煲湯食譜100種做法大全，煲湯有幾種做法請簡單的列舉幾個常用的

來源：整理時間：2022-10-05 07:19:20 編輯：廣州本地生活手機版

本文目錄一覽

1，煲湯有幾種做法請簡單的列舉幾個常用的
2，急求一日三餐食譜及煲湯方法簡單點的適合工作辛苦身體虛弱的
3，我想要一系列的煲湯方法
4，秋季滋補煲湯食譜大全
5，煲什么湯有營養
6，秋天煲湯的做法大全
7，介紹你覺得好喝的湯及做法

1，煲湯有幾種做法請簡單的列舉幾個常用的

1. 鴨浮紫河湯原料：紫菜20克，鴨蛋1個，鹽、香油、姜絲、蔥花適量。做法：紫菜與姜絲入清水中煮開，打入鴨蛋1個攪勻，放鹽、香油、蔥花即可。功用：安神滋陰，養顏降脂。2. 木須憐香湯原料：瘦肉50克，黑木耳50克（水發），香菇50（水發），肉湯1000克，鹽、香菜葉少許。做法：肉湯燒開，放入洗凈的木耳和香菇，煮20分鐘后，倒入瘦肉片，用筷子攪開，撒上鹽和香菜葉子即可。功用：益氣養血，烏須黑發。3. 開洋肉瓜湯原料：絲瓜300克，豬瘦肉50克，蝦仁10克（水發），鹽少許。做法：清水燒開，放入蝦仁略煮后，下絲瓜（去皮切片），再入肉片后，用筷子攪開，放鹽煮開即可。功用：清熱解毒，生津潤燥。4. 紅霞烏云湯原料：番茄2個，松花蛋3個，鹽、油、味精適量。做法：松花蛋去皮洗凈，切薄片，放入開水鍋中，將番茄切片入湯中，放油、鹽、味精煮開即可。功用：清熱解毒，生津開胃。

煲湯有幾種做法請簡單的列舉幾個常用的

2，急求一日三餐食譜及煲湯方法簡單點的適合工作辛苦身體虛弱的

既然身體虛弱，最好不要用中藥材類得大補，會火大的。早餐雞蛋牛奶或者豆漿饅頭都是很好的了，如果自己打豆漿，可以多放些其他的花生核桃。午餐，一葷一素一湯就可以了，如果自己在家吃，可以多炒點，少吃肉多吃雞鴨魚，煲湯的話，骨頭湯，雞湯都可以，放些枸杞，當歸，紅棗之類益氣的就行了，如果你也要吃，多放紅棗，湯里可以自己多加食材，營養更豐富。晚餐，要清淡有營養，多吃素，可以多備水果。附一日三餐列表：早餐：菠菜粥，雜糧餅。菠菜可以增加男性肌肉力量，提高血液攜氧量，增減男性功能。雜糧可以健康的補充各種營養物質，而且做法簡單。午餐：咖喱牛肉，洋蔥或韭菜炒蛋，蓮藕綠豆湯（春季最佳）。牛肉對男性的好處非常對，洋蔥花菜韭菜都是對男性很好的蔬菜，蓮藕綠豆可以去火，適合春季食補。以番茄為餐后水果。晚餐：素炒豆芽，金針菇炒肉絲，豆腐紫菜湯。豆腐豆芽金針菇都是營養豐富而且做法簡單易學的食材。晚餐水果，男性可以多吃番茄，番茄是非常好的。

搭配的話很簡單呀，有青菜，有肉，有湯就行了呀`記得瓜類或清淡味的菜要配肉，湯建議骨頭湯或者雞湯，有空也要煲一些魚湯例如：1：魚頭豆腐湯，加入紅棗和杞子，瘦肉，豆腐，姜，此湯有補血補氣的功效。2：花旗參烏雞湯：花旗參，紅棗，杞子，烏雞，姜三片。此湯具補血安神作用。3：淮山煲排骨：新鮮淮山一條，排骨，紅棗，杞子，姜少許，此湯有補腎補氣的功效。每一款湯的煲法都一樣，肉類要飛水，材料都是洗凈，然后用一個沙鍋或泥鍋子加入適當的水一起煲開，后轉小火慢煲最少半個小時即可。

急求一日三餐食譜及煲湯方法簡單點的適合工作辛苦身體虛弱的

3，我想要一系列的煲湯方法

這個問題的概括面太大了，主要還是要看你煲哪一類湯，種類不同煲湯的方法也不同。比方說：你煲菌類湯和煲雞湯用的方法和火候就不一樣。另外雞、鴨、魚、肉等煲湯的方法和火候都是不一樣的。

想煲什么樣的湯？上網搜索，會出現一系列的制作方法，你要有選擇地讀，有一些是發表在空間日志里面，或者是博客上的，也能所出來。想好詞匯搜索，應有盡有。祝你實現心愿！

正確的煲湯方法1、選料要鮮，用料要廣：煲湯的原料一定要新鮮，絕大多數食物如魚、肉、蔬菜、水果等都能作為湯的原料和配料。 2、制作要精細、冷水下鍋。 3、原料與水比例選擇：以1∶1.5時最佳，但鈣、鐵含量高的原料與水1:1的比例時為最高（此方為北方做法。廣東人可根據實際自行加減，但要掌握的分寸是，含鈣、鐵高的原料用水比例較少）。 4、煲湯時間得當：煲湯時間以1~1.5小時為宜。時間過久會導致營養的損失。 5、要掌握好火候。正確的飲湯方法 1、季節性選擇煲湯：不同季節選擇不同的湯食可預防一些季節性疾病。諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。 2、湯、“渣”同吃：因更多的營養素仍留在渣中。 3、多食“雜燴湯”：任何一種食品所含的營養素都不會很全面，因此，提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯，不但可使味道更加豐富，也可使營養更全面

我覺得最簡單的就是鯽魚湯了！高素你一個方法既簡單有營養還美味！把鯽魚收拾干凈洗干凈放入燒開的鍋里（多加點水）先什么作料都不要放！（切記）等把魚煮爛后你會發現湯是白色的！（如果先加鹽不但不營養而且湯色不會變成奶白色的）等湯色變白加少許鹽即可出鍋了！這樣的鯽魚湯顏色漂亮而且味道還特鮮美！還避免了那些亂七八遭的調料！嘿嘿！簡單又營養！溫馨提示：要小火煲躺湯呀！

俺家簡單的煲湯：排骨湯：排骨飛水去沫，再加清水，幾滴料酒、少許白糖、一塊老姜，幾節大蔥放在一起，大火燒開后小火一小時，起鍋前放鹽再煲5分鐘，OK一般我喜歡把藕放入一起，那就叫燉湯了，藕需要燉40分鐘，冬瓜則需要10分鐘左右，還可以加海帶

我想要一系列的煲湯方法

4，秋季滋補煲湯食譜大全

羊肉蘿卜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肉蘿卜湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克輔料：香菜10克調料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。小帖士-健康提示：此湯具有開胃健脾的作用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。煮羊雜湯的做法詳細介紹菜系及功效：京菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味：奶湯咸鮮工藝：煮煮羊雜湯的制作材料：主料：羊頭肉800克輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克調料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克煮羊雜湯的特色：此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃 1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內污液倒出，反復多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。3.將各種羊雜、蔥結20克（打結）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。黃豆豬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜乳母食譜補虛養身食譜通乳食譜口味：咸鮮味工藝：煮黃豆豬蹄湯的制作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克調料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃 1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；8. 調入味精，即可。小帖士-健康提示：補脾益胃，養血通乳。土豆燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：原燉土豆燉排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克調料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃 1. 將排骨剁成5厘米長的段；2. 土豆去皮切成塊； 3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段； 4. 鍋內放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫； 5. 鍋內加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；7. 揀去蔥、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

秋季滋補首選西洋參煲鴨湯，適合任何體質的人。

大便不暢，宿便停積，濁氣上攻，不僅使人心煩氣躁，胸悶氣促，而且會傷及腎臟，導致腰酸疲憊，惡心嘔吐。因此，保持大便通暢，也是養腎的方法。

5，煲什么湯有營養

綠豆銀耳湯功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙　　做法：1、綠豆洗凈泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開后，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。人參竹蓀湯功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津　　材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆　　做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最后加入冰糖即可。參麥骨湯功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴　　材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許　　做法：1、豬肉洗凈，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。清補涼湯功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺　　材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。　　做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。老黃瓜瘦肉湯　　【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。　　【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。＊瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。＊陳皮浸軟，洗凈刮去。　　＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。　　【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。霸王花豬肉湯　　【用料】霸王花50克（1兩），豬400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。　　【做法】＊粉腸切去肥油，將1粒肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過冷河。＊豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。＊霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。　　＊把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。【功效】此湯清涼肺去痰火，清熱氣。若暑熱傷津煩渴，可選用： 1、冬瓜茨仁糖水　　用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。答案補充 2、荷葉冬瓜煲老鴨湯　　用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干湯　　同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。答案補充冬瓜豆湯冬瓜100克，紅小豆30克。　　先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。木瓜汁清湯　　因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。海帶蘿卜排骨湯材料: 海帶 50克（洗凈，浸軟，切6cm長），白蘿卜1小條（去皮，切1cm厚片），紅蘿卜1小條（去皮，切1cm厚片），水2公升（8杯），雞精1塊，鹽1小匙或適量，胡椒粉少許做法: 1. 將白、紅蘿卜，排骨，水放入一鍋內煮滾，改用小火煮約1小時至出味。　　2. 加入海帶繼續煮多30分鐘，便可加入雞精塊，適量鹽，胡椒粉調味，趁熱食用。蓮藕章魚煲豬踭湯材料: 蓮藕300g、新鮮章魚100g、紅棗6粒、豬踭300g、果皮（陳皮）1/4個、鹽5g 做法: 1．新鮮章魚在開水中焯一下，撈出浸涼水。用手指擠壓章魚頭部，擠出里面的黑色汁液，用清水漂洗干凈　　2．豬踭洗凈，入水煮5分鐘，取出沖水洗凈瀝干；紅棗洗凈去核，蓮藕去皮，洗凈，切厚件　　3.水10杯或適量連果皮煲滾后放下所有材料。待再滾之后改用慢火煲3小時；湯加鹽調味，湯料盛碟上天麻魚頭湯材料: 2個大魚頭和天麻100克做法: 1、用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。2、燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。? 　　3、注8碗清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。玉米無花果湯材料: 玉米1根、干百合10g、干無花果20g、雞腿1只、鹽5g 做法: 1．玉米切段，百合、無花果、雞腿（可切大件）洗干凈放到鍋里　　2．加水，放爐子上大火燒開后改成小火煮2－3個小時就可以了蓮藕竹笙蝦丸湯主料：鮮蝦肉配料：竹笙、草菇、西芹　　作法：將蝦肉剁成泥狀，加入蛋清攪拌，擠成丸狀。放入清湯中，加鹽及配料，煮至開鍋即可食用。特點：此湯含有大量的礦物質及鈣、磷、鐵等各種微量元素，口味清淡而營養豐富。　　老火靚湯——我是廣東人，夏天喝黃豆苦瓜豬骨湯很不錯，清火滋潤，黃豆+苦瓜+豬骨（瘦肉也行）可加姜數片，紅棗去核若干顆。全部一起下鍋，猛火煲1小時，文火煲1個半小時即可。

可以根據身體的情況直接買煲湯的料煲湯。比如人參燉雞湯冬天喝剛剛好，補氣強身，沒有副作用。最主要的是天然又健康。或者是氣血雙補湯，補血益氣，滋補佳品。有專門的這種煲湯天然湯料，同時還有益眠湯、杜仲壯腰湯、月子湯、開奶湯等等。用法很簡單：湯料里的材料已經搭配好了，只要將湯料和雞或各種肉類一起放入鍋中煲2小時左右，出鍋前放少許鹽就可以啦。。。湯湯水水的卻是很滋補。。。北京北太平橋西正源東北特產店里有好多種煲湯料。。。

6，秋天煲湯的做法大全

花膠肚浸發方法： 1.一般花膠用冷水浸過夜。 2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗凈排骨，出水。 3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。雞腳花膠湯【用料】雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。【做法】 ①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。 ②花膠先浸透發起，變軟切件。 ③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。【功效】滋陰補氣，補腳力。花膠在深秋的時候最適合用來進補。

秋天建議你喝一些治養身體的大補的然后來儲備身體里的能量如果要是你想找一些關于煲湯的做法你可以下載一個食譜然后參考里邊兒來做食譜

.靚鮮滋味美人湯:合掌瓜雞湯-- 維他命A讓你肌膚光潤亮麗,降低膽固醇,防止浮腫2.材料:合掌瓜(佛手)1斤,雞1只,姜2片3.做法:合掌瓜去籽切成4大塊,雞去頭,屁股,外皮和駢枝的脂肪,直剖成兩半,川燙

山藥山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽的功效。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。豬骨山藥湯1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。3、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。4、嫩玉米切成小塊。5、砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。6、山藥去皮，切滾刀塊。7、把山藥塊倒入砂鍋。8、灑入枸杞。9、調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。老鴨山藥湯1、老鴨和山藥洗凈。2、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈。3、準備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒。4、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈。5、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入。6、大火燒開后撇去泡沫。7、倒入黃酒，蓋上大火燒開10分鐘后轉小火一個半小時。8、之后轉大火加入把山藥加入燒開后再轉小火燉半小時。9、加入枸杞子。10、最后加鹽調味熄火出鍋，撒上蔥花即可。蓮藕藕藕味甘、性寒，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的功效。適合老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。豬蹄蓮藕湯1、準備豬手1只、枸杞10粒、靈芝片3片，姜、蔥。2、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝干。3、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然后撈出用涼水沖凈，瀝干。4、砂鍋中放水，倒入飛水后的豬手，倒入靈芝片。5、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。6、大火燒開，轉小火燉1小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。雞肉蓮藕湯1、原料：蓮藕，雞肉，紅棗，紅棗，鹽，生姜，香油備用。2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；蓮藕去皮，切成小塊；生姜切片。3、雞肉切成小塊，焯水后備用。4、湯鍋中加足量水，放入蓮藕，雞肉，紅棗，生姜片。5、大火煮開，撇去表面的泡沫。6、轉小火30分鐘，加入適量的鹽，淋上香油即可。冬瓜冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。奶白冬瓜排骨湯1、鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水。2、焯好的排骨和鴨掌洗凈備用。3、冬瓜去皮洗凈切大塊、大蔥切段、生姜切片。4、將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫。5、再放入姜蔥、八角2個到湯煲里。6、蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）。7、1.5小時后放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調入適量的鹽即可。8、清熱解暑，鮮甜美味的冬瓜湯出爐了！開洋蹄筋冬瓜湯1、冬瓜洗凈后切塊，準備高湯，蔥花，姜絲和料酒。2、開洋洗凈撈起，干豬蹄筋用清水泡發。3、蹄筋切段，開洋里倒入料酒浸泡15分鐘。4、鍋內倒入高湯，加入開洋、姜絲大火煮開5分鐘。5、再把冬瓜、蹄筋加入后蓋上煮開轉中小火煮至冬瓜透明。6、打開加鹽、雞精、白胡椒粉調味后熄火出鍋。7、盛入碗中撒上蔥花上桌。土豆土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。一般人皆可吃，脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應該吃。西紅柿土豆燉牛腩1、牛肉切小塊洗干凈，放入鍋中煮去血水。撈出鍋冷水沖洗干凈多余的血水。倒入料酒，生抽適量腌制20分鐘。2、將切塊的西紅柿倒入，油鍋中翻炒香。接著加入洋蔥繼續翻炒出香。3、接著加入切好的姜片，少量番茄醬繼續翻炒出香。加入腌制好的牛肉將所有的食材一起翻炒均勻。4、將炒香的食材放入砂鍋中，加入適量的水，大火加熱至沸騰轉為小火慢燉。5、土豆去皮切小塊。水沖洗掉多余的淀粉。6、牛腩大概燉30分鐘左右加入切好的土豆塊，繼續小火慢燉30-40分鐘就可以啦。起鍋前加入適量的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以啦！（一碗連湯都可以喝光的美味西紅柿土豆燉牛腩）土豆青口鮮湯1、青口5斤、土豆1個、香菜、大蒜、小紅椒。2、香菜、大蒜、小紅椒分別切末備用，土豆切絲洗掉淀粉后放入清水中浸泡。3、青口洗凈后入蒸鍋，將青口蒸熟后放涼。4、把青口肉分別剝出來，蒸青口時剩下的湯不要倒掉，湯要保留。5、鍋中加油，油熱后將小紅椒、蒜片入鍋爆香，爆香后，將土豆絲入鍋炒制。6、炒制2分鐘后，將青口肉倒入鍋中，斷續翻炒。7、將蒸青口時剩下來的湯倒入鍋中。8、小火燉制5分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、胡椒粉，最后撒上香菜末即可。蘿卜蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。一般人都可食用，胃腸病、脾虛泄瀉者慎食或少食。蹄花蘿卜湯1、洗凈的蹄髈冷水下鍋，大火煮開，直至里面的血沫煮出來，撈出控干水分，再沖洗干凈。2、將處理過的蹄髈放入煲中，加入幾片姜，再放入適量的水。3、按下蹄花湯功能，時間約為3個小時，注意中間煮開時，再一次撇去浮沫。4、大約2.30小時時間，就可以將煨好的蹄髈撈出。5、放入白蘿卜，繼續燉煮到時間完成。6、蹄花蘿卜湯制作好了后，煲會發出滴滴的提醒聲，再加入鹽、白胡椒粉調味即可。7、盛入碗中，撒上些小蔥末。清燉羊肉蘿卜湯1、羊肉500克、蘿卜1000克、料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。2、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊，陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。3、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。4、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進燉鍋中。5、白蘿卜入鍋前，用沸水焯一下，焯去蘿卜的辛辣味。6、放進料酒，根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。7、注入純凈水，沒過羊肉和蘿卜即可。8、放入兩勺精鹽調味，加進一勺雞精提鮮，一勺胡椒粉即可食用。

秋天煲湯的做法大全是有很多的呀，你秋天來說的話，應該來說的話，比較燥氣的飲食。

7，介紹你覺得好喝的湯及做法

清補涼瘦肉湯【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。＊洗凈全部清補涼配料。＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水綠豆銀耳湯功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙做法：1、綠豆洗凈泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開后，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。人參竹蓀湯功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最后加入冰糖即可。參麥骨湯功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許做法：1、豬肉洗凈，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。清補涼湯功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。老黃瓜瘦肉湯【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。＊瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。＊陳皮浸軟，洗凈刮去。＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。霸王花豬肉湯【用料】霸王花50克（1兩），豬 400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。【做法】＊粉腸切去肥油，將1粒肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過冷河。＊豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。＊霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。＊把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。【功效】此湯清涼肺去痰火，清熱氣。若暑熱傷津煩渴，可選用： 1、冬瓜茨仁糖水用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。 2、荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干湯同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。若有痱子過多或少量暑癤情況可選用： 1、苦瓜豬瘦肉湯用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。 2、塘葛菜煲生魚湯用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時后，加小量食油和鹽調，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養，實為暑天的一道靚湯。下邊是幾款清湯，具體作用不明，但喝了總有好處就是了（感覺也好好喝的樣子）： 1、絲瓜咸蛋肉片湯：材料：絲瓜一根，咸蛋一個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片調味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少許 ②鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點提示：1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。 2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和咸蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜咸蛋肉片湯”。 2、百合紅棗牛肉湯：材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量調味料：①鹽適量，淀粉與鹽同量，胡椒粉少許 ②鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點提示：1、牛肉選里脊部位會比較嫩，紋路越細的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄片，煮好才不會老。 2、喜歡百合口感粉軟一點的人，可以多煮一會兒讓百合熟透；喜歡吃脆的，就少煮一會兒。 3、蓮子冬瓜牛蛙湯：材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鮮蓮子80克，鮮冬菇6朵，干貝4粒，姜3片調味料：鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點提示：牛蛙腿部肉層較厚，其他部位肉層較薄，但可增加湯汁的鮮味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。蘿卜湯紅白蘿卜各250克，姜10克，調料各適量。將紅白蘿卜洗凈、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。飲湯吃蘿白。有減肥功用。冬瓜皮蠶豆湯冬瓜皮50克，蠶豆60克，調料各適量。將冬瓜皮洗凈、切塊，與蠶豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。每日1碗湯。有減肥功用。鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，調料各適量。先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油，燒熱后放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花，即可。當菜肴。有治肥胖癥功用。冬瓜豆湯冬瓜100克，紅小豆30克。先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。木瓜汁清湯因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。

蔬菜做的湯實在是太多了，我只能舉幾個例子更多的湯：美食吧 www.sbar.com.cn 我都是在這里學做的竹筍香菇湯【菜名】竹筍香菇湯【原料】香菇25克，竹筍15克，金針110克，姜5克，味精1克，精鹽3克，清湯300克。【制作過程】 1、香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈后打結，竹筍剝皮切厚絲； 2、竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘后精鹽、味精即可。胡蘿卜鮮橙湯原料：胡蘿卜500克，西紅柿1個，蔬菜湯1000克。輔料：奶油2大匙，柳橙汁125克，香草、鹽、胡椒粉各適量。做法： 1.將胡蘿卜洗凈，去皮切片，和奶油放入鍋中，中火熬煮（勤攪拌）約10分鐘。 2.西紅柿洗凈，切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿卜鍋中，一起煮沸，加入香草、鹽、胡椒粉，再用小火煮20分鐘左右至胡蘿卜軟爛，盛出，冷卻即可。 Tips：瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也適合一起烹調，這樣可以提高飲食的營養價值。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及人體所需礦物質，對視力恢復也有很好的作用。萵筍菜花湯做法：將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。鮮香百菇湯原料：巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許做法： 1. 巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小段。 2. 杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里氽燙一下，撈出瀝干待用。 3. 把素高湯燒開，放入所有煮約4分鐘，最后加入拌勻即可盛出食用。技巧：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水氽燙過再使用。

夏天湯水宜清淡清補涼瘦肉湯【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。＊洗凈全部清補涼配料。＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水綠豆銀耳湯功效：消暑解毒的同時更有益氣補血的功效材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙做法：1、綠豆洗凈泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開后，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。人參竹蓀湯功效：除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最后加入冰糖即可。參麥骨湯功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許做法：1、豬肉洗凈，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續熬煮1小時即可。清補涼湯功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。老黃瓜瘦肉湯【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。＊瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。＊陳皮浸軟，洗凈刮去。＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。霸王花豬肉湯【用料】霸王花50克（1兩），豬 400克（8兩），粉腸150克（3兩），蜜棗4粒，南北杏2湯匙。【做法】＊粉腸切去肥油，將1粒肉放入粉腸內，在粉腸另一端摧出，洗凈出水過冷河。＊豬肉放落滾水中，煮5分鐘取起洗凈。＊霸王花用清水浸軟，洗凈抹干水，切短度。＊把適量清水煲滾，放下全部材料猛火煲滾，再用慢火煲3小時，下鹽調味。【功效】此湯清涼肺去痰火，清熱氣。若暑熱傷津煩渴，可選用： 1、冬瓜茨仁糖水用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進瓦煲內煲一小時，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。 2、荷葉冬瓜煲老鴨湯用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進瓦煲內，加清水適量煲湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干湯同生石膏二，鮮豆腐半斤，白菜干三兩。先將石膏稍為打碎，然后用水洗凈白菜干并作短時間浸泡。將三樣食物共同放過瓦煲內加入適量清水煲湯。煲至豆腐塊出現峰巢樣小洞即可。加食鹽少許調味飲湯。若有痱子過多或少量暑癤情況可選用： 1、苦瓜豬瘦肉湯用鮮苦瓜半斤，切塊，去核洗凈。豬瘦肉三兩至五兩，切小塊。將上二種食品，共放瓦煲內，加適量清水煲湯。湯中苦瓜，苦寒，能清熱瀉火解毒，豬瘦肉能滋陰潤燥。合用功補兼施，既能清熱解毒，又能潤膚潤燥。 2、塘葛菜煲生魚湯用新鮮塘葛菜三兩，鮮生魚半斤。先將生魚剖肚去內臟，去鱗洗凈。將鮮塘葛菜洗凈。將二種食品共放瓦煲內，加適量清水，用中火煲湯；煲二小時后，加小量食油和鹽調，飲用。湯中鮮塘葛菜能清熱利尿，涼血解毒；中醫認為生魚能補脾益胃，利水清腫。二者合用，既能清涼又能滋養，實為暑天的一道靚湯。下邊是幾款清湯，具體作用不明，但喝了總有好處就是了（感覺也好好喝的樣子）： 1、絲瓜咸蛋肉片湯：材料：絲瓜一根，咸蛋一個，瘦肉200克（依食量多少酌情加減），姜3片調味料：①鹽適量，糖為鹽的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少許 ②鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點提示：1、放入肉片時一定要改小火，湯汁不要沸騰，以免肉片煮老，而且容易造成湯汁渾濁。 2、絲瓜也可改用黃瓜代替。黃瓜先切成菱形片。為保留黃瓜的清香，做法3中，應先放入肉片和咸蛋煮3分鐘，再放黃瓜略煮，這樣就可變換出一道“黃瓜咸蛋肉片湯”。 2、百合紅棗牛肉湯：材料：牛肉200克，鮮百合150克，白果80克，去核紅棗6粒，姜絲適量調味料：①鹽適量，淀粉與鹽同量，胡椒粉少許 ②鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點提示：1、牛肉選里脊部位會比較嫩，紋路越細的牛肉越嫩，而且要逆絲切薄片，煮好才不會老。 2、喜歡百合口感粉軟一點的人，可以多煮一會兒讓百合熟透；喜歡吃脆的，就少煮一會兒。 3、蓮子冬瓜牛蛙湯：材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鮮蓮子80克，鮮冬菇6朵，干貝4粒，姜3片調味料：鹽適量，胡椒粉、香油各少許重點提示：牛蛙腿部肉層較厚，其他部位肉層較薄，但可增加湯汁的鮮味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。蘿卜湯紅白蘿卜各250克，姜10克，調料各適量。將紅白蘿卜洗凈、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調味，即可。飲湯吃蘿白。有減肥功用。冬瓜皮蠶豆湯冬瓜皮50克，蠶豆60克，調料各適量。將冬瓜皮洗凈、切塊，與蠶豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入鹽等調料，即可。每日1碗湯。有減肥功用。鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，調料各適量。先將鳳尾菇去雜、洗凈、切薄片；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油，燒熱后放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花，即可。當菜肴。有治肥胖癥功用。冬瓜豆湯冬瓜100克，紅小豆30克。先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，約1小時，即可。每晚喝湯1碗。有減肥功用。木瓜汁清湯因為木瓜含有豐富的纖維質，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜，能幫助腸道內難以清除的油脂殘留物。

冬瓜蝦仁湯好喝，做法也簡單，還很滋補哦。（1）超市賣的那種袋狀的蝦仁（兩個人喝的話一次只用四分之一就夠了）少量。冬瓜少量。蔥姜蒜末（分兩次用）（2）冬瓜切成片，蝦仁在水里泡開，洗凈。（3）鍋內倒入少許花生油（吃不慣油膩的話可以少放點油，因為蝦仁冬瓜湯做出來本身就很濃，油多的話會感覺膩）。油五六成熱時放如一半的蔥姜蒜末，炒香。放如冬瓜，加少量的花椒粉和大料粉，料酒雞精，炒勻。加鹽和糖。再放入蝦仁。翻炒至冬瓜快透明時，鍋內加水。把剩下的蔥姜蒜末放入鍋里。大火把水燒開。然后關小火，讓湯汁慢慢熬濃。當鍋里的湯變白，冬瓜完全透明時就可以出鍋了。出鍋前再加點味精和香菜可以提鮮。煮出來的湯真香啊呵呵想起來就忍不住流口水~~

玉米蛋花湯。 1.沒有藕粉用干淀粉代替。 2.藕粉用涼水活好，藕粉的用量就要看鍋子里面水的量和食客的喜好。 3.鍋子里面添水，甜玉米粒，糖適量 4.把一只雞蛋打到碗里，打散。 5.將藕粉沖入鍋中攪勻，熄火。

冬瓜排骨湯風味特點、食療食補作用：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環境與體況，所謂“性相近，習相遠，惟上知與下愚不移”。人的體質雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環境與習慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補充鈣質。食譜一材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。做法： 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。 2 豬排骨洗凈，剁塊。 3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。 4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。食譜二材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量做法： 1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。 2 排骨過沸水焯過，去浮抹。 3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。 4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意： 1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。 2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3 不要一開始就加鹽。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食譜三原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。功效：冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的

二,排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。