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1，廣西賀州有什么好吃的美食
2，賀州美食
3，賀州特色美食有哪些

1，廣西賀州有什么好吃的美食

賀州云集了三省的小吃，餐館以粵菜為主，川菜、湘菜、魯菜等中國國內名菜亦兼容雜陳，但黃田雙扣肉、牛紅、瓜花釀值得一嘗。\x0d\x0a各式的餐館、酒樓、大排擋分布大街小巷，各種菜肴和地方風味小吃琳瑯滿目，但在本地，有一樣東西是你不能錯過的，那就是酸菜。這里什么東西都可以拿來泡酸，我們常見的有蘿卜，白菜，黃瓜。不常見的蘋果，李子，梨，桃，蔬菜，蓮藕，甚至西瓜皮，可以說，只要你能想象的，都可以拿來泡酸，先不說和不和胃口，光看看整個廣場的酸攤子都覺得很壯觀！白天在大街小巷里都可以遇到許多小型的酸攤子。\x0d\x0a廣西三大米粉：桂林米粉、柳州螺絲粉、南寧老友粉。酸辣粉、牛雜粉、狗肉粉、牛腩粉、粉角、腸粉、蘿卜糍、燈盞糍、各色粽子、串串、油茶、龜岑膏、湯園、餃子、白灼鴨腸、白粥拌小菜及夜市的煮田螺、炒田螺、田螺煲（這里的田螺煲是酸辣的，內放有酸筍）、炒海螺。炒粉，炒鴨嘴，炒雞雜，鴨翅，燒烤也是林林種種，從蔬菜到肉類到海鮮。各式粥店，什么青蛙粥，田螺粥，肉粥，菜粥等等。\x0d\x0a八步區的客家菜；\x0d\x0a說到客家菜，不得不提的就是各種釀菜了，瓜花釀、豆腐釀等等，據不完全統計，賀州的菜釀有108種之多，所以一年四季中，無論何時都能吃純正的釀菜。\x0d\x0a信都三黃\x0d\x0a雞的羽黃、嘴黃、腳黃，因此叫三黃雞。這種雞的肉厚而嫩滑，皮脆骨軟，是制作白切雞的最佳食材，用來炒還是燉燜都極其美味，來賀州不叫只雞？那太虧了！\x0d\x0a南鄉鴨。\x0d\x0a也就是當地人們口中的麻鴨，肉質跟上面的雞簡直不相上下（.......這八步區不是雞就是鴨的，這么一說有點小激動呢?。。‐x0d\x0a更多關于廣西賀州有什么好吃的美食，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/a3182b1615728448.html?zd查看更多內容

廣西賀州有什么好吃的美食

2，賀州美食

步頭鎮特產：特產有松脂、生姜、八角、桂青茶、毛楠竹、厘竹大平瑤族鄉：特產有香菇、木耳、筍干、蜂蜜、肉桂、八角、腐竹。公會鎮：盛產曬煙、油茶、青梅、黃洞瑤族鄉：竹子，板栗、八角、里松鎮：盛產大米，竹筍南鄉鎮：茶油、沙田柚、木耳、冬菇、煙葉仁義鎮：龍眼、甘蔗、花生、紅瓜子、三黃雞鵝塘：馬蹄、蓮藕、青梅、生姜、板栗、椎子、油粘米、白鯧魚桂嶺鎮：花生、馬蹄、辣椒、麻竹筍、香菇靈峰鎮：蘑菇、蜂蜜鋪門鎮：紅瓜子、花生油、水口鎮：粉蕉黃田鎮：路花魚賀街鎮：油茄、蜜柚、鳳凰梅、三華李公會：牛腸酸~~信都：三黃雞紅瓜子芬芳牌：皇家梅

賀州美食

3，賀州特色美食有哪些

「信都三黃雞」信都三黃雞信都三黃因其毛黃，嘴黃，腳黃而得名。主要銷售廣東，海南，港澳，各不相同。三黃雞骨細嫩，肉質豐滿，肉質豐滿，肉味鮮美，香而不膩，尤適合制作“兩廣”人喜歡吃的名菜白切雞。它的特點是鮮美，柔軟，嫩滑，甘香等特點。信都三黃雞以肉質細膩、皮脆骨軟、入口骨肉自然分離為特點，最適合做兩廣人喜愛的“白斬雞”。?「賀州菜釀」賀州菜釀也有地方特色，如大寧豆腐釀造，一定要用寧江水豆腐才能別有風味。據說寧江上有一塊巨型四方豆腐石，祖傳的大寧豆腐加工方法是：用寧江水浸過的黃豆經石磨制成生豆漿煮熟后，再用自寧江來的巨型石頭壓碎。制作的白豆腐經野油茶油急煎成四面八方的油豆腐，大塊大塊，色內白外黃，肉白嫩滑，人稱“金包銀”，據說是封建宮廷貢品。每到節日佳節，大鍋飯里的大寧豆腐釀香十方，令人垂涎欲滴。?「鐘山油茶」鐘山油茶，是廣西賀州的一大特色名茶。顧名思義，鐘山油茶是由油及綠茶制成的一種特殊飲料。最早流行于鐘山縣的紅花、二安兩鄉。聽說那時候地處高山地帶，比較陰涼，而且喝的都是山泉水，偏涼。為驅寒，人們便將山上自產的姜、蒜等制作成油茶，用于驅寒。不料這油茶不但能讓你喝過之后全身暖和還能讓人精神百倍，所以逐漸流傳下來。如今已經成為鐘山的一種特殊飲品，更是人們休閑生活的一種方式。?「鐘山狗肉」鐘山狗肉，廣西賀州的一大特色食品。狗肉類不僅蛋白質含量高，而且具有明顯的抗病能力、細胞活力和器官功能。吃狗肉可以強身健體，中醫認為狗肉具有溫補腎陽的作用，對腎陽不足，患早泄的患者有一定的療效。狗肉富含蛋白質和脂肪，還含有維他命 A、維他命B2、維他命 E、氨基酸以及礦物質如鐵、鋅、鈣等。?「開山紅薯粉絲」開山紅薯粉絲，是賀州的特色食品，是通過科學精煉甘薯中含有大量糖、脂的方法加工而成，人們長期食用不會發胖，是現代食品中不可缺少的純天然食品。制法：1)選地瓜。選擇表面光滑，無病蟲危害，無青頭，大小適中的地瓜，去小留大。(2)清選。把挑選好的甘薯裝筐，放進水里。(3)破碎。洗凈的甘薯要及時用磨機磨碎，再磨成漿。(4)過濾。實現了皮渣與淀粉的分離。通常使用2-5尺的吊漿布作為濾袋過濾，共濾出2次。?「瑤族煙熏臘肉」瑤族煙熏臘肉是廣西賀州的一道特色美食，主要產自賀州市富川瑤族自治縣。本品特點瑤族煙熏臘肉采用原始農家土產的豬肉為原料，配以瑤家特有的米酒腌制而成，肉香濃郁，口感佳，肥而不膩，令人流連忘返。每逢三荒四荒的時候，或家里有客人來，瑤族熱心人就會把火煙臘肉從自家廚房的灶口或火塘里拿出來，洗去塵土，或整塊，或切片，或蒸，或煮，或炒……等火煙臘肉熟了，豬皮就會變成像壽山石般黃。?「賀州黃田扣肉」賀州扣肉是黃田最著名的一種，由芋頭和五花肉制成。黃田扣肉的獨特之處在于“雙扣”，即將兩塊未切的五花肉用炸芋頭包在里面，吃起來肥而不膩，入口即化。仍然是由當地瓷窯蒸煮土瓷制成。黃田扣肉一直以來都是黃田“二月二”大餐中不可缺少的菜肴。黃田扣肉的獨特之處是一道“雙扣”，即將油炸芋頭包在兩塊未切碎的五花肉里，一般采用的都是五花肉，看上去肥而不膩，吃起來清爽而不膩，入口即化。?「賀州竹筍釀」真是應了客家人逢菜必釀的古話，左面這一盤是鮮筍的釀造，全靠自己的雙手勞動哦。原料是剛釀制的鮮筍，原料是賀州隨處可見的麻筍。此時，竹筍已是稀有之物，但幸運的是，在河邊還發現了幾株嫩竹筍。我們這一邊的麻竹，到處都能看到，每年生產的筍子也很多，除了一部分讓它正常生長，其余的就是這一種了。剝皮、洗筍、剝花生。?「富川魚仔干」富川魚仔干是廣西賀州市富川瑤族自治縣的一道著名風味佳肴，是當地的知名特產。產地富川瑤族自治縣位于廣西東北部，地處湘、粵、桂三省(區)的交匯處；漢武帝元鼎六年(公元前111年)建有“山之國”。離賀州市60公里，桂林市190公里，廣州市380公里，交通十分便利。步入瑤鄉，公路兩旁奇山秀水，四季如春的花朵盛開，蝴蝶在歌唱。富川歷史悠久，文化底蘊深厚，旅游資源十分豐富。?「客家煎釀三寶」客家菜有許多菜式，其中比較有代表性的是釀式菜，將切好的肉餡放入各種材料中，然后煎(或燜)熟。更具代表性的一種是油炸三寶，也就是油炸苦瓜，油炸辣椒和茄子。制作步驟如下：先把豬肉，牛肉和魚肉切碎，然后加入調味料，攪拌均勻。接著把茄子切成兩半，注意不要中間的那一刀，要有一點連著；切紅辣椒，去核；切苦瓜的斜刀，每段約長3厘米，去果皮.?

賀州特色美食有哪些