廣州爆炒糯米飯，廣式生炒糯米飯的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時間：2023-06-04 16:29:33 編輯：廣州生活手機版

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1，廣式生炒糯米飯的做法步驟圖怎么做好吃
2，炒糯米飯怎么做
3，廣式糯米飯的做法步驟圖廣式糯米飯怎么做好吃

1，廣式生炒糯米飯的做法步驟圖怎么做好吃

材料材料:生糯米,蝦米,臘腸,臘肉,馬蹄,瑤柱,冬菇,香菜,蔥調味:雞汁/雞粉,老抽,生抽,糖做法1.用冷水浸生糯米2.臘腸,臘肉,馬蹄切粒;瑤柱,冬菇,蝦米浸水再切粒,浸好的水留著3.熱鍋,直接炒臘腸,臘肉,吵出油後落冬菇,蝦米,瑤柱,馬蹄,炒至干身放置稍后用4.生糯米直接落鍋,生炒至干身,然後落瑤柱水,再炒至干身,再落蝦米水,再炒至干身,接著再落冬菇水,又炒至干身.干身後試用手捏一粒米,捏開剩下一丁點白色就可以,若否就再加少少水再吵干5.炒好的糯米加雞汁調味6.把之前炒好的料倒入糯米中炒均勻,然後加入香菜,蔥,最後加入老抽,生抽,糖,炒干身即可

廣式生炒糯米飯的做法步驟圖怎么做好吃

2，炒糯米飯怎么做

主料：糯米1000g、胡蘿卜200g、青豆200g、香腸100g、春筍200g調料：食鹽30g、醬油50g、調和油50g炒糯米飯的做法：1.胡蘿卜，筍焯水切丁2.糯米浸泡漲開3.豌豆洗凈4.香腸切片5.材料準備好后，鍋內加入少許油，然后煸炒筍丁6.煸出香味后加入胡蘿卜丁7.翻炒幾下，加入豌豆8.加入香腸，翻炒9.翻炒均勻后，加入少許的食鹽10.加入糯米，炒勻，加入醬油11.用力的炒12.裝盤

記得以前媽媽先拿糯米來蒸，等冷卻后，就像一般的炒飯那樣，還放一些配料，（蔥花、辣椒....根據個人口味來弄）反正看見媽媽弄得很簡單，好好吃~

炒糯米飯怎么做

3，廣式糯米飯的做法步驟圖廣式糯米飯怎么做好吃

廣式生炒糯米飯用料糯米 300g 臘肉半條臘腸 1條半蝦米適量香菇 2-3個蘿卜干一小條香蔥少許（可不放）香菜少許（可不放）醬油適量鹽適量糖適量豬油渣適量廣式生炒糯米飯的做法糯米浸泡3-4小時，切記不能過夜（因為泡太軟了一炒就黏乎乎了）；泡發好后的糯米瀝干待用，熱鍋放油炒料，把臘腸、臘肉、香菇、蘿卜干切小片/粒，蝦米提前泡好倒入一起炒；倒入少許醬油增色提味，放入少許的鹽跟糖，炒至配料色澤油亮即可。用爆香豬油渣，倒入糯米，一邊灑水一邊慢慢翻炒至糯米表面轉成金黃色澤，開始熟透；待糯米開始粘狀后可以倒入炒好的配料，炒開拌勻最后撒上香蔥香菜即可（極度討厭這兩種的食材的可以略過此步直接開吃即可）小貼士總覺得廣式糯米飯的炒料必須有三大要素：廣式臘腸、廣式臘肉、還有蝦米（如果有干貝絲也可以往里放，超級好吃的！！！）至于香菇、蘿卜干這些隨性就可以了....要記住一個黃金配比，1:3=1份炒料配3份糯米飯

用料糯米單人兩頓的量廣式臘腸 2.5根廣式臘肉 2／3條蝦米一把香菇 8個胡蘿卜 1／4根花生米一大把蔥一點就好姜 2小片黃油 10g 廣式糯米飯（電飯煲版）的做法糯米洗凈，浸泡1.5小時（生炒糯米飯不需要泡3-4小時，一般1小時就好，因為是電飯鍋做，所以適當泡久一點點）花生浸泡1小時后用手搓掉表皮香菇溫水泡軟，蝦米少量水浸泡（水留用）電飯鍋中放油（大膽地放，大約是平時炒菜的2.5倍），冷鍋冷油放入花生米，按下煮飯鍵不停翻動花生，翻炒大約8-9分鐘后，將花生米盛出胡蘿卜、香菇（捏干水）、蝦米切粒，盡量小粒臘腸臘肉切丁將糯米瀝干水分，加入小半勺鹽（我的勺很小很小）、幾滴白醋、芝麻油拌勻，放置電飯煲中放少量油，放入姜片爆香，倒入臘腸臘肉丁，翻炒至出油，再將胡蘿卜香菇蝦米倒入一起翻炒至臘腸臘肉變得焦香，盛出，鍋中油留下一點，其余倒掉將糯米倒入鍋中不停翻炒至開始產生粘性后，將之前炒好的配料（別忘了花生米）一全部倒入一起翻炒，加入黃油，翻炒到你翻不動或者不想再翻炒（開心就好），將浸泡蝦米的水倒入其中，并加水直到差不多與糯米表面齊平（稍低一些吧），蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵煮飯鍵會很快跳起，稍微燜一會兒開蓋翻動，蓋上蓋子再次按下煮飯鍵????重復以上步驟（反正我是按了6次），直至糯米熟透（變得足夠透明），再翻動按一次煮飯鍵，跳起后不要開蓋，燜15分鐘撒上蔥花就可以吃啦

食材明細糯米1500g普通大米300g廣式臘腸3對干菇15只馬蹄500g大頭菜（咸菜頭）1個腰果適量蔥適量植物油適量砂糖適量生抽適量咸甜口味燒工藝一小時耗時簡單難度廣式糯米飯的做法步驟1把米淘洗干凈后，分兩鍋煮熟2把臘腸，干菇，馬蹄，大頭菜切粒（干菇和大頭菜提前浸泡）3熱鍋先放植物油4按順序分別放臘腸粒、干菇粒、馬蹄粒、大頭菜粒；每種配料差不多炒熟后再加下一種配料5配料炒熟后加適量的砂糖和生抽，翻炒片刻即刻，關火6把米飯倒進炒鍋里，和配料混合，最后撒上蔥花（這個混合的步驟最好分兩次進行，因為米飯太多，不好操作）7把混合好的糯米飯倒回電飯煲里保溫，隨時吃都可以（一般吃兩天）吃得時候在上面灑幾粒腰果或花生米（炸過的）8腰果香脆，糯米飯軟糯，口感豐富9一口下去，美味盡收

廣式糯米飯的做法步驟圖廣式糯米飯怎么做好吃