基本上都是遇到紅白喜事或者是過年。襄陽大碗席，烹制過程全展現(xiàn)，還是原來的味道，熬一鍋小米粥，再炒一小盤襄陽大頭菜肉絲，配個饃頭，醒酒開胃爽口，金針蘑做為菌類的一個品種，它營養(yǎng)極其豐富，口感勁道爽滑，食用方法也是多種多樣，熱炒、涼拌、做湯、涮鍋等等，無所不能。

1、你們那邊過年做涼菜吃嗎？

這個必須的呀！拍黃爪，醋花生，牛健子，豬耳朵，葷素搭配，來幾樣。大愛熗拌三絲！1.大白菜清洗干凈，中間偏頭部切開，切絲放入盆中，撒適量鹽拌勻腌上備用，2.胡羅卜洗凈切絲備用；豆腐皮開水里燙一下（勿煮）切絲備用。3.將胡羅卜絲，豆腐皮絲加到盆中，調(diào)入生抽，蠔油適量拌勻，在最上面放鹽，糖，蒜蓉，蔥花，五香粉，花椒粉，辣椒面。

2、金針蘑怎么制作涼菜？

金針蘑做為菌類的一個品種，它營養(yǎng)極其豐富，口感勁道爽滑，食用方法也是多種多樣，熱炒、涼拌、做湯、涮鍋等等，無所不能，由于涼拌金針蘑簡單、快捷，味道鮮美，而被大眾廣為喜愛。涼拌金針蘑的做法也會因人而異，各有千秋，在這里，我要分享的是麻醬涼拌金針蘑的做法，希望朋友們能夠喜歡，一、所需食材金針蘑一窩，青椒一支、紅椒一支，大蒜三瓣，麻醬適量，香油、香醋、生抽、食鹽、味精、白糖各適量。

二、制作方法1、金針蘑切掉根部一公分，手撕成小撮，用清水淘洗干凈，放入沸水中焯燙一分鐘澇出，再用涼水沖洗降溫后，瀝干水分，待用，2、青紅椒洗凈破開去籽，用刀切成細絲；大蒜拍碎后切成蒜沫；麻醬加入少許涼開水同一方向不停調(diào)拌成半流體狀。3、把香醋、生抽、食鹽、味精和白糖一同放入料碗中，攪拌至食鹽、味精和白糖基本溶化，

4、把金針蘑和青紅椒一同放入調(diào)菜盆中，加入蒜沫，淋入香油，再把料碗中的混合調(diào)味料均勻倒入后，充分拌勻，最后，淋入調(diào)制好的麻醬，再次充分拌勻，即可裝盤食用。此款麻醬涼拌金針蘑，集鮮嫩、爽滑、勁道于一身，微酸中又略帶絲絲甜意，再加上麻醬的濃郁醇香，讓你根本就停不下筷子，朋友們，也趕快試試這樣的制作吃法吧！。

3、襄陽農(nóng)村過年有什么特色習俗？

襄陽大碗席，烹制過程全展現(xiàn)，還是原來的味道！小時候最喜歡的事之一就是到農(nóng)村的親戚家走親戚，基本上都是遇到紅白喜事或者是過年。那時候，由于物資匱乏，8分錢一根的油條也要攢幾天煙盒才能夠吃到，更別說吃酒席了，當然是歡天喜地的。因為有肉吃啊農(nóng)村的宴請方式，和城市有很大的不同，沒有那么的面子和講究，看起來，衛(wèi)生狀況也一般，實用性比較突出有一些人專門做農(nóng)村宴席生意，

從買菜到配菜炒菜，還有餐具，這些幫廚的全包了。在自家院子里，堆砌起一個大灶臺，熊熊的火焰燒起來?。∠尻柎笸胂?，一般都有八大碗。以本土農(nóng)家菜為原型，有肉、魚、豆腐、藕等，采用“蒸、炸、燜、酥、煎、煮、炒”等方法精心打造而成，都是傳統(tǒng)襄陽蒸菜的精髓。豬頭用處可大啦，可以涼拌順風（豬耳朵）、（舌）賺頭，爆炒豬頭肉，拆骨肉，可以做不少道菜呢幫廚把調(diào)好的拌料（油鹽醬醋之類的混合物），澆在蒸好的八大碗上。

4、今年春節(jié)那道菜讓你吃得最舒服，怎么做的？

春節(jié)油吃多了，吃點襄陽大頭菜（咸菜）開口養(yǎng)胃春節(jié)吃的山珍海味，天天走親訪友，天天喝酒，油脂含量非常大，不容消化，怎樣才能換個口味，爽口開胃。熬一鍋小米粥，再炒一小盤襄陽大頭菜肉絲，配個饃頭，醒酒開胃爽口！襄陽大肉菜肉絲的做法買回大頭菜用刀切成絲，用水或淘米水侵泡一個多小時，反復洗凈，切少許肉絲，油入鍋中，少許蔥花、姜絲、花椒，先炒肉絲，八成熟，再放入鍋中爆炒，起鍋裝盤即可食用。