廣州瘦肉湯粉配方，廣東瘦肉湯米粉的做法廣東湯河粉的湯底怎樣做

來源：整理時間：2023-07-06 08:31:09 編輯：廣州生活手機版

1，廣東瘦肉湯米粉的做法廣東湯河粉的湯底怎樣做

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廣東瘦肉湯米粉的做法2113主料瘦肉526180g米粉80g輔料油適量鹽適量醬油適量1.瘦肉切片用鹽油4102腌制10分鐘2.米粉提前浸泡3.浸泡后的米1653粉撈起瀝干水分4.鍋中專水煮開放入鹽油5.放入腌制好的肉屬片煮5分鐘6.再倒入瀝干水分的米粉煮2分鐘7.倒入醬油大火煮開即可

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廣東瘦肉湯米粉的做法廣東湯河粉的湯底怎樣做

2，怎么做瘦肉湯粉瘦肉湯粉做法

1、用料：瘦肉3兩，河粉2斤，香芹菜一棵，蔥花2根，蒜蓉3顆，生菜一棵，姜片3片。 2、瘦肉切薄片，加油，鹽，醬油，生粉，蒜蓉腌制半小時。 3、開水煮瘦肉湯大概滾個3分鐘，這是湯底。 4、再煮鍋開水燙河粉，燙好了撈上碗，生菜燙好擺邊上，把蔥花和芹菜撒上，再加入瘦肉湯。 5、粉本來就是熟的，燙個5-10秒就可以了。不然一夾就斷。湯要滾燙的！

怎么做瘦肉湯粉瘦肉湯粉做法

3，瘦肉湯粉的做法瘦肉湯粉怎么做好吃瘦肉湯粉

瘦肉湯粉.廣東的代表作　就是原味湯粉王.　一般也會加點豬肝粉腸之類的.注意3點:　1,一定要用大骨熬湯.　　2,湯一定要按照一定的比例調味.　瘦肉腌好后生煮的時候,吸收的是湯里的味道.3,　瘦肉一定要使用專用的腌肉粉腌制,才會鮮嫩,爽滑.

煲好一鍋豬豬頭心肺湯，瘦肉切片或切絲爆炒熟要快出鍋，肉炒久了肉質會變硬，湯粉放滾水中三到五分鐘，湯加瘦肉加蔥花生姜味精鹽辣椒調好味加進河粉即可，特好吃！

步驟1.準備瘦肉切片用生粉，鹽，胡椒粉拌均勻腌制過夜。2.準備干米粉。3.用水泡浸變軟。4.煮鍋熱水將米粉煮熟。5.將煮熟的米粉按個人所需吃的份量放入小碗，6.準備青菜和酸菜。7.小煮鍋燒開水加入適量的鹽，雞精，生抽調味然后放入青菜和酸菜。8.最后將腌制好的瘦肉放入煮熟。9.將煮好的湯淋上米粉即可。

瘦肉湯粉的做法瘦肉湯粉怎么做好吃瘦肉湯粉

4，瘦肉湯米粉的做法步驟圖瘦肉湯米粉怎么做

步驟 1準備好材料，青菜洗凈、瘦肉切片、小蔥切粒、米粉待用。步驟 2瘦肉切片，加鹽、油、醬油、生粉攪拌均勻，腌制一會。鹽可以多一點點，因為湯底的味道就靠這個瘦肉了。步驟 3我煮的是來自廣東河源的淮山米粉（其他米粉一樣處理），用熱水泡3－5分鐘，泡軟可以打散就可以了。步驟 4然后過冷水，直接用自來水沖就可以了。待會還會煮的。步驟 5鍋里加水（比一碗湯的量多一些，這是湯底），水滾后加入瘦肉片，煮3分鐘左右，然后加入過了冷水的米粉。步驟 6加入米粉，煮1分鐘。步驟 7然后加入青菜，生菜很快熟，煮1分鐘。這里可以試試味道，覺得不夠咸可以加點鹽。步驟 8最后撒點蔥花，就可以關火上碗了。步驟 9瘦肉湯米粉，可以開吃啦！湯也可以吃掉～

5，瘦肉湯粉怎樣做法

湯粉最好是先把粉飛下水后再把有湯底的湯再把瘦肉湯熟就OK了

將米粉加在湯里即可，牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中燙3分鐘，撈起、放入鍋內，并加入其它材料，黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克用小火熬煮即可

1.先把瘦肉用生粉腌一下；2.把水煮開，放點姜絲；3.把粉放進開水中；4.按個人的口味放調料；5.水開了把腌制過的瘦肉放進去，大火煮熟；6.最后放點蔥花（小蔥，切細點）；7.出鍋，享受一下自己的勞動成果。

我講的不知道是不是你說的那種。我們家是把瘦肉切片，加入蛋清調好的淀粉和少量鹽拌勻，將水燒開，挑好的肉片放進去，再放粉條，加點調料就OK了，湯很鮮

先煲些湯底〈湯底可以用些豬骨或排骨，不能用瘦肉，因為瘦肉湯底會有些微酸〉。湯底煲好了就放些青菜下去，加些許花生油，鹽，味精，雞精，想香濃些可放些豆瓣醬,待青菜煮好放粉下去，煮開了再滴少許花生油下去即可

不知你是在家里做來自己吃的還是做來賣的，要是在家里做如果條件允許的話就先煲些湯底〈湯底可以用些豬骨或排骨，不能用瘦肉，因為瘦肉湯底會有些微酸〉。湯底煲好了就放些青菜下去，不知你多少人吃你就看著看吧，加些許花生油，鹽，味精，雞精，如果想香濃些可以放些豆瓣醬下去〈豆瓣醬是李錦記的好用〉待青菜煮到差不多了放粉下去，煮開了再滴少許花生油下去就好了。。。。。。。。。。。如果是煮來賣的那一定要湯底，湯底可以是豬骨、或是豬頭骨。我用的是豬頭骨，一般一只成年豬頭骨可以煲一大煲湯了，又平又經濟。一天煲兩煲湯就可以了，一煲用來焯粉和青菜瘦肉的〈瘦肉事先用些鹽、味精、生粉、花生油腌入味了〉，一煲是用來盛湯粉給客人的。其實也簡單，祝你成功！