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1，廣州空中一號餐廳是否已結業
2，廣東的飲食文化有哪些進步性
3，什么影響了粵菜發展

1，廣州空中一號餐廳是否已結業

珠江新城那間吧，木有結業啦，正常營業

不算的，放心好了,那誰不向著自己的學生啊，那還用中考嗎?

廣州空中一號餐廳是否已結業

2，廣東的飲食文化有哪些進步性

影響粵菜的地理與歷史因素。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，氣候宜人。其西面、東面和北面丘陵環繞、林豐草茂，嶺南佳果豐富，飛禽走獸亦多；南面臨海，灘涂遼闊，出產不少咸淡水產和兩棲類動物同時，廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。秦始皇統一嶺南后，漢越文化和生活習俗很快融合。粵菜的形成歷史悠久，大量中原移民嶺南，使廣東飲食文化深受中原影響.宋末時，宋帝帶廚南逃，不少宮廷美食流傳到廣東民間；鴉片戰爭后，歐美各國的傳教士和商人大量涌入，廣州萬商云集，為飲食業的發展提供了廣泛市場。粵菜博采中原美食和西餐之長，再吸收廣東境內地方菜的優點，融匯古今，貫通中西，形成了有別于國內其他地區、獨具特色的廣東飲食文化，名揚海內外.

廣東的飲食文化有哪些進步性

3，什么影響了粵菜發展

四大困惑影響粵菜發展　　困惑1：斗價格利潤普下降　　廣州市飲食行業商會會長區又生認為，與部分城市斗質量、斗服務的競爭局面相比，廣州餐飲市場的競爭更多的是斗價格，餐飲企業的利潤普遍下降。特別是近年來各種肉菜價格、人工、鋪租等各項成本的上漲，廣州各大酒樓依然不敢相應提價。與其他發達城市相比，廣州餐飲業的價格確實是被公認很便宜，但是這種局面的背后是餐飲界經營者頂著越來越大的壓力，“成本與質量服務是成正比的，畢竟沒有一個經營者會做虧本生意的。” 　　困惑2：互挖墻腳人才跳槽快　　同時，盈利的減少，加速了整個餐飲行業工資水平大滑坡的出現。過去，月薪2萬元的，現在可能只有8000元。沒有相應的薪水，自然就拴不住人才。　　“廣州的餐飲企業不重視培養人才，而是流行挖墻腳。”一酒樓的負責人也告訴記者，酒樓從開張到現在不到兩年，已換了四次廚師，而且廚師和行政人員都一樣喜歡拉幫結派，總廚一走，整個廚房的人跟著走，結果酒樓的出品風格變了又變，流失了不少客源。　　困惑3：退回家族管理之路　　廣州餐飲業經過這么多年的發展與積累，在管理上不但沒有進步，甚至還出現倒退現象。有些企業本來已經走上了企業化發展的軌道，但由于種種原因，做老板的經過大風大浪的洗禮后，卻最終覺得還是用自己的人放心。相當一部分企業又重蹈家族化管理之路。　　困惑4：粵菜越來越新派　　市民蘇文很奇怪，都說“食在廣州”，但廣州的粵菜酒樓越來越不正宗了。廣州菜確實更新得很快，粵菜的材料沒變，但用的卻是西餐或者外地菜式的做法，并稱之為“新派粵菜”。　　廣州很多粵菜館甚至是高檔餐廳，總廚已不再是廣東人。而外地人在烹飪技藝的傳承方面，很難領略傳統粵菜飲食文化的精粹，導致了廣州的粵菜已在很大程度上越來越新派。　　觀點交鋒　　危機？其實是繁榮！　　針對食在廣州面臨危機的說法，記者昨日又采訪了許多市民和餐飲業人士，有相當一部分人認為：所謂危機其實只是表象，內在的原因正是因為粵菜繁榮。　　“食在廣州”名揚中外，與其他發達城市相比，廣州餐飲業的價格很便宜，其實這也正是因為它的飲食文化發達。廣州的酒樓食肆遍布全城大街小巷，廣州人素有出外找心水美食的習慣。據廣州市經貿委統計，去年全市餐飲業零售額同比增長15.80%，增幅創近4年最高水平，人均年餐飲消費是全國年人均餐飲消費支出的7倍以上。廣州餐飲雖然便宜，但是消費總額領先全國。　　雖然有人說粵菜越來越不正宗，但也有相當一部分人認為，粵菜善于不斷研制開發輔料、調味料，不斷改造、推陳出新，這使粵菜的兼容性、創新性、開放性領先于國內其他菜系。　　據統計，2005年度全國餐飲百強上榜企業廣州只有1家，這被一些人認為是與餐飲大市的地位極不相稱。但一些廣州餐飲業商人卻對此說法卻不以為然，“做小做精是廣州人的從商習慣，規模大了，不能保證品質怎么辦？”　

什么影響了粵菜發展