小方塊； 6. 番茄洗凈切成小塊； 7. 菠蘿切成小片； 8. 水、淀粉、糖、醋、醬油混合調(diào)勻備用； 9. 將豬油燒至175度，放入小排骨炸至金黃色(約1分鐘)，撈起瀝油，置于盤中； 10. 植物油入鍋中燒熱，蒜放入爆香； 11. 放入青椒翻炒，加入調(diào)味汁翻炒至微稠； 12. 再放進番茄片、菠蘿片炒勻； 13. 淋在排骨上即可，趁熱食用。

7，菠蘿炒排骨怎么做好吃

材料編輯主料：排骨、菠蘿。調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、食用油、醬油、精鹽。做法編輯方法一1、仔細洗干凈，加料酒，鹽，生姜，蔥，胡椒粉腌制半小時（腌制去腥，不需要卯）。水淀粉掛糊，每一塊排骨上都均勻的碼上漿。　　2、菠蘿，彩椒切小塊，（為起到裝盤好看，買菠蘿的時候可以讓削一半的皮）中間挖空，加少許的鹽腌制會。　　3、熱油炸制排骨，大鍋炸的話可以少下幾塊，鍋子翹著一邊（可以買小奶鍋炸）炸制金黃大概7分熟。　　4、后一起下鍋大火再復(fù)炸一遍（為防粘鍋，手邊轉(zhuǎn)動鍋）。　　5、少許油下入彩椒煸炒，菠蘿，番茄醬，再倒入事先腌制菠蘿留下的菠蘿水，燒開后再加入排骨。　　6、收湯后加點糖，味精翻炒幾下即可起鍋擺盤上桌。（怕排骨炸不熟的話可以多加點水燒）步驟簡單，美味酸甜，老少皆宜，大眾美食，人人都愛。方法二材料：肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁；1肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏腌制約1小時。菠蘿、青椒改刀切小塊。2排骨放入不粘鍋內(nèi)，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。3加入適量花雕酒。等到酒氣消散后加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收干。4加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。5調(diào)入適量番茄沙司。加入少許鹽。6加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。7小貼士：1、罐裝菠蘿最好買沒有苯甲酸鈉、山梨酸甲之類添加劑的，因為要使用較多的湯汁，沒有添加劑吃著更放心些；我常買一種泰國產(chǎn)的聽裝菠蘿，不含添加劑的。2、加水燉的時候，水量不要多，大約至排骨1/4處就夠了；這樣的水量大約15分鐘就會完全煮干，排骨也剛好熟爛；如果吃不準(zhǔn)程度，用筷子扎一下排骨，可以輕松扎穿，就可以了；如果不夠，再添加少許水，再次煮干即可。但一定不要加過多的水，會影響口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，這樣做能排使骨更易裹住茄汁，色澤也更漂亮。4、菠蘿汁的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整，量多則較甜。8味道用菠蘿汁來增色，那怎么解膩呢？很簡單，就是不要用額外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用來烹飪就足夠了。整個烹飪過程無需一滴額外的油，成品一樣油亮動人。果味濃香，酸甜開胃，不油不膩的誘人排骨，有誰能不被俘獲呢？[1] 方法三用料排骨500克菠蘿1個紅椒1個輔料白砂糖50克白醋20克食鹽5克料酒20克亨氏番茄醬35克蒜3瓣小蔥2棵姜1塊植物油適量水適量菠蘿燒排骨的做法1.把白砂糖、醋、料酒、鹽和番茄醬拌勻成糖醋汁2.排骨斬件，放進煮沸的熱水中，燙3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水待用，菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘3.炒鍋里燒熱油，下排骨香煎，排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉，炒出香味4.放入調(diào)勻的糖醋汁，翻炒讓排骨沾滿糖醋汁，加入200毫升清水，蓋上蓋子用中小火燜排骨5.待湯汁濃稠，剩下少量時加入蔥段和紅椒圈，炒勻，接著下菠蘿塊，炒勻即可上桌烹飪技巧1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的維生素；　　2、菠蘿燒排骨采用的是燜排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定會比燜排骨香，但真心不喜歡油炸，燜排骨的水量以清水沒過排骨為宜，因為放入了糖醋汁，排骨容易燜至軟硬適中的；　　3、菠蘿燒排骨中的糖醋汁可以根據(jù)個人口味調(diào)配汁料，喜歡酸味濃的少放些砂糖，喜歡甜度高些的，可以放入80克砂糖。方法四材料：主料：豬小排、菠蘿輔料：紅椒、姜、蔥、蒜調(diào)料：白砂糖、白醋、食鹽、料酒、番茄醬做法1、排骨斬件，放進煮沸的熱水中，燙3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水待用。2、菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘。3、炒鍋里燒熱油，下排骨香煎。4、排骨兩面煎至金黃后下姜末和蒜蓉，炒出香味。5、放入調(diào)勻的糖醋汁，翻炒讓排骨沾滿糖醋汁。6、加入200ML清水，蓋上蓋子用中小火燜排骨。7、待湯汁濃稠，剩下少量時加入蔥段和紅椒圈，炒勻。8、下菠蘿塊，炒勻即可上桌。[2] 小貼士1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的維生素。2、菠蘿燒排骨采用的是燜排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定會比燜排骨香，但真心不喜歡油炸。燜排骨的水量以清水沒過排骨為宜，因為放入了糖醋汁，排骨容易燜至軟硬適中的。3、菠蘿燒排骨中的糖醋汁可以根據(jù)個人口味調(diào)配汁料，喜歡酸味濃的少放些砂糖，喜歡甜度高些的，可以放入80克砂糖。營養(yǎng)價值編輯菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。