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1，香腸怎樣做好吃

用油炸，或者是吃火鍋

香腸怎樣做好吃

2，怎樣自己制做香腸

做香腸先是配料,然后是灌腸,最后晾干就好! 配料:豬肉(按10斤算)切成肉粒,鹽3兩,白糖3兩,白酒3兩.以此類推! 灌腸:先洗腸衣(用自來水對著沖),然后用漏斗灌就好了! 曬:用繩子把灌好的香腸綁成一截截的(不要弄斷了)曬一個星期左右就好了(冬季)

怎樣自己制做香腸

3，香腸的做法怎樣做香腸

材料圖：事先準備：自制香腸步驟1自制香腸的做法圖解自制香腸的家常做法腸衣在清水中漂洗干凈（在腸衣中灌水，將內部洗凈也可檢查是否有破洞）肉丁內加入鹽步驟2自制香腸的簡單做法腿肉切成拇指指甲大小的丁香腸的做法：加入糖步驟3加入白酒步驟4加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）步驟5腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結步驟6將肉灌入即可步驟7灌好的香腸，每隔一段用棉線扎緊步驟8用針扎一些孔步驟9在陰涼通風處風干（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有干硬感烹飪技巧肉的肥瘦比例推薦用2：8，當然，隨你喜好不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差調味后，可先用微波爐加熱熟一塊，嘗嘗味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味添加調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧調味后，只要保證完全拌勻，就可直接灌制；如果有時間，也可腌制2小時或更長時間后再灌制我家用灌制香腸的機器制作，如果沒有，可剪下一個口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可風干的香腸，可冷藏或冷凍保存，建議冷凍

材料豬肉香腸455克，雞蛋5個，打勻，植物油3湯匙，卷心白菜半棵，去芯，切細，胡蘿卜3條，切細碎，冷米飯950克，醬油4湯匙，或適量，罐裝豆芽400克，瀝干水，冷凍青豌豆200克，解凍，黑胡椒粉適量，青蔥3根，切碎做法1.取一個煎鍋，放在中偏大火上，加入香腸，炒到呈均勻棕黃色。倒掉大部分的油，鏟除香腸。在同一鍋里，利用炒香腸余下的一層薄油，將雞蛋倒入炒，攪拌，直至炒到雞蛋熟，呈固狀。鏟出擱一旁備用。2.將植物油放在一個大的炒鍋里，置中偏大火上預熱。下白菜和胡蘿卜炒，直到白菜已經炒軟。加冷米飯，炒勻，將飯團弄散，不要留有大塊飯團。倒入炒好的香腸，加一些醬油。加入豆芽，豌豆和雞蛋，攪拌均勻。將大塊雞蛋用鏟子弄碎。加胡椒粉調味，加入青蔥，炒勻，馬上將鍋從火上移開。品味，如有需要，可稍加點醬油。馬上可食。材料　　松果3大匙，香腸2根，蛋1個，1根，白飯3碗，色拉油3大匙，鹽少許，胡椒、味精少許，酒1小匙。做法　　1.用小火將松果炒至金黃色，把香腸切成斜片。鍋燒熱后加入油，再將蛋汁倒入熱油中快炒至七分熟盛起備用。　　2.加入香腸、松果、花一起炒勻，待香腸顏色變了，再把飯和調味料全部加入，一起拌炒均勻即可。

香腸的做法怎樣做香腸

4，香腸怎么做最好吃

香菇蒸香腸，很好吃的，是蒸菜，最主要是放入辣椒，鹽，糖，雞精，蔥姜，料酒，時間控制在20分鐘。簡單省事。還有就是和黃鱔、青椒，一起炒也很好吃的。

回鍋香腸的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：炒回鍋香腸的制作材料：主料：香腸250克輔料：青蒜100克調料：植物油50克,鹽1克,香油5克回鍋香腸的特色：腸紅蒜綠，鮮香味美，最宜冬、春佐餐。教您回鍋香腸怎么做，如何做回鍋香腸才好吃1.將香腸蒸熟后，斜切成0.3厘米的厚圓片，蒜苗頭部切成馬耳形葉子切 3.5厘米長的節子。2.炒鍋置中火上，下菜油燒至六成熟時，放入香腸炒幾下，鏟到鍋邊，然后下蒜苗，鹽炒轉，最后倒入芝麻油簸轉起鍋入盤。金口香腸的做法詳細介紹菜系及功效：湖北菜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：五香味工藝：鹵金口香腸的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克,豬小腸150克調料：味精3克,醬油50克,鹽5克,丁香5克,八角5克,肉桂5克,五香粉5克,白砂糖5克,香油10克金口香腸的特色：成菜色澤紅潤，質地柔韌，爛而不散，味道鮮香，熱食冷食皆宜。教您金口香腸怎么做，如何做金口香腸才好吃1. 將醬油放入湯罐中，加入排骨湯500毫升、精鹽5 克；2. 肉桂、丁香、大料用紗布包好放入湯罐內煮沸制成鹵汁；3. 將豬肉切成3.3 厘米長、2 厘米寬、0.3 厘米厚的片，放入一盆內；4. 豬肉內加入精鹽、醬油、五香粉、硝水少許、味精、白糖攪拌均勻，腌漬10分鐘備用；5. 取腸衣半根，用漏斗將腌好的肉片灌入腸內，每灌10 厘米左右用細線打一結，系結時留有一小段空隙；6. 取一鐵鍋置旺火上，下入清水，將灌好的香腸下鍋煮熟，約20 分鐘后取出晾涼；7. 湯罐置中火上，將鹵汁燒沸，放入香腸下鍋鹵煮30 分鐘撈出晾涼；8. 如此反復3 次直至香腸進味后撈出，切成薄片裝入盤中，淋入香油即成。金口香腸的制作要訣：香腸在鹵煮時，要用細針將腸體上扎一些小孔，否則在煮時，腸中空氣會受熱膨脹，將腸衣脹破。

香腸和青菜一起炒最好吃，真的哦！！

烤著吃,炸著吃,可以香腸炒飯,炒菜,就看你自己的口味了

5，香腸的制作

材料豬后臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個做法1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

（一）原料及輔料選擇原料肉以豬肉為主，最好選擇新鮮的大腿肉及臀部肉（瘦肉多且結實，顏色好）。腸衣最好選擇26－28毫米寬度（半個圓周）的豬腸衣。采用潔白精鹽，白砂糖，大曲或高粱酒上等醬油。（二）切肉先將皮、骨、健全部剔除，把肥肉切成１立方厘米的小方塊。（三）配料介紹幾種著名香腸的配料標準。廣東臘腸：瘦肉70于克，硝石50克，肥肉30千克，細鹽2．2千克，砂糖7．6千克，白酒2．5于克，白醬油（不加色素的醬油）5千克。武漢臘腸：瘦肉70千克（用絞向機經碎），肥肉30千克（切成白丁），硝石50克，汾酒2．5千克，細鹽3千克，味精0．3千克，白糖4千克，生委楊0．3千克，白胡椒粉0．2千克。（四）腸衣及麻繩準備腸衣可用豬或羊的小腸衣。干腸衣先用溫水浸泡，回軟后瀝干水分待用。麻繩用于結扎香腸。（五）灌制將上列配料與肉充分混合后，用漏斗將向灌入腸內。每灌到12－15厘米長時，川可用繩結扎。如此邊準邊扎，直至灌滿全腸。然后在每一節上用細針刺若干小孔，使供腸時便于水分和空氣外泄。（六）漂洗灌完結扎后的濕腸，放在溫水中漂洗一次，以除去附著的污染物。然后依次掛在竹竿上，以便曝曬和火烘。（七）日曬和火烘灌好的香腸即送到日光下曝曬（或用烘干定烘干）2－3天，再送到通風良好的場所掛晾風于。在日曬過程中，若場內有空氣存在時，該部膨脹，應用針刺破將氣體排出。如用烘房烘烤時，溫度應掌握在50℃左右，烘烤時間一般為l－2晝夜。（八）保藏香腸在10℃以下的溫度，可以保布l－3個月，一般應懸掛在通風干燥的地方。

6，香腸的做法

原料：豬小腸1斤、豬后腿肉10斤。川味香腸調味料：鹽100克、糖80克、雞精40克、高度白酒5-6湯勺（瓷勺）、王守義麻辣粉1袋、王守義十三香1袋、王守義五香粉1袋、色拉油100克、生抽5湯勺（瓷勺）、辣椒粉5湯勺。廣式香腸調味料：鹽100克、糖120克、雞精40克、高度白酒10湯勺（瓷勺）。做法：第一招：刮出好腸衣1、剝除小腸正面的脂肪，并用面粉洗干凈，然后給小腸翻面，再用面粉抓揉，并洗干凈。這個過程要反復兩次。2、準備刮腸衣。準備一塊小的菜板斜放在水池里，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明點，這樣方便刮。水龍頭的水要開得小小的，便于刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪。看圖，這就是正在刮的腸衣，紅色的是脂肪，這個要刮掉才是我們所需要的腸衣。小貼士：刮腸衣要注意用力適度。不夠的話，脂肪刮不干凈；用力過度的話，腸衣又要被刮破。多試幾次，很容易掌握度。第二招：浸泡除異味腸衣刮出來后，要好好洗干凈。先用少許白醋洗一次，清水沖干凈；再用少許白酒洗一次，清水沖干凈，然后再用堿水洗一次，清水沖干凈。最后翻面，灌入水，檢查腸衣是否有破損。沒有的話，用淡鹽水泡一個晚上，增強腸衣的彈性。小貼士：腸衣翻面非常容易，把水龍頭水打開，然后先把腸衣頭翻過來，把水灌入，腸衣順水溜出，翻面成功。第三招：調出美味肉餡肉餡味道是香腸是否好吃的根本。所以要調好味道。后腿肉洗干凈去皮后切成指甲蓋大小的丁，并加入調味料拌勻后腌兩個小時再灌。我不喜歡用絞好的肉餡，口感上還是比切出的肉丁差些。調好味道的肉丁餡，最好肥瘦肉比為3：7小貼士：擔心味道有所偏差的話，建議取一塊調好味道的肉，用微波爐加熱熟后試味。但是微波爐一定要罩上蓋子或保鮮袋，以免水分喪失，味道有所差異。如果用蒸鍋蒸的話，也要加上蓋子，以免水分進入到肉中。總之就是最大程度保證試出的味道是原汁原味的，這樣才準確。第四招：灌制有絕招1、下面要灌香腸了，準備好剪刀、線（扎口用）、漏斗、洗好的腸衣、拌好的肉丁，可以開工了。灌香腸建議用剪好的飲料瓶來灌，因為其開口正合適。

臘腸的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：臘臘腸的制作材料：主料：豬肉(瘦)1750克,豬肉(肥)500克,豬小腸300克調料：醬油20克,白砂糖4克,白酒2克,鹽8克教您臘腸怎么做，如何做臘腸才好吃1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入鹽后拌勻腌透。 2.干豬腸用溫水浸軟留用。 3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。 4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然后將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結一扎結，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。臘腸的制作要訣：制作臘腸前，必須注意未來幾日的天氣，如天色陰暗而有下雨或潮濕跡象，不宜進行，因制成的濕腸，不能立即充分接受陽光曝曬或寒風吹透，可能變味。臘腸晾曬約三四天即成。