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1，干煸繭蛹的做法

干煸繭蛹的做法

2，干煸蠶蛹怎么做

干煸蠶蛹主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條，輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉做法: 1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鐘入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了

干煸蠶蛹材料: 蠶蛹，鹽，料酒，干淀粉做法: 1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然后豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，干淀粉腌一會。 2.炒鍋內放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，出鍋裝盤.

干煸蠶蛹怎么做

3，干煸蠶蛹的做法

原料：鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉。調料：植物油、鹽、料酒、雞精。做法：1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用； 2、蠶蛹洗凈后，清水煮熟； 3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯； 4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹； 5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸； 6、炸至蠶蛹微黃撈出控油； 7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒； 8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末； 9、至蔥姜末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味； 10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油干； 11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。溫馨提示： 1、煮蠶蛹時，開鍋一兩分鐘即可關火，煮得太老，影響口感； 2、剪蠶蛹時先從蛹的頭部剪開一個小口，然后沿蛹身一側轉圈剪開，這樣會避免蠶蛹的汁肉迸裂流失； 3、炸蛹時，要一個一個依次下鍋，避免粘連； 4、花椒和紅辣椒不要煸煳，蔥姜蒜末煸干水分會更香。

干煸蠶蛹原料：新鮮蠶蛹，蔥花，姜末，蒜末，少許胡蘿卜末，椒鹽，辣椒油制作方法：將蠶蛹煮熟，但不要太過。然后豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，稍加些鹽，料酒，干淀粉腌一會，鍋中下油，約4成熱將蠶蛹下鍋，用筷子打散，避免粘連，小火炸透，但不要太酥。撈出瀝干油。鍋中留少許辣椒油，下蔥、姜、蒜、胡蘿卜末煸干水分，下蠶蛹翻炒，離火撒椒鹽（超市有味好美的椒鹽），回火上翻炒均勻即可。爆蠶蛹蠶蛹倒入開水急火焯三分鐘，撈出控干。大火燒熱鍋，關火，倒入優質山東產花生油，油一定要多。微火將油加熱至略微熱就倒入蠶蛹，慢慢炸干蠶蛹體內的剩余水分。中間一定要注意油溫不能太熱，要不斷的調整火力，太熱的話就離火。等聽不到有水在油中的那種噼里啪啦聲了，撈出蠶蛹。再將油大火加熱至略微冒煙，重新倒入蠶蛹迅速翻動，不要停。聽到蠶蛹翻動的聲音有那種沙沙聲了用鍋鏟試試硬度，感覺有些脆了趕緊撈出裝盤，油的余熱會讓蠶蛹外殼變的更酥脆。香菜葉裝飾，椒鹽裝碟一起上桌。色澤金黃，外酥里香，蘸椒鹽一起吃真是說不出來的香啊。又是做的最好的一次，真是有如神助啊。一定要熱鍋涼油，一定要注意油溫，不斷的離火開火，要不蛋白質豐富的東西要是炸過了可是非常非?？唷５诙握ǖ臅r候一定要略欠就出鍋，油的余熱剛好會讓東西酥脆.

干煸蠶蛹的做法