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本文目錄一覽

1，做法山藥肉丸子的家常做法
2，山藥肉丸子的制作方法竅門
3，山藥豬肉丸子的家常做法

1，做法山藥肉丸子的家常做法

步驟山藥肉丸子的做法步驟11.將山藥洗凈去皮切小塊。山藥肉丸子的做法步驟22.將切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。山藥肉丸子的做法步驟33.趁這段時間，處理其他食材。把里脊肉剁成肉茸。山藥肉丸子的做法步驟44.香菇洗凈剁碎。山藥肉丸子的做法步驟55.胡蘿卜切薄片8片，其余的剁碎。山藥肉丸子的做法步驟66.山藥蒸好后用勺子壓成泥。山藥肉丸子的做法步驟77.將以上幾種食材放到一起，加入蔥姜末，鹽，少許面粉順時針攪拌上勁。山藥肉丸子的做法步驟88.將攪拌好的肉餡揉搓成圓形，放到胡蘿卜片上。山藥肉丸子的做法步驟99.放入蒸鍋中開始蒸，大火水開后，中火蒸12分鐘

做法山藥肉丸子的家常做法

2，山藥肉丸子的制作方法竅門

山藥肉丸子，主要以山藥和五花肉為主的一道家常美食，營養價值高而且還可以滋補身體，是非常健康的一道美食，特別是老人和孩子都特別適合吃山藥肉丸子，山藥的價值很高，是一種可以滋補身體的食物，豬肉有人體必需的氨基酸和蛋白質，搭配在一起很有營養而且很美味。做法一1.將山藥去皮切成小塊。2.上鍋蒸熟，搗成泥待用。3.將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。4.加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。5.倒入萬字醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。6.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。7.將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。小貼士1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結實的肉丸子。3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。4、使用萬字醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風味獨特。做法二1用料：胡蘿卜1/4根，鐵棍山藥75克，豬肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，醬油1小勺，鹽1/2小勺2山藥蒸熟去皮碾成泥。3加入肉糜姜末，攪拌均勻。4加入鹽，料酒，攪拌均勻。5加入醬油，順一個方向攪打。6使肉餡上勁。7取適量，搓成一個個小丸子。8胡蘿卜洗凈切成薄片，9擺放在盤中。10放上肉丸。11放入沸水鍋中，大火蒸8分鐘左右，12熟透揭蓋，13出鍋，趁熱食用。小竅門所用調料可以隨自己喜好任意調整。肉餡攪打上勁口感更好。蒸制時間不宜過長，以免丸子變老，影響口感。做法三1，山藥切塊煮熟壓成泥.2，絞肉加入蛋白及所有調味料,摔打出筋后將山藥泥拌入和成團.3，紅蘿卜切薄片排入蒸盤,并將肉泥擠成丸狀排入.4.放入鍋中蒸10-15分鐘.,5，美味的山藥肉丸子完成.

山藥肉丸子的制作方法竅門

3，山藥豬肉丸子的家常做法

食材主料豬肉300g山藥100g蔥適量姜適量老抽適量鹽適量蔬菜適量步驟1.豬肉剁細加入適量蔥，姜，老抽2.山藥切細3.將山藥加入剁好的肉餡中4.加入適量鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘（加入山藥的肉餡冷藏后更好成型）5.將肉餡用手擠成大小相等的丸子6.涼水放入鍋內（沸水下入丸子容易散開）7.水開后丸子會浮上來，這樣就熟了8.加入適量蔬菜，調入適量鹽即可

豬肉山藥丸子粉絲是不可以做丸子的原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。注意的是： 1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。 2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結實的肉丸子。 3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。 4、使用好點的醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風味獨特。

山藥豬肉丸子的家常做法