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本文目錄一覽

1，酒釀腐乳排骨怎么做
2，腐乳排骨是什么
3，腐乳燉排骨怎么做
4，腐乳排骨怎么做
5，腐乳排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，腐乳蒸排骨怎么做
7，腐乳紅燒排骨怎么做
8，求腐乳排骨的做法

1，酒釀腐乳排骨怎么做

酒釀腐乳排骨的主料：排骨一斤多，甜酒釀半碗，腐乳一塊，酒釀腐乳排骨的調料：植物油，生抽酒釀腐乳排骨做法: 排骨放清水中泡一下，換幾次水，讓水變清為止；起油鍋，放排骨下去炒一炒，然后加點生抽再炒；倒入酒釀，炒勻后加開水沒過排骨；蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘左右；揭開鍋蓋，汁收得差不多時，加入北腐乳；用鏟弄碎，與排骨翻炒拌勻，煮到收汁

酒釀腐乳排骨怎么做

2，腐乳排骨是什么

腐乳是我國獨創的一種調味品，在民間已經流傳了上千年，一直深受各地民眾的喜愛。腐乳多是小方塊的形狀，聞起來有一股臭臭的味道，口感咸香。通常，腐乳可以單吃用來佐粥，也可以用來跟其他食材一起搭配，腐乳排骨是其中非常著名的一種美食。腐乳排骨是一道粵式名菜，在廣東人的家庭餐桌上經常可以看到這道菜。腐乳排骨以排骨為主料，使用廣合腐乳作為主要調味料，將排骨油炸之后加入腐乳一起燜至收汁就可以食用啦。正宗的腐乳排骨色澤金紅，甜中帶點咸味，聞起來有一股腐乳的香味。

腐乳排骨是什么

3，腐乳燉排骨怎么做

原料：豬前排1000克輔料：蔥3段，姜3片，八角3瓣，桂皮4克，麥冬20克，香葉3片，腐乳汁約4湯匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙做法：1.鍋中倒入足量的水，放入排骨，煮開后再煮3-5分鐘，水倒掉并洗凈排骨。2.盛出腐乳汁備用（不要腐乳，加了腐乳味道就不對了）。將蔥姜八角桂皮麥冬香葉放入調料包。3.另起鍋，燒開水后將排骨倒入，并放入調料包，燒沸后倒入料酒，生抽和鹽。4.大火沸開約5分鐘后，蓋上蓋子，轉小火燉1小時左右。

腐乳燉排骨怎么做

4，腐乳排骨怎么做

原料：排骨500克，豆豉2湯勺，八角1顆，香葉1片，紅辣腐乳1塊，腐乳汁少許，冰糖10顆左右，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，鹽2茶匙，料酒2湯匙，姜4片，蔥段3顆，椰蓉少許。做法：1.排骨洗凈，鍋中倒入涼水，料酒1湯匙，蔥段1段和姜片2片。涼水放入排骨焯水緊一下。2.新起一鍋，倒入少許油，煎排骨至兩面焦黃。3.放入豆豉，余下的蔥段，姜片炒香。4.再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。5.烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和適量腐乳汁炒勻。6.加入適量清水，沒過排骨為宜。加入香葉，八角。開蓋大火燒開10分鐘后放入鹽，轉小火蓋蓋燜煮40分鐘左右即可。出鍋后，撒上少許椰蓉即可食用。

5，腐乳排骨的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.排骨在熱水里焯一下腐乳排骨的做法步驟22.鍋里放蔥，爆香腐乳排骨的做法步驟33.加適量的水和冰糖，炒到變色冒小泡泡腐乳排骨的做法步驟44.加入腐乳汁腐乳排骨的做法步驟55.把排骨放進去翻炒腐乳排骨的做法步驟66.加溫水，沒過排骨，加入適量的醬油和雞精，大火燒開，小火燉40分鐘腐乳排骨的做法步驟77.大火收汁，加適量的鹽即可

腐乳粉蒸排骨的做法步驟1準備好所有材料，蒸肉粉忘記拍了。2排骨洗凈，加入料酒，腐乳，干辣椒，拌勻后再加蒸肉粉，拌勻，最后加入適量植物油，拌勻。上籠蒸。3南瓜去皮，上籠蒸4上氣后45分鐘，便可出鍋。乘熱吃吧！排骨腐香濃郁，爽滑可口，南瓜綿軟香甜。

6，腐乳蒸排骨怎么做

腐乳蒸排骨的原料：排骨一斤，腐乳四塊，腐乳汁適量，腐乳蒸排骨的配料：醬油，料酒，鹽，胡椒粉，糖，蔥，姜，八角各適量腐乳蒸排骨的做法:1、斬好段的排骨，洗凈后，放大碗中，倒入醬油，料酒，腐乳汁，胡椒粉，糖，鹽（一點點就夠了），蔥段，拍碎的姜，兩個八角，帶上一次性手套給排骨做做按摩，使其和調味料混合均勻[美食中國]2、蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制一下午（據說放入冰箱中腌制可以使肉質更松更容易入味）3、從冰箱中取出腌制的排骨，再用手抓勻（帶塑料手套的哦），放置回溫4、土豆切大塊，黑木耳水發后洗凈撕成合適大小，取一大碗，將土豆塊鋪在碗底，上面鋪黑木耳，備用5、將腐乳塊捏碎，和排骨混合抓勻 6、處理好的排骨挨塊兒擺入鋪好土豆和黑木耳的大碗中7、高壓鍋坐水，將盛好排骨的大碗放入，大火燒開冒氣后，轉中火10分鐘，小火15分鐘

7，腐乳紅燒排骨怎么做

原料：排骨500克調料：5段蔥﹑3個八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1塊腐乳﹑1勺黃醬﹑4片桂皮﹑適量老抽做法：1. 排骨放清水中洗凈，瀝去水。2. 排骨放高壓鍋中，加適量水。3. 放入3段蔥﹑2個八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。4. 蓋上蓋子，用高壓鍋煮10分鐘。5. 煮完，用勺子撇去浮沫。6. 排骨撈出來放炒鍋中。7. 放入2段蔥﹑1個八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖進去。8. 加入剛才燉排骨的湯，原湯燉排骨，保留營養。9. 放入黃醬和腐乳，這兩種調料是給排骨上色的。10. 倒入適量老抽，這樣味道更濃。11. 用中火燉至湯汁快耗完的時候，改大火收汁。12. 收汁的時候，記得用勺子不停的攪拌，防止糊鍋。【溫馨提示】1. 這樣燉出來的排骨香滑軟爛，老幼皆宜。2. 一斤排骨放一勺黃醬和一塊腐肉就可以了，可適當的倒入少量腐乳汁，這是上色的關鍵。3. 收汁的時候，一定要用大火，還要用勺子不停的攪拌，防止糊鍋，這樣才可以做出色澤鮮亮的紅燒排骨，喜歡拌飯的可以留少許湯汁。

材料小排300公克，苦瓜2片，太白粉水少許，麻油少許，腐乳煮汁：150cc，腐乳汁100公克，酒15㏄，八角2顆，姜2片，蔥1支，雞粉1/2小匙，甜酒豆腐乳15公克，酒15㏄，糖1/2大匙做法1.將苦瓜去籽入滾水（放少許鹽）汆燙至變成翠綠色，撈起備用。2.把小排切塊，汆燙后放入冷水中洗凈備用。3.將所有腐乳煮汁的材料調勻倒入鍋中，加入作法2的小排，用小火燜煮至排骨變軟、略為收汁。4.將所有調味料放入作法3的鍋中，轉大火拌炒均勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前淋上少許麻油即可盛盤，以苦瓜裝飾即完成。材料小排骨1斤，嫩姜絲少許，蔥絲少許，辣豆腐乳3塊，辣豆腐乳汁1/2杯，酒1/2杯，糖2大匙，水2大杯做法1.小排骨洗凈切長條，再放入滾水中汆燙后撈起瀝干水份；辣豆腐乳壓碎備用。2.取一深鍋放入所有調味料拌勻，再放入作法1的小排骨，以小火燒煮約1小時，至湯汁濃稠后即可取出排骨，配上嫩姜絲、蔥絲趁熱食用。主料：排骨1斤多，甜酒釀半碗，腐乳1塊調料：植物油，生抽做法1、排骨放清水中泡一下，換幾次水，讓水變清為止；2、起油鍋，放排骨下去炒一炒，然后加點生抽再炒；3、倒入酒釀，炒勻后加開水沒過排骨；4、蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘左右；5、揭開鍋蓋，汁收得差不多時，加入北腐乳；6、用鏟弄碎，與排骨翻炒拌勻，煮到收汁即可。

8，求腐乳排骨的做法

玫瑰腐乳3塊，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1顆，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量做法1. 排骨切小塊，洗凈焯一遍去血水，取出瀝干。 2. 腐乳與腐乳汁混合攪勻。 3. 鍋內熱油，七成熱時入排骨翻炒，等到排骨表面均勻裹上油，表面略呈焦黃色時入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均勻。 4. 鍋內倒入熱水，深度為快要沒過排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽適量。大火燒開后轉小火燜煮1個小時左右。 5. 待排骨煮到肉質軟嫩，加適量鹽（生抽和乳腐都是咸的，鹽可少加甚至不加）、糖，大火收汁，裝出即可食用。

制作玫瑰腐乳燒排骨的材料如下： 原料：排骨一斤半 輔料：玫瑰腐乳兩塊、腐乳湯一大勺、料酒三大勺、砂糖一勺、八角一枚、桂皮兩塊、花椒十余粒、蒜4-5瓣、姜4-5大片 玫瑰腐乳燒排骨怎么做呢？下面將詳細介紹玫瑰腐乳燒排骨的做法： 步驟1：排骨洗凈切成小塊。 步驟2：燒一鍋開水，放入排骨、少許姜片、一勺料酒，煮三至五分鐘。   步驟3：用勺子撇去血沫子。 步驟4：將排骨撈出瀝干水份，在炒鍋內倒少許油，放入排骨小火煸出油。   步驟5：排骨煸至兩面略有焦黃便可盛出盛出，倒掉過多的油 步驟6：留底油放入花椒爆香后盛出   步驟7：在花椒油中繼續放入八角和桂皮 步驟8：待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜   步驟9：把排骨倒入鍋中翻炒一下 步驟10：將兩塊醬豆腐和一勺醬豆腐汁混合均勻后倒入鍋中翻炒一下并加入一些開水   步驟11：再加入兩勺料酒、一勺老抽 步驟12：加入一勺糖   步驟13：所有調料全部加入后翻炒一下加入開水沒過排骨，水沸時轉小火頓四十分鐘以上 步驟14：最后大火收湯汁后即可裝盤享用。   扒飯網溫馨提示： 1.不用加鹽了哈，豆腐乳和老抽都是咸的。 2.入鍋的水一定得是開水，放冷水會使肉急劇收縮，肉質會變老變硬的。 本篇文章來源于扒飯美食網（<a target="_blank">www.8fan.com</a>）原文出處： <a target="_blank">http://www.8fan.com/jiachang/shaocai/2010/2384.html</a>