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1，雞與芥末搭配有什么危害

廣州市長壽路“同記雞粥”（廣州老字號）小食店就用芥末沾雞的，味道好極了。

雞與芥末搭配有什么危害

2，同記雞粥順記冰室怎么去從越秀區東峻廣場去坐什么車

同記雞粥在長壽東路，地鐵站不再附近，可以考慮在東峻廣場站坐2路車到東升醫院站下，下車后往車頭方向走到路口轉入長壽東路。然后沿著長壽東路一直走到見到堅記面店旁邊的小巷進入就是了。要下午去哦，上午不開的。順記就坐2路車到寶華路口站下，下車后往回走到寶華路。當然坐地鐵到長壽路站下步行過去也可。

我是來看評論的

同記雞粥順記冰室怎么去從越秀區東峻廣場去坐什么車

3，廣州人無雞不成宴除了白切雞廣州雞肉做法還有多少種搜

雞的N種做法白切雞白切雞，是最常見的烹飪方法，也是粵菜中最經典的做法，小到快餐連鎖，大至五星級餐廳都有提供白切雞，同時也是被客人“翻牌”最多的一款菜式。雖然看起來簡單樸素，但絕非平平無奇。正所謂大隱于市，小隱于巷。在一條不起眼的小巷中，幾十年如一日沒有翻新裝修的同記，憑著招牌白切雞贏得廣大街坊的良好口碑，印證了什么叫“酒香雞香不怕巷子深”。美食當前，簡陋的環境顯得微不足道。簡陋的店面掛著“西關美食人氣店”的牌匾，即使獲得殊榮但仍默默耕耘。師傅手起刀落，快手砍嫩雞。色澤金黃的白切雞，剛熟不爛，皮爽肉滑，不加配料，保持了雞的原汁原味。同記還配備了兩種醬料：一是自制醬油調配的姜蔥，二是雞湯調的黃芥辣。大家可以依據個人口味添加。個人覺得原味的白切雞已經足夠鮮香好吃了。店名：同記雞粥粉面店地址：廣州荔灣區長壽東路福廣里3號時間：14:30-00:30特點：聞雞深入巷子中清平雞清平雞興起于80年代，在廣州曾名動一時。清平雞其實是在白切雞的基礎上進行了創新改良，用陳年雞湯代替冷水浸雞，讓雞肉在過冷河時不斷吸收原雞湯，以保持雞的鮮味和原味。提起清平雞，大家都會想到友聯菜館，雖然店面比較殘舊，但印貼宣傳清平雞的字樣格外醒目。櫥窗里懸掛著一只只誘人的清平雞。乍眼一看，清平雞與白切雞幾乎沒有差別，但入口即可品嘗出兩者特色。清平雞本身經過多次鹵水浸泡已夠入味，相比白切雞的原始雞味有所減淡，咸鮮味更為突出。吃完雞肉再細細吮吸雞骨，能嘗到骨頭中淡淡的清香，感受“骨都有味”的極致。作為有名的老字號店鋪，雖然環境一般，做的是街坊生意，服務態度也一般，但是勝在味道好。如果能夠改善一下服務，應該會更加完美吧。店名：友聯菜館地址：廣州市荔灣區杉木欄路165號時間：11:00-14:3017:00-21:30特點：用餐時請默念“我只是來吃清平雞的，其他的我不生氣我不生氣我不生氣。”蔥油淋雞與白切雞具有類似之處，但又獨具一格的還少不了蔥油淋雞。龍津東路的向群飯店作為老牌的粵菜館，蔥油淋雞的名頭可是響當當的，幾乎是每桌必點的“例牌”。姜切絲，連同各類藥材熬出高湯，把雞浸熟，凍水過冷。斬件上碟后鋪上厚蔥絲，淋上爆炒的蔥油，雞肉細嫩，鮮味醇厚，蔥香四溢！蔥油淋雞從顏值上講，比前兩款都略勝一籌。淡黃雞身上點綴著翠綠的蔥絲，雞皮油亮，少量脂肪，肉色淡紅。咬一口，皮爽肉滑，雞肉有嚼勁，雞味很濃，一吃就知道不是飼料雞。即使是不吃蔥的人，吃了這碟雞也不會覺得蔥味過重。店名：向群飯店地址：廣州荔灣區龍津東路853-857號時間：11:00-14:30；17:00-22:00特點：“大件夾抵食”，不吃蔥的人也可暢快吃蔥油淋雞。太爺雞如果你覺得上面的雞都“活”得太過清心寡欲，那這款熏烤雞一定合你口味。太爺雞，廣府菜式中的“壽星”，創始于1911年，至今已106歲。“太爺雞”由江蘇人周桂生創制，清末他曾任廣東新會縣知縣。1911年，他結束官吏生涯，舉家遷到廣州百靈路定居，在街邊設檔，專營熟肉制品。他巧妙兼取江蘇的熏法和廣東的鹵法之長，制成了既有江蘇特色又有廣東風味的雞菜，當時稱之為廣東意雞，后來人們知道制雞者原是一位縣太爺，因而稱之為“太爺雞”。我們在早上的十點鐘來到百年老字號周生記，已經有絡繹不絕的顧客前來買雞。懸掛在玻璃櫥窗里，烤好的太爺雞色澤棗紅，光滑油潤。“您的太爺雞斬件工序已完成38%。”咬一口，淡淡的煙熏味混合雞肉的鮮香，吃后還有茶葉的清香，令人回味無窮。2010年,“太爺雞制作技巧”被評選為越秀區的區級非物質文化遺產,也是唯一一個食品類的非遺稱號。目前,這個招牌已經掛在太爺雞總店的門口，可見其含金量。店名：周生記太爺雞地址：越秀區文明路店37號時間：08:45-20:00特點：縣令也沒想到明明可以靠才華，卻偏偏因一只雞流芳百世。豉油雞平正靚的九爺雞，出品豉油雞。在老城區就有好幾家分店，可見人氣之旺。豉油雞皮是很有食欲的豉油色澤，泛著誘人的油光但不會覺得很膩，雞肉層次分明，尤其肉厚部位，從雞皮、雞肉到雞骨和骨髓，色澤遞進自然美觀。咬一口，感受尤為油潤嫩薄的雞皮，幾乎沒有脂肪的過度便嘗到鮮香軟滑的雞肉纖維，接近全熟卻沒有干柴的口感，可見浸雞的溫度和時間的掌控功夫很到家。微暖的特制醬汁，咸甜適當、甘香濃郁的味道更能帶出雞本身的鮮味。店名：九爺雞地址：越秀區文明路103號時間：09:30-19:00特點：不如吃雞，談戀愛不如吃雞。雞中白富美——葵花雞在廣州，雞的種類也頗為講究，有清遠雞、湛江雞、珍珠雞、三黃雞、杏花雞、烏雞等。有雞的地方就有江湖，被稱為天下第一貴雞、一雞勝十雞、雞中白富美的葵花雞，現在就要站出來教大家如何做一只高端大氣上檔次的“精華雞”。（葵花雞）據聞葵花雞從出生開始，就不識五谷雜糧的滋味，一生吃的是新鮮葵花盤和葉子，喝的是新鮮葵花榨出來的汁水。用最簡單的白切方式烹飪出來的葵花雞，皮下可看到顫巍巍的膠原蛋白啫喱，骨頭邊上滲出黃澄澄的雞油，愛雞之人就知道，此貨非同凡響。葵花雞皮滑肉爽，只用淡淡的鹽巴吊起極致的鮮味，就算不蘸任何醬汁也沒有一絲雞腥味，連雞胸肉都好吃，骨頭嚼起來也是香的！店名：南沙百萬葵園地址：萬頃沙鎮新墾15涌時間：依據園內餐廳開放時間而定店名：白天鵝賓館（風味餐廳）地址：廣州市荔灣區廣州荔灣區沙面南街1號3樓時間：11:30-15:0017:30-22:00

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