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1，如何鑒別野生海參
2，長島海參怎么看真假鑒別
3，野生海參的挑選

1，如何鑒別野生海參

目前市場上的海參主要有四個檔次：純野生海參、人工育苗低播的野生海參、海參圈養殖海參和蝦圈或養殖圈養殖海參。可以通過以下3點鑒別海參的好壞：1、看海參刺。產自獐子島的野生海參，北上的刺多是四道或五道，刺的根部粗壯，刺長細尖，刺與刺之間小的毛刺多。2、看海參的吸盤。獐子島野生海參腹部的吸盤數量多、短、粗而有力；圈養海參的吸盤量少、長、細。3、看海參的體型。由于獐子島野生海參生長在深海，沒有固定餌料，生長需要三至五年的時間，因此海參多成深灰色、肉厚皮薄。

如何鑒別野生海參

2，長島海參怎么看真假鑒別

優質干海參的鑒別：①　看：體型完整、干燥、遼參肉刺挺直飽滿無空洞。②　切：可把海參橫截開，肉質豐厚、體內潔凈。③　聞：無明顯異味，有淡淡海腥氣。④　嘗：用舌頭蘸舔干海參表面，口感過咸或過甜都不太好（海參干制的有鹽漬、糖漬等方法）優質水發海參鑒別：①　看：體型完整有光澤、肉質飽滿、遼參肉刺挺直有彈性無破損。②　聞：無異味、無堿味或福爾馬林味道。③　掂：遼參放在手里有壓手的感覺，輕掂遼參彈性好不破碎。手拿海參一頭1/3處輕顫動，彈而不楞、不斷裂。④　掐：手指輕掐海參有彈性不碎爛。因海參營養價值高受到大家的喜愛，但不乏化學海參的身影。學會辨別、擦亮雙眼保證大家的身體健康，學會選擇，讓那些有毒、有害的海參沒有市場。如有時間自己發制、烹調海參也是樂在其中！祝大家食的健康！老尹家海參為您提供解答。

好一些的干海參大概價格在2000多今年價格比較高，要是太便宜的不建議買，不怎么樣呵呵，最好找個熟人去買更好了。我一般都是托人買

長島海參怎么看真假鑒別

3，野生海參的挑選

2010年以前，國內還有野生海參，但是現在早都沒有了，大部分養殖海參的人也都不吃海參，原因就貌似養豬的不吃豬肉，養雞的不吃雞肉一樣的道理。想買野生海參的話只能買國外進口的，好在現在的渠道很多，不過國家海關控制的也比較嚴，得轉空子才能進來。不管什么樣的野生海參，肉質一定都很結實的，海參好不好，一句兩句也說不明白，但是只要是能發的大的海參就是好海參，當然前提是肉質好好的，筋白白的。你說的這家店我已經買了兩年了，以前的價格貌似還便宜點，不過野生資源漲價也是很正常的，所以你說這家店的時候我覺得很親切，東西賣的是正品，我給買回來時，拿到單位化驗過（我是商檢局的，嘿嘿）！而且我是在淘寶比較了好幾家店才選的這家，因為這家的品質是最好的，既然是補品就是得選好的，吃了不好的還不如不吃，這個不是飯，不是必需品，但是如果想要補身體就一定要選好的。賣家服務挺好的，只是以前是郭郭在，現在貌似郭郭很忙，買了幾次都是媽媽在當客服了。

良質海參參體大，個頭整齊均勻，干度足(水分在22%以下)，水發量大，形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無缺損，開口端正，膛內無余腸和泥沙，有新鮮光澤；次質海參個頭均勻整齊，干度足(水分在22%以下)，參肉稍薄，個別的有化皮現象，肉刺稍有損傷；膛內余腸、泥沙均存留較少；劣質海參個頭不整齊，參肉瘦，有化皮現象。因此，挑選海參時應以體肥實滿，個大體重，肉剌挺拔粗壯，體表無殘痕，刀口向外翻為好，刀口處還要肉質緊厚。因為這說明海參的新鮮程度和品質質量。

野生海參的挑選