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本文目錄一覽

1，客家都有哪些特產
2，客家的特產有哪些
3，客家特產有哪些
4，客家特產有哪些
5，客家特產有哪些最為出名的特產美食是什么
6，客家特產包括哪些
7，客家特產有那些

1，客家都有哪些特產

梅縣：拌面、菊花糕、姜糖…… 五華：魚生…… 大埔：豆腐干……

梅菜吧

客家豆腐~米酒~梅菜~

客家都有哪些特產

2，客家的特產有哪些

特產：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇等客家名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。

客家的特產有哪些

3，客家特產有哪些

客家行購物中心有各類客家特產：客家茗茶、客家干貨、鹽焗食品、客家酒水等等，地址：梅州梅江區江南路家樂大廈一樓一號店（客都匯側），客家行購物商城：http://www.mhakka.com/

客家特產有哪些

4，客家特產有哪些

客家釀酒

狗肉配料客家傳統姜糖客家牛肉干客家牛筋糕松源麥芽糖客家仙人粄無糖客家豬肉干鹵味王麻辣香牛肉干麻辣香豬肉干肉香王鹽焗雞配料盒裝客家梅菜客家甜芯梅菜長條甜芯梅菜客家梅菜芯

5，客家特產有哪些最為出名的特產美食是什么

客家釀酒

釀豆腐梅菜扣肉....

通常是釀豆腐、釀辣椒、釀茄子之類的食物還有娘酒。不過不同地區的客家又各有不同的特產。例如廣東梅州的客家有沙田柚作特產。你的問題不夠具體，不好答。

客家美食大全,看后一定會讓你流口水的哦!

特產美食很多很多.至于哪些出名哪些不出名確實沒有去注意過.如果樓主對客家美食感興趣,我就我所知道地推薦一些給樓主:1.釀豆腐,這肯定是首選,不管是哪個地方的客家人,都應該嘗過這道菜.只是每個地方的做法都不太一樣,但都大同小異了...2.客家浸壇,這是小吃,胃不好的話可得少吃.偏咸(不咸的話,很難長時間保存).浸蒜頭\藠頭\辣椒等等.

客家菜的三大代表——鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐

6，客家特產包括哪些

柚子

指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發脆糕、姜糖、蘿卜苗茶東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨

每個客家地方的特產都不一樣，因為很多地方都有客家人偶老家在陸河，那里也是客家人聚集地特產就有青梅（那里是青梅之鄉）、米橙（客家話是這樣叫的）、糖板、擂茶梅州也有好多縣，每個縣都有自己的特產

柚子，梅菜，鹽焗雞，鹽焗雞爪，梅菜扣肉，姜糖還有五葉神香煙呵呵

五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發脆糕、姜糖、蘿卜苗茶東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨

7，客家特產有那些

梅州客家特產: 客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。特產：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等。涮九品：　　涮九門頭，系選用牛身上最精華的九個部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛脊肉、牛百葉、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經過嚴格選料，精細刀功，輔以佐料、米酒和數味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補腎、祛寒去濕的功效，是藥膳兼濟的佳肴,此菜已列入全國名菜譜。　　白鴨湯：　　白鴨即白鶩鴨，相傳是鶩（野鴨）與家養白鴨相交配生蛋，孵化，經鴨農不斷選育而成的一個特殊品種。其嘴為青綠色、眼球呈黑色；肉質細嫩，含脂率低；既可作藥膳用，還具有清熱解毒、利濕、滋陰降火等藥用價值，是治療麻疹、肝炎、痢疾、肺結核等病的單方或優良配方，同時，它又是一種不可多得的滋補佳品，是全國唯一藥膳用鴨。　　簸箕飯　　又名“卷飯”，是將大米浸泡后磨成米漿，用圓形簸箕將其定形成薄米餅后蒸熟。把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入米餅，卷成筒狀，與油條相似。簸箕飯美味可口，多食不膩。　　菜干扣肉　　原料是菜干和豬五花肉。先將豬肉煮至七成熟，用醬油涂勻后晾干后，再用八成熱的油炸至肉皮起泡，切成3厘米長、1厘米寬的肉片。菜干事先要用水泡軟洗凈并擠干水分，切碎末。將目魚肉去膜，切成片加白糖、醬油、蒜瓣、紹酒等爆炒，然后舀入骨湯燜5分鐘后撈出各料，鍋中加入菜干末稍煮片刻取出。將燜好的肉片皮朝下扣入碗中，再目魚片，菜干末鋪在碗面上，淋上燜汁用大火蒸1小時，最后將汁倒出，將內翻扣于圓盤。淋上勾芡汁即成。　　客家捶圓　　又叫波圓，即肉圓，主要有品種有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。客家捶圓口味純正，既有韌性又很爽脆，既有嚼頭又不打渣，人們形容捶圓的彈性良好常常會說是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圓及下洋的牛筋圓以味道鮮美受到贊譽。肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓“團圓”和“圓滿”之意。　　上杭魚白　　上杭魚白是上杭縣的特產，又稱燒魚白。是用魚肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白等一起制成的。色香兼備，是別具一格的絕妙佳肴。　　涮酒　　涮酒是閩西人獨特的火鍋吃法，就是將肉片、魚片之類的放進摻有米酒的開水鍋里略煮一下就吃，主要有以下兩種：　　涮牛肉酒是取牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰、草肚壁等九種肉放進鍋里涮著吃，又稱涮"九門頭"，意喻一臺漢戲中最主要的旦、花、丑等九種角色。　　涮豬肉酒一般是涮豬肝、豬心、豬腰、豬粉腸、豬舌頭、龍骨邊的嫩肉等。　　涮酒的肉很講究切法，不同的肉要分別切成花狀、片狀、條狀、塊狀，爾后把摻有米酒的水盛在鍋里或酒壺里燒開，同時把辣薯(一種去濕理氣的草藥)、生姜、香藤根加入酒水中一起煮沸，就可以涮肉吃啦。其風味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神。　　四堡漾豆腐　　來到閩西連城縣，一定要品嘗當地的四堡漾豆腐，這是閩西客家的特色佳肴。這款菜選用當地特產的豆腐為原料，將豬瘦肉和嫩牛肉加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁成肉醬，取團狀肉餡塞入方寸大的豆腐塊中。再將肉餡朝上的豆腐放入鍋中，加上雞湯、豆豉用文火燜熟。再撒上胡椒粉、小蔥花，待湯水全被豆腐汲收，就可以起鍋品嘗了。在盤中的豆腐似搖似動，是之謂“漾豆腐”。　　汀州河田雞　　俗話說：“沒吃河田雞，不算到長汀”。　　長汀是汀州故地，白斬河田雞是汀州最負盛名的名菜，被譽為“汀州第一大菜”。據《中國菜譜》載：“河田雞起源于福建長汀縣河田鎮”。民間傳說唐開元年間河田雞被選送到長安，列為斗雞之雄，每每取勝。　　長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞。其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來被列為閩西客家菜譜之首。河田雞成為長汀城鄉百姓招待客人的佳肴，以示對客人的尊重。汀州人年節喜慶下的宴席當中也必定有這道菜，否則不排場。海內外客人來汀州也必定要品嘗這道菜。　　白斬河田雞選料以當年未下蛋的雌雞為佳，先將生雞宰殺，取凈內臟，徹底洗凈血污；以精鹽少許擦遍雞全身表里(護皮勿破)腌一小時；將蔥白、嫩姜及精鹽少許，共剁為汁裝碟備用；將整雞置盆內加蓋，加入冷水蒸鍋密封蒸一個小時，取出待涼后切成二指寬雞塊，整齊裝盤。做得好的白斬河田雞色澤金黃油亮，聞之肉香撲鼻，食之鮮香脆爽，滑嫩不膩。這種白斬河田雞既保持了河田雞本色原味，又有姜蔥的香辣，別具一番風味。河田雞的雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料。俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。　　段母包餅　　據傳清光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲時考取秀才。他的家境很貧寒，有一年元宵節，街上的卷餅香氣撲鼻，段林雪很想吃。母親胡氏便買了幾張卷餅皮，包了一些蔥蒜將就著給他解饞。他問：“這是什么菜？”胡氏回答：“手帕子包拉雜。”成年后段林雪想起往事，便賦詩道：“家家團聚過元宵，戶戶齊把春卷包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包。”　　卷餅　　卷餅的做法類似于北方人吃的烙餅，但更復雜些，這是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都要制作。先用面粉攤成大大的薄餅，之后將冬筍絲、香菇絲、肉絲、菜心絲、豆芽炒成美味可口的菜肴，用面餅將菜卷起來后放入花生油中炸到酥脆就能吃了。　　客家擂茶　　擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風味別具特色。　　“擂”茶的用具是擂持和擂缽，基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些草藥。將原料置入缽中擂成醬狀茶泥，沖入開水，撒些碎蔥便好了。這種飲料不但解渴，又可充饑。　　在當地，幾乎所有的食物都可加入擂茶中，豆米花生、粉條干果、菇筍、肉類、芝麻、米花等都是擂茶的好原料。客家人熱情好客，吃擂茶往往見者有份，客人吃得越多，主人越高興。　　閩西八大干　　長汀豆腐干上杭羅卜干　　連城地瓜干永定菜干　　武平豬膽干寧化老鼠干　　明溪肉脯干清溪筍干　　汀州燈盞糕　　汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名。它是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿，調入細鹽、味精、蔥花再用湯匙舀到特制的圓勺內，沉入煮沸的油鍋中。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形，很快就熟，至底面金黃時即可，入口酥脆，因其迅速膨脹的過程如同變魔術一般，又稱為“魔術糕”。　　永定芋子包　　用紅芋薯粉制皮，用肉、菇、冬筍為餡制成包，蒸食。鮮香滑軟，冷熱均宜。