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1，青椒小煎雞怎么做好吃

1因為帶皮的肉更好吃，所以Teya選用的雞腿和雞翅來做，將雞肉切小塊，用鹽、糖、料酒、胡椒腌制十分鐘如圖切好所有配料2鍋內熱油、下入花椒八角爆香3放入雞肉煸炒、加少許料酒4炒制雞肉變黃5下入郫縣豆瓣以及蔥姜蒜等配料繼續翻炒6起鍋前下入青椒、加白糖、雞精翻炒，可適量添加一點蠔油（因為豆瓣醬有鹽，所以Teya便沒有加鹽了，口味偏重的同學可酌情添加）7最后裝盤即可

炒

青椒小煎雞怎么做好吃

2，小煎雞怎么做

材料：雞腿肉200克、青椒1只、紅椒1只、口蘑5只（傳統的小煎雞用萵筍100克）、蔥25克、泡辣椒25克、蒜10克、姜片10克、料酒10克、鹽適量、生抽20克、糖1克、醋1克、肉湯（沒有就用清水吧）25克、濕淀粉25克、油適量做法：1、雞腿去骨、拍松2、雞腿肉切塊、用生抽和濕淀粉抓勻腌制3、青紅椒去籽去筋切塊、口蘑切片4、姜蔥蒜切末、泡椒切段5、取碗一只、將料酒、鹽、生抽2、糖、醋、肉湯、濕淀粉調成芡汁6、炒鍋至旺火上、倒入適量油、放入雞肉炒散7、加入姜蔥蒜末、泡椒同炒8、加入青紅椒塊、口蘑片同炒斷生9、加入芡汁炒勻即可

小煎雞怎么做

3，雙椒小煎雞怎么做

雙椒小煎雞，鮮香可口，絕對的美味，雞肉融入了杭椒，青花椒的香味和辣味，口感飽滿，肉汁四溢，放入料酒，雞肉更入味，整道菜肴秀色可餐。主料：雞腿1斤輔料：杭椒10個青花椒1把調料：花生油適量食鹽5克醬油1湯匙蔥1段姜3片蒜3瓣料酒1湯匙蠔油1湯匙水適量做法： 1.雞腿切不太大的小塊，洗凈冷水入鍋，煮沸煮出浮沫后撈出用溫水洗凈瀝干備用2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味后下入雞塊 3.將雞塊在油中快速翻炒，后加入料酒4.雞肉本身的油脂也出了一部分后加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒 5.依次加入醬油和蠔油調味，最后視醬油和蠔油的咸度補適量的鹽6.加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋

雙椒小煎雞怎么做

4，不正宗的小煎雞的做法步驟圖怎么做好吃

用料雞胸一塊二荊條四根泡姜一整坨切粒老姜一整坨切粒瓣蒜一個半切粒苕皮一包切塊泡椒十來個切末青花椒一把干辣椒一把剪段紅花椒一把砂糖一小勺料酒生抽老抽味精不正宗的小煎雞的做法雞胸肉裹薄芡勾好芡后的樣子配料像這樣處理熱鍋下油鋪滿鍋底，撒一把青花椒油熱后下雞肉快速翻炒，煸至金燦燦加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香烹入料酒、生抽、老抽、一點糖提味翻勻后加入青椒再次翻勻加入干辣椒和花椒加入苕皮翻炒兩分鐘，待苕皮軟后起鍋小貼士裹了芡粉的雞胸很挺嫩的，就是煸的時候容易粘鍋，要隨時翻動

5，小煎雞的做法是什么

菜譜原料：雞腿1個（約300克）辣椒1-2個椒1湯勺菜譜調汁:白糖2茶勺，米醋2茶勺，生抽1茶勺，一大勺水米酒1茶勺生抽2茶勺水淀粉1湯勺蔥花，蒜片、姜粉少許色拉油1湯勺小煎雞川味制做方法： 1.辣椒切成小塊，雞腿去骨切成大塊備用。（雞腿去骨關鍵在于如何用刀，剔骨很簡單沿著雞腿骨左右各劃開，然后從底部穿過輕松剃掉雞腿骨） 2.鍋中放入色拉油，燒熱放入切好的蔥花和蒜片爆香，加入雞肉轉大火（盡量雞皮朝下），將雞皮的油脂逼出來大約2分鐘左右雞皮的雞油開始滲出，這是加入少許姜粉，剁椒爆炒點少許米酒生抽調味，隨后加入調好的調味汁，如果調味汁調得濃不用單獨加生抽。燒制湯汁濃郁的時候加一湯勺水淀粉（水淀粉一定要談，薄薄的一點點即可）最后加入辣椒拌勻即可出鍋。該答案來自食全食美網官方網站

6，小煎仔雞怎么做

菜系及功效：川菜小煎仔雞的制作材料：主料：嫩雞脯肉350克,青筍凈100克,芹黃25克,化豬油150克,醬油10克,白糖10克,醋10克,味精2克,鹽5克,料酒15克,泡辣椒15克,姜片15克,蒜片15克,蔥15克,水豆粉50克,清湯適量。小煎仔雞的特色：成菜色澤金黃，雞肉細嫩，咸鮮微辣，稍帶酸甜，醇香味美。教您小煎仔雞怎么做，如何做小煎仔雞才好吃1、雞脯肉剞十字花刀，切成4厘米長、1厘米粗的條，裝碗用料酒、鹽碼味，加水豆粉拌勻。 2、青筍去皮，切成約2.6厘米長、0.7厘米粗的條。芹黃切成馬耳形。 3、碗內放入醬油、白糖、醋、味精、湯、水豆粉，對成芡汁。 4、鍋內豬油燒至七成熱，放入雞肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、蔥、青筍條，炒勻，下芹黃，再炒幾下，烹入汁芡，翻炒均勻，裝盤媽成。注意：雞條要切均勻。煎炒火力要旺，油溫要高，動作要快。

7，小煎雞的菜品特色

在成都屬于最平常不過的家常菜了，幾乎家家都會做，不過在叫法上有些不同，有人叫它“青椒煸雞”，也有人叫它“小煎雞”或“青椒炒雞”。不管哪種叫法，這道菜最基本的兩樣是絕對不能缺少的：“青椒（四川出產的二荊條最地道）和童子雞”。另外，各家各戶在做法上也有些許的不同，有的人家會在炒的時候加入郫縣豆瓣，也有的人家直接將雞肉用醬油碼味后和青椒一同炒制。我們家的做法屬于后者，從小吃到大都是這個味兒，隔段時間不吃吧，就想得慌。特別有時候在外地出差，或者旅游，心心念念的就是回家能吃到老媽炒的這樣一盤“小煎雞”。小煎雞，必須得用童子雞才正宗，不必剔骨，細斬成小塊后，連骨帶肉一同炒制。吃的時候，可加上四川產的二荊條。

尖椒雞是典型的以尖椒為主的四川江湖菜，以現殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。論經久不衰，還當尖椒雞獨屬，雅俗共賞。有句俗語說，“辣子雞，辣子雞，辣子堆里去找雞”，用在尖椒雞上同樣合適。仿佛再沒有什么菜能讓廚師在放尖椒時有如此豪邁的架式，吃得食客汗流浹背，任憑一粒粒雞肉在嘴里熱辣地碰撞，樂此不疲。待雞肉在辣椒堆里翻找得干干凈凈，唯零星一點兒殘余，也不忍舍去。這，或者就是江湖菜的魅力，吃在江湖，嘴不由己。

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東莞小煎雞，青椒小煎雞怎么做好吃

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