挑剔的廣州食客總是特別敏感，什么是挑剔食客

來源：整理時(shí)間：2023-06-01 19:20:38 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，什么是挑剔食客

過分嚴(yán)格地在細(xì)節(jié)上挑選，就是指那些吃飯的人比較挑咯

什么是挑剔食客

2，挑剔食客是怎么回事

不是，挑剔食客吃東西不給錢，浪費(fèi)油。你是不是玩的美味小鎮(zhèn)，加我Q770902939

不是。

挑剔食客是怎么回事

3，廣州飲食文化

廣州飲食新“四得” 　　“食在廣州”由來已久，遠(yuǎn)近聞名。眼下，食口野“溜楞”（刁鉆）的廣州人在吃法上有何新動(dòng)向、新特點(diǎn)？在廣州餐飲行業(yè)足足打滾了50年的廣東省烹調(diào)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)胡學(xué)銘接受采訪時(shí)，總結(jié)出四大新潮流：吃得“精辟”，吃得“出色”，吃得“有益”，吃得“警惕”。　　吃蟹要“一公配一母”——吃得“精辟” 　　所謂吃得“精辟”，亦可理解為吃得“挑剔”。廣州人在“吃”方面要求是越來越高，不但飲食行業(yè)做菜水平越來越高，食客吃菜水平也是越來越高。過去，廣州食客點(diǎn)菜時(shí)依足菜單，是否有新菜式推出基本取決于餐館，但現(xiàn)在不少食客到了酒家、食肆，點(diǎn)菜時(shí)“不管菜單上有沒有，只點(diǎn)自己想要的”。而飲食企業(yè)也“學(xué)會(huì)”盡量滿足食客要求，食客要求如何做就盡量如何做。　　“以前大家吃蟹也沒什么特別要求，現(xiàn)在不少人點(diǎn)蟹的時(shí)候就明確要求要公母配對(duì)，一只公，一只母；以前吃魚熟了就行，現(xiàn)在要過橋魚，魚骨要煮熟，但魚肉要淋熟。這些都是廣州人吃得精辟的表現(xiàn)啦。”胡學(xué)銘笑著說。　　無國(guó)界混搭——吃得“出色” 　　吃得出色主要體現(xiàn)在廣州人吃得“兼收、包容”，吃得“不排外”。無論是東北菜，還是川菜、湘菜，都有各自發(fā)展的空間。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在廣州經(jīng)營(yíng)的湘菜館就約有600多家，而緊跟其后的川菜館也有200多家，至于像東北菜館、福建小食等各類具有地方特色的餐廳也紛紛躋身廣州餐飲市場(chǎng)。　　廣州云集了全國(guó)，甚至海內(nèi)外各種飲食文化的潮流，呈現(xiàn)出多元化、多風(fēng)格、品牌化的特征。近期新飲食潮流呈現(xiàn)“無國(guó)界混搭美食”，刀叉與筷子并舉。吃東西注重搭配，把一些風(fēng)馬牛不相及的元素結(jié)合在一起，弄好了就出彩。　　吃“健康指數(shù)”高的——吃得“有益” 　　廣州食客吃得兼收包容，并不代表廣州食客吃得粗俗隨意，相反，廣州食客十分注重食物是否“有益”。胡學(xué)銘說，如今廣州飲食出現(xiàn)朝“保健”發(fā)展的趨勢(shì)，越來越注重食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和“健康指數(shù)”。營(yíng)養(yǎng)保健類食物越來越受到食客歡迎，并逐漸以“三低一高”為原則指導(dǎo)日常飲食，即要“低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白”。而廣州餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者也觀察到了食客們這一“吃向”變動(dòng)，紛紛推出保健、營(yíng)養(yǎng)類“健康指數(shù)”高的菜式。　　“現(xiàn)在廣州人喝湯，都喜歡拿個(gè)湯匙把湯面的油給去了，免得吃太多動(dòng)物脂肪，造成心血管、高血壓等疾病。”胡學(xué)銘說。　　小心翼翼地吃——吃得“警惕” 　　廣州食客“天上飛的、地下走的、水里游的”無所不吃？胡學(xué)銘覺得并非如此，廣州人雖然吃得十分“多元化”，但也吃得十分“警惕”，吃得“小心翼翼”。特別是經(jīng)歷非典后，食客們吃的警惕性越來越高，已經(jīng)呈現(xiàn)出“謹(jǐn)慎地吃”的特點(diǎn)。“果子貍現(xiàn)在就算可以吃，廣州也沒人會(huì)去吃”。

廣州飲食文化