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1，在廣東 東莞做什么早餐夜宵生意好

一般做早晨當然是選擇米粉或是腸粉這樣的東西比較合適，不要選擇油膩的東西。夜宵就搞些小炒，晚上有人喜歡喝啤酒，就配些小菜，如田螺什么的，外加燒烤最合適！

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2，簡單好吃的宵夜怎么做

材料高筋粉195克，低筋粉90克，干酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，無鹽黃油45克，湯種：18克高筋粉+90克水（75克湯種)做法1、制作湯種，高筋粉與水在火上加熱至糊狀，冷卻放冰箱15分鐘；2、除黃油外所有材料（包括湯種），揉至光滑面團；3、光滑面團添入黃油，揉至具薄膜狀態的擴展階段；4、擴展階段面團進行基礎發酵，至2倍大；（我用了60分鐘）5、發酵好的面團稱重，分割滾圓，大約58克/個，可以做9個；6、分割的面團蓋上保鮮膜，松弛10分鐘；7、整形，將面團從中間往上下搟成長方形，翻面，放上香腸后卷成長條狀，收口捏緊；8、用切面刀均勻切4刀，將頭尾連起來，交錯攤開，香腸面朝上（我用的是剪刀，結果，感覺很好用，哈哈。簡直就是手起刀落！）；9、然后再將其余3段包裹香腸的切面翻開朝上即可；10、進行最后發酵（我用了30分鐘）；11、發酵完成的面團刷上蛋液，撒上白芝麻，蔥花（我沒白芝麻，放了些葵花籽頂替。）；12、烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘；

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3，夜宵怎么做如何做好吃

菜名：夾心蛋餅材料：雞蛋兩枚、蔥花、火腿末少許（推薦得力斯火腿）鹽少許。做法：先用少許花生油（多少依個人口味）熱熱平底炒鍋，熱鍋的時候要注意，等油稍微熱一下的時候，把油在鍋里均勻的晃一晃，作用是防止雞蛋粘住鍋底無法顛勺，等油熱了以后，馬上打一個雞蛋在炒鍋中心，然后將火腿末，蔥花均勻的撒在雞蛋上，在撒上一點點鹽或者是糖，（加糖的話，就不能加蔥花了）看個人口為了，然后將第二個雞蛋打在火腿末跟蔥花上，將火腿末跟蔥花蓋住，過幾秒鐘，估計底層的雞蛋已經變硬了以后，迅速顛勺，顛勺的時候應注意：由于底層是固體，表面還是液體，所以在顛的同時，要將炒鍋往前稍微一送，作用是使上面的液體雞蛋完全的蓋住火腿末跟蔥花，翻過來以后，將火苗稍微調小，以免表層胡了，里面還沒熟，等到底層也變硬了以后，反復的顛幾次，直至蛋餅表層成金黃色，略微有一點焦黃，即大功告成！此菜的特點：簡便易行，用時少，口感外酥里嫩，由于加了蔥花，除去了雞蛋的蛋腥味，而且由于沒有絞蛋，所以白是白黃是黃，由于火腿沒有接觸鍋底，所以不會膨脹變味，吃起來，即可以吃到表層老雞蛋的脆香，也可以吃出內層嫩雞蛋的綿軟。而且蛋黃不會完全變硬，吃起來爽極了，實在是熬夜通宵人士的必備佳肴

炒面好吃

夜宵怎么做如何做好吃

4，晚上夜宵怎么做法大全

那我建議做碗打鹵面好了。1、先把面煮熟，過涼水。2、熱鍋熱油，下入番茄丁和炒好的雞蛋（打雞蛋的時候往里面放點兒糖，這樣炒出的蛋會更加好看，且蓬松哦~）3、往菜種放兩匙糖，一匙鹽，和一匙雞精，再加入兩匙醋，和兩匙番茄醬（喜歡甜味的話就放番茄沙司好了！）4、起鍋前往里勾點兒芡，關火前加麻油起鍋，將材料琳在琳在面條上就好了。這碗面的卡路里也不會特別的高，有營養又不會覺得油膩~晚上做宵夜我覺得再合適不過了。如果想吃甜品的話就吃一球冰淇淋來滿足滿足自己吧！也可以喝一碗芝麻糊，有營養又不會長胖。飲料的話就選用酸奶或者鮮榨果汁。這樣的宵夜又有心意又營養！

炒田螺材料田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好），糖，米酒，醬油，油，鹽做法1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那么重的泥味。 2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。 3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。 4、倒進醬油、糖繼續炒。 5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。 6、前前后后大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。

5，能做美味宵夜的家常做法大全怎么做好吃視

酸辣熱湯面的做法:1.鍋中燒熱水快開的時候放入龍須面煮開后中途加一次冷水再煮開一次關火2.將蔥花蝦皮紫菜醬油鹽陳醋辣椒油等全部材料放到大碗中鹵蛋可不加3.將煮好的面連湯倒入步驟2的調料中拌勻一碗酸辣爽滑的熱湯面就做好啦菰米鮮肉云吞的做法步驟1.菰米洗凈加水，入鍋蒸熟。2.最好蒸至米粒開花。3.豬肉剁成末，大蔥白切碎。4.把三種食材全部放入碗內。5.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉。6.拌勻成肉餡。7.取一張云吞皮（這是在超市購買的，當然也可以自己動手搟皮子的哈。）再放上適量的肉餡。8.捏成小云吞。9.水開，下鍋，煮熟。10.同時準備一個湯碗，放入適量鹽，糖，生抽，蠔油，香油，辣椒油等，再舀上一勺熱湯拌勻。11.把煮熟的云吞盛入碗中即可享用

用料主料白菜半顆胡蘿卜一根白蘿卜一根泡椒一包輔料糖500克美味家常泡菜的做法1.白菜洗好瀝干水分，菜葉和菜根分開切，菜根切成長條狀，不要切太大就好2.將白蘿卜和胡蘿卜分別切成長條狀，不宜切得太細，保持大小長度適中3.將切好的白菜、白蘿卜和胡蘿卜放入一個大盆中，加入適量的糖，可以多加一點，一起拌勻，讓其析出水分，切記鹽不宜加太多，不然做出來的會咸。套上保鮮膜，研制24小時左右，也就是第二天的這個時候就好了。記住滲出的水不要倒掉了。4.準備一個干凈的沒有水和油的瓶子，放上腌制好的菜，再將買來的泡椒里面的水倒進去。按照個人口味，加入適量的泡椒，個人喜歡吃辣，所以多加了一點。5.然后如果泡椒水不夠，再倒入昨天腌制泡菜滲出來的水分，水分正好淹沒泡菜就好了，如果你的容器比較大，水分還不夠的話可以加入適量的白醋。6.一切準備做好了，蓋上瓶蓋，等個三天左右就差不多可以開吃了。怎么樣，是不是很簡單，你還可以將芹菜、黃瓜，花生等等喜歡吃的統統加進來，不過要注意有的菜沒那么容易熟，可能用多等幾天。7.開胃又好吃的家常泡菜，酸、甜、辣一應俱全，清脆爽口，你流口水了沒。烹飪技巧記得夾泡菜的時候不要用有油的筷子哦，有油進去的話，泡菜會壞掉的。如果溫度比較高，應盡快吃完。

6，夜宵酸辣粉絲怎么做

材料粉絲，白醋、生抽、鹽、白糖、蒜茸、麻油、紅油做法1、粉絲煮熟過冷河。2、用白醋、生抽、鹽、白糖、蒜茸、麻油、紅油調成味汁。用調味汁和粉絲拌勻。3、加點芫荽，也可以加入胡蘿卜、黃瓜、青椒等自己喜歡的配菜。在炎熱的夏天，這道涼菜是最適合不過的了。

材料紅薯粉，香菜，香蔥，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣燙佐料，油酥花生米，油酥黃豆，榨菜做法1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條里的異味）3、香菜、小蔥切成細末待用。4、準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌。5、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。6、炸花生剩下的油燒熱，下入肉末煸炒變色。7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。8、肉末里放入適量的蔥花翻炒。8、加入一勺甜面醬和適量的清水，小火翻炒入味。9、大火收汁后起鍋裝碗待用。10、鍋里燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時撈出放入碗里。11、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。12、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。小訣竅1、選料很關鍵，粉條一定要選紅薯粉，這是口感Q滑的關鍵。2、焯粉條的時候，一定要兩焯兩泡。粉條下鍋焯軟后，第一次放入涼水中沖泡一下是為了去掉粉條的異味。這個方法是和一個視頻里學習的，感覺以往焯完的粉條有種特別的生味，用這個方法確實解決了這個問題。接著再放入開水中燙一下，然后再撈出過涼水，這樣處理后的粉條更有口感。試了以后感覺確實不錯。當然，如果覺得麻煩，就過一次涼水也是可以的。3、蒜水一定要放。以前自己也做過酸辣粉，但是味道和外面的差一些，這次再做發現是沒有放蒜水，盡管只是一個小步驟，可是確實是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香卻不辛辣，還能防止吃酸辣粉的時候吃到蒜嘴里也不會又蒜臭，是個好竅門。4、用火鍋佐料是必不可少的，在街上的酸辣粉店里，都有一鍋濃濃的湯料，那就是火鍋佐料了，為什么酸辣粉好吃，這個是不能少的，如果你只放辣椒油，生抽，醋之類的佐料，你會發現酸辣粉的味道不那么好吃，少了什么，那就是這味底料咯！

7，如何做宵夜呢

消夜，亦稱宵夜。就是指夜間或入睡之前一段時間進食一些略為隨意的點心小食。在物質豐裕、經濟蓬勃的社會，消夜不單成為時尚，而且也漸漸講究起來。早在宋代時期，消夜就開始出現。當時的夜市，通宵達旦，直至凌晨三、四點鐘。至于消夜的款式，也多以時果、糖煎的小點為主，晝以簡便為原則。不過，時至今日，消夜作為飲食習俗的一部分，發展歷史達千年，無論在材料配搭以至烹調形式方面，都邁進了一個嶄新的階段，色、香、味、形都力求精益求精，成為發展飲食文化另一重要環節。喜歡研究廚藝的家庭婦女，正開始積極在消夜方面動腦筋，希望弄一兩道精美小點慰勞家人，藉此減輕緊張的工作情緒，調劑枯燥的都市生活，補充腦力或勞力所需的營養。為了照顧客觀環境和消夜本身的特點，烹調消夜需注意下列要點：一、材料要容易購買，方便貯藏搭配的材料，無論蔬菜、肉類等最好是一般市場或超級市場都容易買得到，無須周章。材料要方便貯藏，選用干貨例如米粉、意粉、米、麥片和粉絲，可長時間貯存而不易變質。罐頭湯料和配料也是做消夜的理想材料。二、制作要簡單省時材料要容易處理，烹調程序要簡單化，加工簡便，無須花太多時間。在炎熱季節，也可考慮冷食作為消夜，例如冷面、涼拌等食制，方便隨時取食。做粥品的可預先腌好米和煲粥材料，置冰箱冷藏保鮮。三、避免肥膩食物脂肪含量過多的食物或油炸物，都是不易消化的，入睡前進食這類食物，不但增加胃部負荷，且不易安眠。四、制作容易消化、滋補有助安眠的食物稀粥、粉面、麥片容易消化，是消夜的理想食物。烹調時不妨做精致一點，例如蔬菜、肉類可細切，湯丸可改成精致小型的，既容易咀嚼，也有助消化。五、分量要適宜消夜是三餐制以外的一餐，分量和熱量有別于下餐，需酌量減少。一般而言，消夜是在不太饑餓的狀態之下進食，故分時不宜過多，此外，造型過大的食品也不容易引起食欲。

夜，是消夜的理想食物。烹調時不妨做精致一點、材料要容易購買。五、分量要適宜消夜是三餐制以外的一餐，分量和熱量有別于下餐，補充腦力或勞力所需的營養。為了照顧客觀環境和消夜本身的特點，烹調消夜需注意下列要點：一、肉類等最好是一般市場或超級市場都容易買得到。當時的夜市，都邁進了一個嶄新的階段，發展歷史達千年，亦稱宵夜。就是指夜間或入睡之前一段時間進食一些略為隨意的點心小食。在物質豐裕、經濟蓬勃的社會，消夜不單成為時尚，調劑枯燥的都市生活、麥片和粉絲。二、制作要簡單省時材料要容易處理，烹調程序要簡單化。喜歡研究廚藝的家庭婦女，正開始積極在消夜方面動腦筋，希望弄一兩道精美小點慰勞家人，都是不易消化的，而且也漸漸講究起來，無須周章。材料要方便貯藏、米，不但增加胃部負荷，且不易安眠。四，無論在材料配搭以至烹調形式方面，時至今日，消夜作為飲食習俗的一部分、制作容易消化、滋補有助安眠的食物稀粥，通宵達旦，直至凌晨三、四點鐘。至于消夜的款式，也多以時果、糖煎的小點為主，晝以簡便為原則。不過。早在宋代時期。做粥品的可預先腌好米和煲粥材料，入睡前進食這類食物，需酌量減少，置冰箱冷藏保鮮，例如蔬菜、肉類可細切，湯丸可改成精致小型的。三、避免肥膩食物脂肪含量過多的食物或油炸物，既容易咀嚼，消夜就開始出現，加工簡便，無須花太多時間。在炎熱季節，也可考慮冷食作為消夜，藉此減輕緊張的工作情緒，選用干貨例如米粉、意粉。罐頭湯料和配料也是做消夜的理想材料、味，可長時間貯存而不易變質，方便貯藏搭配的材料，無論蔬菜、形都力求精益求精，成為發展飲食文化另一重要環節，也有助消化，色，造型過大的食品也不容易引起食欲、粉面、麥片容易消化、香，例如冷面、涼拌等食制，方便隨時取食。一般而言，消夜是在不太饑餓的狀態之下進食，故分時不宜過多，此外