牛排骨的做法大全，排骨的做法燉牛排骨的家常做法

來源：整理時間：2022-10-16 15:14:28 編輯：東莞本地生活手機版

本文目錄一覽

1，排骨的做法燉牛排骨的家常做法
2，牛排骨湯的做法大全家常飯
3，家常牛排骨怎么做好吃
4，牛排骨怎么做好吃
5，牛排骨怎么做更好吃
6，牛排骨的做法大全
7，牛排骨的做法

1，排骨的做法燉牛排骨的家常做法

牛肉泡過水洗去部分血水后入鍋加些月桂葉(加蔥姜米酒亦可)煮至水滾去腥，水滾后撈出沖去浮沫2準備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋3加入所有調味料跟水大火煮滾后轉小火燉煮至牛肉入味即可4起鍋撒上些許芝麻擺盤

燉牛排骨主料牛排骨500g 梨蔥姜酸大料料酒醬油雪碧適量燉牛排骨的做法步驟1. 涼水浸泡24小時中間勤換水2. 蔥姜蒜還有梨洋蔥沒有料酒用二鍋頭代替醬油雪碧3. 浸泡24小時的牛排骨和圖二一起腌制30分鐘左右4. 切好的蔥姜蒜還有梨、大料、干辣椒一起煸炒炒出香味后放入腌制過的牛排骨在煸炒5. 牛排骨的表面熟了之后放入水燉1個小時6. 最后放點雞精收汁

排骨的做法燉牛排骨的家常做法

2，牛排骨湯的做法大全家常飯

材料小排骨抄300g（長5cm左右），豆豉1湯匙（15g），醬油2湯匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2湯匙(30g)，大蔥4段，香蔥1根，大蒜4瓣，干紅辣襲椒1個，紅辣椒1/2個，油2湯匙(30ml)做法小排骨清洗干凈，瀝干水分，加入豆豉、醬油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌勻，腌制1小時。2113香蔥切成蔥花；干紅辣椒切成2cm的段；大蒜切成厚片；紅辣椒切成小碎5261丁。取一只帶蓋的微波爐用玻璃碗4102，在碗中加入油、大蔥段、干紅辣椒段、蒜片，蓋上蓋子，以高火加熱2分鐘。2分鐘后從微波爐中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨1653，蓋上蓋子，再次放入微波爐中，以高火加熱5分鐘。5分鐘后取出玻璃碗，在排骨上撒上香蔥花和紅辣椒丁就大功告成了。

牛排骨湯的做法大全家常飯

3，家常牛排骨怎么做好吃

家常牛排骨用料牛排骨一根八角桂皮姜片大蔥香葉鹽糖適量生抽兩勺老抽一勺料酒一勺紅燒牛排骨的做法牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨水燒開后改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味開大火收汁

檸樂辣牛排骨“檸樂辣排骨”比“可樂雞翅”的味道層次更豐富得多，有點酸，有點甜，還有點點辣~~需要注意的是，我只放了兩只不怎么辣的干辣椒，為的是提味，而不是要把它做成辣的菜，所以極度愛吃辣的同學要自己去調整了。牛排骨若干、檸檬一只、可樂若干、干辣椒幾粒做法事先處理：把排骨洗凈瀝干水分后，用少許鹽、油、一點生粉，拌勻腌制片刻；檸檬擠汁1、熱鍋放油，將腌好的牛排骨放入，中小火，稍煎成兩面金黃2、干辣椒用剪刀剪成小段直接進鍋里，翻炒均勻3、倒入可樂和檸檬汁，淹沒排骨（或與排骨平行），大火，蓋上鍋蓋悶煮約7、8分鐘4、打開鍋蓋，這時可以嘗一下味道，覺得不夠味可以加點鹽，用鍋鏟輕輕地翻炒，直到把汁收到稠稠的狀態即可關火起鍋

家常牛排骨怎么做好吃

4，牛排骨怎么做好吃

在深山里這樣烤牛排骨，才過癮。野味十足，一人啃光一大塊牛排骨，刷醬的那一刻，看的我口水直流不止

食材　　牛小排骨肉蘿卜粉絲大棗水人參須大蔥蒜生姜末洋蔥雞蛋韓國式的湯料醬油食用鹽胡椒粉　　簡介　　牛肉是營養價值極為豐富的食品，被韓國人認為是大補。因此過去，要是人們去長輩的家里串門或者拜訪的時候，都喜歡買上幾斤牛肉帶去。現在可送的禮物雖然很多，過年過節牛肉依然是很好的禮物。牛排骨也是一樣。在韓國料理中，牛肉和牛排的做法很多，比如說醬油燉的、油炸的、也有烤的，各種做法的都有各自不同的特點，各自不同的味道。　　每次地瓜先生去景福宮吃烤肉的時候都要點這道牛排骨湯，說味道很清單爽口，一點不油膩，里面有人參和海草很喜歡。今天紅薯也推薦一下這個清爽養身的牛排骨湯，韓國料理書上的方子，周末紅薯和朋友一起在她家實驗完成，男人們加班回家直接開吃！！！　　制作步驟　　1 在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。　　2 當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。　　3 除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。　　4 放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。　　好豆美食網

蜜汁排骨的制作方法：1.排骨用鹽巴醬油腌半個小時，焯水備用。2.熱鍋，倒少許油，放三勺糖，中小火，不停攪拌至糖全部熔化后開始冒小泡泡。3.放入焯過水的排骨，迅速翻炒，讓排骨裹上糖色，放一點鹽巴，醬油，蠔油。4.完全裹好糖色之后，加入開水淹沒排骨，中小火悶。5.悶20分鐘左右，等汁收了，就可以了，出鍋前撒上芝麻或者松仁，那就更誘人拉。

可以嘗試清燉。牛肉需要燉的時間比較長，不加醬油，只放調料盒，燉出的肉清淡濃香，湯的味道也比較鮮美。

西紅柿炒下牛排骨，然后放水燉，很補的，味道還好

5，牛排骨怎么做更好吃

材料：到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做“小牛排”的貌似整齊的16元/500克的紫洋蔥一只，生菜一棵，進口檸檬一只，西紅柿兩只，盡量好一點的奶油沙拉一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者 pricemart都有賣，在進口調料里面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。做法：將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊盛在大碗中等會兒拌沙拉然后在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的要吃更生的或者更熟的調時間就可以牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上然后趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一只海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒要是能親自進到西餐廳的廚房里看一看他們的牛排是怎么做的以及他們用的調料該有多么好啊不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎么也吃不過癮還是自己做，想吃多少就吃多少。建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛

牛排骨先用滾水燙掉血水和臟東西。然后加生抽，一點白糖，一點花椒，一點茴香片，開水（浸過排骨就可以了）。先大火燒20-30分鐘，然后再小火燉1個小時，這個時候加入土豆塊，繼續燉20分鐘。西蘭花開水燙過擺盤就可以了！好味哦！！！

西紅柿炒下牛排骨，然后放水燉，很補的，味道還好

材料:帶肉排骨500克，調料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙做法:1.排骨洗凈斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻,腌制20分鐘. 2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均勻. 3.拌好玉米粉的樣子. 4.鍋內倒入植物油500克,油燒熱,中火,放入排骨炸至金黃色,炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油.即可撈出瀝干油.( 我后來試過一次全用大火,炸出來的排骨是外酥內嫩美味的不得了) 5.炸好的排骨. 6.準備一只碗,碗內放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙 7.再放入水3大匙調拌均勻,可以先試試味道(因為每個人的口味都不同). 8.鍋內留少量底油,把碗內的調料倒入燒成醬狀. 9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內停留太久..裹好糖漿后馬上盛盤.

6，牛排骨的做法大全

番茄排骨湯。主料：番茄1個、排骨180克輔料：蔥10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、雞粉3克、鹽2克、白胡椒粉1克1.將番茄焯水，去皮切丁2.鍋中放水，加入排骨，姜片，蔥段，料酒，焯水去腥去血沫3.鍋中加水，倒入排骨，小火煲90分鐘4.加入白醋，番茄丁，轉大火煮2分鐘5.加入雞粉，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻6.番茄排骨湯成品圖

用料牛排骨適量啤酒 1罐香料（八角，桂皮，干辣椒，花椒）適量姜，大蒜適量生抽適量老抽適量鹽味精適量料酒適量冰糖適量紅燒牛排骨的做法牛排骨冷水盡然1小時，洗凈。冷水下鍋，加料酒，生姜片，蒜頭。煮沸，去除浮沫。牛排骨過冷水。保留牛排骨湯。熱鍋冷油，小火下冰糖炒糖色。（鍋內冰糖融化出現焦糖色，大泡）下牛排骨翻炒上色，下香料，姜蒜，生抽，老抽翻炒。（不吃辣可以不加辣椒）牛排骨上色后，倒入啤酒，步驟2牛排骨原湯一起倒入電飯煲，要沒過排骨。按下煮飯鍵，然后就可以去玩手機，看電視啦。1小時左右可以開蓋翻動下，以防糊鍋。等收汁到1/3時（大概在1.5-2個小時時候）。加入鹽，冰糖調味。收汁后加入味精即可出鍋。

在深山里這樣烤牛排骨，才過癮。野味十足，一人啃光一大塊牛排骨，刷醬的那一刻，看的我口水直流不止

清燉排骨材料：排骨兩根配料：姜五片（雞蛋大小的姜）、蔥兩棵、沙參玉竹各20克（這個在市場的雜貨店有賣）預備一個燉盅，這個很重要。來將排骨跺開成20厘米一段，然后用少許鹽、料酒（花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下備用。把蔥的根部那段切出來，和姜片一起放倒鍋里放小許油爆炒一下，然后把蔥的其他切成蔥花。排骨大概腌一個小時左右，放到燉盅里，把炒好的姜片和蔥段一起放上，還有沙參和玉竹，放上清水，燉大概三小時。燉好以后撒上蔥花，大功告成。到處問自哪里有清燉排骨的做法的話，告訴我清燉排骨的做法的網址吧，清燉排骨的做法挺難找的，我現在真的需要清燉排骨的做法，誰要是可以找到清燉排骨的做法，就告訴我清燉排骨的做法網址吧，謝謝告訴我清燉排骨的做法，找到清燉排骨的做法挺不容易的啊，這兒有清燉排骨的做法啊，哪zd里有清燉排骨的做法，我還是找不到清燉排骨的做法，到處問哪里有的話告訴我清燉排骨的做法的網址吧

最簡單的紅燒排骨做法：好排骨，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒干水分,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段紅燒排骨的做法原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；5、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了。原料:排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點茶葉就搞定了。糖醋排骨【所屬菜系】滬菜【特點】滬菜【原料】豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。【制作過程】①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會有香味。【菜名】糖醋排骨【所屬菜系】浙江菜【特點】外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作過程】(1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。【菜名】糖醋排骨【所屬菜系】浙江菜【特點】紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。【原料】主料生面筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作過程】(1) 把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米

7，牛排骨的做法

　　原料:　　排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)　　做法:　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(3根左右)　　做法: 鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即可。http://www.oxbbs.net/attachments/dvbbs/2005-6/200561713442817025.jpg　　其它做法:　　1、鼓汁排骨　　材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；　　3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；　　4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。　　嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓沒有切碎，那是為了拍PP好看特地留著的~~~要切碎了大家就看不出來是姜鼓了哦，呵呵　　———————————————————————————————————————　　2、黃豆燜排骨　　材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；　　2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；　　3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；　　4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。　　排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。　　———————————————————————————————————————　　3、陳皮小排骨　　材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油　　做法：　　1、將陳皮泡水10分鐘；　　2、將肋排切成小塊，飛水；　　3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時；　　4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。　　陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～　　———————————————————————————————————————　　4、南瓜排骨盅　　材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油　　做法:　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；　　3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘；　　4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；　　5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；　　6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。　　南瓜肉和排骨已經完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~　　———————————————————————————————————————　　5、蒜香骨　　材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油　　做法:　　1、肋排洗干凈后，飛水；　　2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘；　　3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；　　4、將油鍋燒熱，放入排骨；　　5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。　　蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，肉里沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯　　———————————————————————————————————————　　6、粉蒸骨　　材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽　　做法:　　1、將排骨切小塊，飛水；　　2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘；　　3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。　　如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。　　———————————————————————————————————————　　7、農家小炒骨　　材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油　　做法:　　1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；　　2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；　　3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；　　4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。　　———————————————————————————————————————　　8、香烤排骨　　材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油　　做法：　　1、將排骨洗凈飛水；　　2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘；　　3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料里，烤10分鐘；　　4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。　　———————————————————————————————————————　　9、苦瓜醸排骨　　材料：肋排半斤、苦瓜一條、生姜、蒜子、醬油、鹽　　做法:　　1、將排骨切成3cm長的小段，飛水；　　2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；　　3、將排骨加鹽、醬油、生姜切絲、蒜蓉一起腌15分鐘；　　4、煮一鍋水后，放少許鹽，放入苦瓜煮5分鐘后撈起；　　5、將排骨醸入苦瓜內，大火清蒸20分鐘即可。　　———————————————————————————————————————　　10、苦瓜炒排骨　　材料：肋排半斤、苦瓜一條、生姜、蒜子、醬油、鹽　　做法:　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、將苦瓜切成小塊，用鹽揉搓（這樣可去苦味）后，再用清水洗凈；　　3、用少許油炒熱鍋，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分鐘；　　4、放入苦瓜、醬油、水2湯匙一起炒3分鐘后，小火燜10分鐘；　　5、放少許鹽，起鍋即可。　　———————————————————————————————————————　　11、糖醋菠蘿骨　　材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜　　做法:　　1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；　　2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘；　　3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；　　4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘；　　5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。　　———————————————————————————————————————　　12、香辣椒絲排骨　　材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油　　做法:　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、青、紅辣椒分別切絲；　　3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；　　4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。　　———————————————————————————————————————　　13、蘿卜燜排骨　　材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油　　做法:　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、白蘿卜削皮后，用鐵勺子挖成半球狀；　　3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；　　4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；　　5、加入預先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。　　———————————————————————————————————————　　14、蘿卜排骨盅　　材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油　　做法:　　1、將排骨切成3cm長的小段，飛水；　　2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀；　　3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘；　　4、將排骨醸入蘿卜內，清蒸30分鐘即可。　　———————————————————————————————————————　　15、清蒸香芋排骨　　材料：肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、將排骨切成3cm小塊，飛水；　　2、用少許醬油、鹽腌排骨15分鐘；　　3、芋頭削皮后，挖空成杯狀，蒸10分鐘；　　4、加入腌好的排骨再蒸20分鐘即可。　　芋頭要買那種粉粉的，熟了以后吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～　　———————————————————————————————————————　　16、鮮草菇炒排骨　　材料：肋排半斤、鮮草菇、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、草菇切開兩半；　　3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；　　4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。　　———————————————————————————————————————　　17、紙包骨　　材料：肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉　　做法：　　1、將排骨切成小塊，飛水；　　2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，腌30分鐘；　　3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把排骨和腌汁倒入錫紙碗內封裝嚴實；　　4、烤爐220度烤20分鐘，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。　　———————————————————————————————————————　　18、酸筍排骨煲　　材料：肋排半斤、酸筍2兩、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、將排骨切成3cm的小段，飛水；　　2、酸筍洗凈切成寬1cm的片狀；　　3、取少許生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；　　4、加入酸筍、醬油炒3分鐘后，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。　　第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想象這該是什么味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嘗嘗看的心理，結果一吃就愛上了。回家模仿著做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應該非常完美。　　———————————————————————————————————————　　19、紅酒燴排骨　　材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、將排骨飛水；　　2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘；　　3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘；　　4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調味即可。　　煮的時候紅酒的味道就撒發得很香，差點按捺不住等到拍完照，嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法，吃起來有濃濃的葡萄果香，酸酸甜甜，還有一種很特別的甘香味。　　———————————————————————————————————————　　20、清香檸檬骨　　材料：肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽　　做法:　　1、將排骨飛水后，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘；；　　2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘；　　3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。　　看起來有點像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味，這個是檸檬的清香味，吃起來很開胃。　　請參考這里：http://www.oxbbs.net/thread-41238-1-10.htmlhttp://bbs.koonew.com/ooo_18_1520003.html

材料：牛排，姜，酒，糖，生抽，蠔油，豆腐乳，八角，香葉，孜然。做法：1.把牛排飛滾水洗凈血沫，再和姜片，酒，八角，香葉，一起放入高壓鍋內加蓋過牛排的清水，上氣后20分鐘。2.坐鍋，用油爆香姜蒜，下壓好的牛排翻炒，加糖，生抽，蠔油和擠碎的豆腐乳以及壓牛排的汁水一起轉中火燜片刻，收汁起鍋。

牛排骨最好吃是清燉的．燉好后加上香菜蒜苗末