煲仔飯的做法大全，煲仔飯的做法大全煲仔飯怎么做好吃

來源：整理時間：2022-10-06 14:47:37 編輯：廣州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，煲仔飯的做法大全煲仔飯怎么做好吃
2，煲仔飯的做法
3，自己在家怎樣做煲仔飯
4，煲仔飯怎么做
5，煲仔飯怎么做
6，怎做煲仔飯
7，煲仔飯怎么做好吃臘味煲仔飯的家常做法
8，怎樣做一碗美味正宗的煲仔飯

1，煲仔飯的做法大全煲仔飯怎么做好吃

主料廣式臘腸100g廣式臘肉100g青菜50g大米200g姜絲10g輔料醬油適量蠔油適量料酒適量砂糖適量步驟1.把材料準備好。2.臘腸洗干凈，切成片。3.臘肉洗干凈，切小塊。4.青菜洗干凈，并焯水。5.把所有調料混合，并加入小許清水或高湯煮沸，倒出備用。6.大米洗干凈，用清水泡浸一會，直至泡透米心，然后倒入煲仔鍋中加入小許食用油，拌勻，再加入浸沒過米面約1厘米的清水。7.蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燜制20分鐘左右。8.開蓋，放入臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋，中小火繼續燜10分鐘。9.打開鍋蓋，放入青菜，大火煮1分鐘左右。10.熄火，上桌，即可開吃。11.要趁熱吃，在吃的時候，澆入煮好的調味料。12.聽著調味料與煲仔接觸時發出孜孜的聲音，感覺這飯特美味。

并閉合外蓋7按下“功能選擇”按鍵，選擇“煲仔飯”，再按下“開”按鍵8制作時間為42分鐘9煮飯完成后，并加入1杯清水浸泡約15分鐘3食材洗凈后，雞肉和香菇改刀切絲，芹菜切末備用4將所有調味料放入碗中，并混合均勻5然后加入雞絲和香菇絲拌勻6將雞絲和香菇絲均勻的鋪在浸泡好的大米上食材明細大米1杯鮮香菇4朵雞絲20g芹菜末適量清水1杯芝麻油3g鮮醬油8g老抽2g糖3g鹽2g玉米淀粉2g黑胡椒粉適量咸鮮口味燜工藝數小時耗時簡單難度煲仔飯的做法步驟1準備好所需食材2將大米洗凈后倒入內鍋，按下“關/取消”按鍵10打開外蓋，放入芹菜末，再次閉合外蓋

煲仔飯的做法大全煲仔飯怎么做好吃

2，煲仔飯的做法

　　導語：煲仔飯相信大家都吃過吧，但是它的做法有哪些呢，我把它的做法大全推薦給你吧。　　煲仔飯的做法大全　　臘味煲仔飯　　材料：瘦臘肉，洋蔥半個，胡蘿卜1根，土豆1個，臘味香腸1根，現蒸米飯半鍋，老抽，雞精適量，鹽　　做法：　　1.米淘洗凈，用電飯鍋蒸上。　　2.瘦臘肉切成薄片，用清水泡5分鐘，把咸味去掉一些,瀝干。　　3.洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁。　　4.臘味香腸沖一下，切成薄片。　　5.鍋內熱油，大火，將土豆丁、胡蘿卜丁入鍋翻炒。　　6.炒至變軟、加入香腸片、臘肉片、洋蔥丁一起翻炒，其間可倒一點兒水。倒入兩勺老抽、適量鹽、雞精，炒1分鐘關火。　　7.此時米飯已熟，按鍵跳起。將炒好的煲仔材料倒在米飯上，關蓋，按下按鍵，等按鍵下次再跳起后，開蓋，將材料與米飯拌勻，就能開吃啦! 　　家常煲仔飯　　材料：菜心幾根，肉片，米　　做法：　　1.肉片的腌制方法：瘦肉切片，咸金桔去核剁碎加入肉片中，再加點糖、醬油腌好，然后加生粉水拌勻，放兩滴麻油再拌一下，拌好的肉片最好再腌上半個小時以上，這樣就入味了。　　2.煮煲仔飯：米最好選用絲苗米、油粘米，最好不要用東北大米，米和水的比例是1：1，米洗好后如果有時間最好先浸泡一下，然后倒入沙煲里，小火煮開。　　3.待米飯開始收水起蝦眼時就可以把肉片放進飯里，蓋上蓋子，小火慢慢燜至聞到飯香，熄火，繼續燜上5分鐘。　　4.熄火5分鐘后，可以開蓋了，熱辣辣的.煲仔飯。　　5.趁著燜飯的時間，順手水煮一個荷包蛋，灼兩根青菜，然后放進飯里一鍋香噴噴的煲仔飯就出爐了。　　海鮮煲仔飯　　材料：米飯200克，蝦仁、干貝適量，冬菇2朵，胡蘿卜丁、青豆、青菜適量調料鮮味生抽2小匙，糖、鹽、雞精、淀粉、酒各適量，香油、蔥汁少許　　做法：　　1、冬菇氽燙后剁成蓉泥狀加蔥汁拌勻;干貝切丁備用。　　2、青豆、胡蘿卜丁、青菜洗凈后入炒鍋炒五成熟;蝦仁和干貝丁下油鍋滑炒至六成熟。　　3、下所有調味料將青豆、青菜和蝦仁、干貝旺火燒入味，盛在瓦煲的米飯上。　　4、將拌過的冬菇蓉放入瓦煲中加蓋后微火煨入味，淋少許香油即可端出。

煲仔飯的做法

3，自己在家怎樣做煲仔飯

好吃的煲仔飯做法：　　　1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。　　2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 　　3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。　　4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

原料：大米、廣式臘腸（皇上皇）、青菜、雞蛋。調料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴。做法： 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水沒過米1.5厘米左右。我通常用手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以； 2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用； 3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻； 4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。 5、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味/姜絲、再打一個蛋進去； 4、蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋哦； 5、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁； 7、待飯就焗好后，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以開吃了哦！

自己在家怎樣做煲仔飯

4，煲仔飯怎么做

材料：白米1杯（約兩碗飯量）、臘味適量、煲仔做法： 1、臘味先用水浸泡一下，再瀝干水分，防止微波加熱會使臘味過干。 2、米洗干凈，加入適量水，約比普通電飯鍋煮飯的水多一點即可。 3、為防止米水溢出，可在鍋底墊上碟子，鍋蓋翹起一點，先用高火加熱6分鐘。 4、合攏鍋蓋，改用中火加熱5分鐘。 5、取出，加入臘味，再進微波爐用中火加熱2分鐘即可。備注： 1、煲仔可用微波爐飯鍋代替，在這里只是增加食趣。 2、以下微波加熱的時間是以功率為800瓦的微波爐來計算，如果功率小的微波爐要適當增加時間。 3、米水的多少要視米的受水量，食譜的加熱時間只供參考，總的來說，在加肉之前米飯要基本上熟至八九成，若米飯還成糊狀就要適當延長加熱時間；若米飯偏干也可在表面澆上少許開水，再翻熱回軟；若加入帶汁的肉類，如：排骨、雞、肉片等，米水可相應少放點，因為肉汁會滲入飯內，過多的米水會令飯變稀軟，只要多試驗幾次就會摸索出合適的烹調時間和米水的分量。

廣東煲仔飯是很簡單做的。把小砂鍋洗凈，放入淘好的米，放入適量的水，將寸長的排骨整齊的碼放在米上，再在上面放少許的蔥、姜、鹽、料酒。將鍋放在小火上，水干后，擰微火，至排骨熟透出香味，吃吧，好香. 煲仔飯的做法: 1.先把米淘洗干凈瀝水,再用花生油少許把米拌勻(下一些鹽做底味). 2.再把拌好放了15--20分鐘的米放在小沙鍋中,水量視哪種米而定. 3.中火煲沸水后小火再加熱.米面的水少了把肉料(腌好的排骨,雞塊,塘虱....)放入.再煲8--10分鐘就ok! 做臘味煲仔飯洗米之后就加少量的油和水。放上爐灶處，邊煮邊用筷子攪米接下來，是我們這次的臘味主角，就是一只臘鴨腿和兩條臘腸啦。各人自己喜愛啦，放臘肉，臘腎都好。這個時候，飯就半生熟啦，可以把臘味放進去一齊煲. 煮幾條鹽水菜心放一邊

5，煲仔飯怎么做

用料大米 150克廣式香腸臺式香腸大蒜老姜蘿卜干雞蛋魚露香油生抽老抽白糖鹽油香腸煲仔飯的做法大米洗干凈。放清水提前浸泡半小時左右，我泡了40分鐘因為臺式香腸冰箱速凍的。。所以先蒸下要。香腸隔水蒸切片廣式香腸切長片大蒜切蒜花、老姜切絲調汁：生抽、老抽一點點不要多哈、魚露、芝麻油、涼白開、鹽、白糖澆汁拌勻。可以嘗下味道。根據自己的喜好調節下再大米浸泡好濾水倒到煲里面加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）放少許食用油拌勻開火。蓋上鍋蓋先大火煮大火煮開繼續大火1分鐘轉小火燜煮大米表面開始沒有米湯了。這個時候水分還沒有收干放姜絲碼上香腸蘿卜干找一塊地兒打個雞蛋蓋上鍋蓋。繼續小火慢慢燜可以看到香腸熟透。雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話。可以繼續小火慢慢燜著撒蒜花（撒了蒜花之后。可以蓋子蓋3-5秒。不要時間長。蒜的顏色會變黃不好看哈）均勻澆上調料汁拌下就可以吃啦小貼士1、米提前浸泡哈。30-40分鐘差不多了。不泡的話不容易熟 2、水的話。我用過的是米水比例1:1.5 3、煮飯的時候先大火。之后轉小火慢慢燜煮。喜歡吃鍋巴的話。可以看著多燜一會兒 4、香腸自己看著辦。多放點。 5、蔬菜自己看著喜歡搭配就是 6、調汁比例可以自己嘗嘗做調節。其中老抽不要太多。不然黑乎乎。。魚露家里有最好了。沒有可以不放

做法：　　　1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

6，怎做煲仔飯

瑤柱排骨煲仔飯材料：米 2 4 0 克姜絲 1 湯匙肉排 2 4 0 克油 1 湯匙冬菇 5 只蔥 3 棵清水 3 0 0 毫升腌料：蠔油 1 /2 湯匙生抽 1 茶匙生粉 1 茶匙酒 1 / 2 茶匙糖 1 / 4 茶匙油 2 湯匙調味料：生油 6 0 毫升老抽 2 湯匙糖 2 湯匙麻油 2 茶匙做法：瑤柱用清水浸軟撕幼。冬菇浸軟去蒂，切小件，蔥洗凈切粒。肉排斬成小件加入姜絲和腌料拌勻。拌勻調味料，煮至糖溶盛起。米洗凈，加入油拌勻，放入瓦煲內加水煲滾，然后放入冬菇、瑤柱、肉排煮至水將收乾，改文火焗至肉排熟透，灑上蔥花，加入調味料拌勻，即可進食。臘味煲仔飯 [所需材料] 材料：沙煲一個，米，臘鴨，香腸，蛋一個，一點姜絲。 [烹飪過程] 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。冬菇臘腸雞肉煲仔飯做法： 1.冬菇浸軟切片，臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜，醬油，少許蠔油，胡椒粉，料酒腌好待用。 2.米洗好后，加入少許油，然后放在爐上按常規燒飯，待米成飯時，轉微火燜。 3.將冬菇，臘腸，雞肉放入煲中，用微火再燜6—7分鐘，撒上蔥花即可西式煲仔飯米飯：煮熟雞快(或者是其他)加醬油，鹽，泡上若干小時蔬菜：胡羅卜，芹菜(這樣做好后，顏色會比較好看，還可以加別的) 取烤蛋糕用的錫紙烤盤，抹上少許油，倒入煮熟的米飯，平鋪上蔬菜，在放上雞塊，最好蓋在蔬菜上，這樣蔬菜的味道會好一些。最好隨便灑上一些醬油，用錫箔紙密封烤盤，放入烤箱，溫度500-550，時間30分。

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。　　2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 　　3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。　　4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!

7，煲仔飯怎么做好吃臘味煲仔飯的家常做法

用料主料香米150克臘肉1小塊臘腸1根輔料西蘭花1小朵蒸魚豉油2勺臘味煲仔飯的做法1.準備好原材料2.將米洗干凈后放入小煲中，泡上一個小時3.泡好后放在爐上開大火，加上蓋煮4.將臘魚和臘腸切成片5.這時米飯已經煮開，接開蓋，讓米湯適量收汁成蜂窩狀6.轉為小火，汁收到差不多時將臘肉和臘腸片碼放在米飯上7.西蘭花放入加入點幾滴油和適量鹽的水中焯一下8.再在上面撒上些蒸魚豉油9.蓋上蓋，小火繼續煮10.米飯煮熟后最后再將焯過的西蘭花碼放在米飯上11.這樣香噴噴的煲仔飯就做好了12.吃時拌均勻，盛入小碗中

美味臘味煲仔飯怎么做？

取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。把臘腸切片，再切點姜絲。鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。10燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

廣東傳統臘味煲仔飯主料大米300g 廣式臘腸1條臘肉1塊雞腿1只干香菇適量芥藍200g 生粉3g 豆豉2g 醬油2勺生抽2勺老抽1勺砂糖半勺耗油半勺水1勺半生姜1小塊廣東傳統臘味煲仔飯的做法步驟1. 將各種食材洗干凈，將臘肉和臘腸先蒸5到10分鐘，基本有七八成熟。2. 雞肉切塊，用生抽，老抽，蠔油，糖，生粉，豆豉拌勻腌制。3. 芥藍將莖切片，用開水汆燙。水中要加鹽和色拉油。另外也可以使用菜心，味道也很好。4. 將蒸好的臘肉香腸切片備用5. 砂鍋中抹一層油。將米倒入，加水到沒過米半個指節就好了。一般都說要泡一個小時米，我自己實驗不用泡也很好吃沒什么不一樣。如果大家不放心，就泡一下也沒關系。6. 香菇過水備用。開大火將砂鍋煮開后就關小火煮飯，大概7，8分鐘后開蓋看到水馬上要收干的時候，將所有的料下鍋平鋪在米飯上，并用勺子說些邊沿倒一圈入色拉油，是為了煎出鍋巴。繼續用小火3分鐘，接著將鍋端起來用火烘烤鍋四周，讓鍋邊也成鍋巴。烘烤時間5分鐘左右，期間會一直聽到“噼啪”的聲音，就是鍋巴在生成中。差不多烘烤5分鐘后，關火，此時一定不能打開鍋蓋，用砂鍋余溫悶15分鐘。一旦打開鍋蓋，熱量散失，就達不到悶蒸的效果了。接著，將砂鍋預熱7. 將蠔油半勺，生抽2勺，老抽1勺，醬油2勺，糖半勺，水一勺半兌在一起，熬開。等砂鍋悶15分鐘時間到了后，將醬汁倒入飯中拌勻。8. 此時，一碗香氣騰騰的煲仔飯就做好啦～快點享用吧。小貼士1，米要選擇秈米，就是比較長一點的米，這種米口感柔韌，不易煮爛煮黏，適合做煲仔飯或者炒飯類的食品。2，煮米飯的水微微多出大米半個指節的高度就可以了。3，悶米飯時一定不能開蓋子，靠砂鍋的溫度把飯悶熟。

8，怎樣做一碗美味正宗的煲仔飯

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。米飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。煲火：要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，減少盛飯環節和污染的機會，比較符合衛生條件用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。肉要新鮮采購，放入十幾種味料腌制同，方能提鮮入味。煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。做法一步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!做法二原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。做法：1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時當然也是久點更好了；2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。做法三原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋做法：1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘。6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。

調料要多

臘腸切片。2油菜洗凈放入鍋里煮熟，再撈出。3大米加水淘凈。4大米加水浸泡。鍋底刷滿油。米撈出放入鍋里加水。大火煮開后小火燜煮10分鐘。沿鍋邊倒少許油。擺上臘腸，撒上姜絲。蓋上蓋繼續燜3分鐘。夾出姜絲。打入雞蛋，繼續燜5分鐘。放入油菜。蠔油里加醬油，糖和水。步驟閱讀15收工完成吃飯。