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本文目錄一覽

1，廣東煲仔飯怎么做臘味煲仔飯的做法
2，廣東的臘味煲仔飯自己在家怎么做
3，廣式燒臘飯怎么做
4，粵菜特色菜臘味煲仔飯怎么做
5，廣東燒臘飯的做法廣東燒臘飯怎么做
6，金牌臘味煲仔飯的做法是什么
7，臘味煲仔飯的制作方法

1，廣東煲仔飯怎么做臘味煲仔飯的做法

煲仔飯是廣東的傳統美食，深圳神州小吃培訓廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等，LZ可以去他們官網了解一下啊。

廣東煲仔飯怎么做臘味煲仔飯的做法

2，廣東的臘味煲仔飯自己在家怎么做

廣東人很愛吃臘味，飯桌上最常見的就是一碟蒸臘味.印象中最好的臘味，就是小時候的秋冬，走在微微寒意的巷子里，抬頭望天空，看到各家各戶的陽臺，都掛滿了正在風干的臘味，有臘魚，臘肉，臘腸，臘鴨.在陽光下,反射著鮮亮的色澤.到做飯的時候,出陽臺取一條臘肉,切薄薄的片,撒上細細的姜絲,放到快要煮熟的飯里燜,滿屋子都是香味.臘味煲仔飯很適合在秋冬吃,外面天寒地凍,而你和心愛的人,暖意融融的埋頭共吃一煲飯,該是一件多么愉悅的事情.【攝影器材】Sony索尼其它好了,大家久等了,打開煲蓋,淋上醬油,就可以吃了

廣東的臘味煲仔飯自己在家怎么做

3，廣式燒臘飯怎么做

材料：排骨，雞中翅調味料：李錦記叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油把材料洗干凈，瀝干水分，然后用2湯匙叉燒醬，適量的鹽，白糖，白酒，醬油調味，把材料拌均勻．然后放冰箱冷凍層腌一個晚上．我是晚上做的，到今天中午10點左右才拿出來烤的．烤網底部包一層錫紙，目的是為了接住排骨流出來的醬汁和油，這樣不會弄臟烤盤，也沒有了煩人的油，要刷盤子了．把排骨雞翅平鋪在上面，用150度上下火每面各烤20分鐘后，就各面刷上一層用剩的醬汁，再每面各用200度烤10分鐘．就可以斬件上桌了．如果覺得味道不夠，可以用腌過肉的醬汁淋上去，再放微波2分鐘，這樣就會很夠味道了！！

廣式燒臘飯怎么做

4，粵菜特色菜臘味煲仔飯怎么做

用料：沙煲一個，米，臘鴨，香腸，蛋一個，一點姜絲。做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5，將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去，要快。3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了。 4、關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦，這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。小貼士：可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油，比較甜。該答案來自中華美食網官方網站

5，廣東燒臘飯的做法廣東燒臘飯怎么做

廣東燒臘飯的制作食材：叉燒肉，1兩，油雞，1兩，燒鴨，1兩，淋汁：蠔油，2大匙，醬油，1大匙，冰糖，1大匙，水，1/3杯，五香粉，少許，叉燒肉五花肉或梅花肉，2斤，紅糟，4兩，黃砂糖，1大匙，鹽，少許。廣東燒臘飯的做法詳細步驟將肉切成長條狀，用腌料腌一天一夜，再放入烤箱以攝氏200度烤40分鐘即可。

[原料/調料] 叉燒肉 1兩油雞 1兩燒鴨 1兩淋汁：蠔油 2大匙醬油 1大匙冰糖 1大匙水 1/3杯五香粉少許叉燒肉材料：五花肉或梅花肉 2斤紅糟 4兩黃砂糖 1大匙鹽少許 [制作流程] (1)將肉切成長條狀，用腌料腌一天一夜，再放入烤箱以攝氏200度烤40分鐘即可。

6，金牌臘味煲仔飯的做法是什么

主料：香米100克臘肉50克臘腸1根輔料：小蔥1根蘆筍3根調料：生抽1勺老抽0.5勺香油少許魚露1勺胡椒粉少許白糖適量美極鮮醬油1勺金牌臘味煲仔飯的做法1.主要原料,臘肉和臘腸最好都來點,光用一種也可以,只是單調,味道單一2.泡大米,一般最少要泡一個小時左右,這樣煲出來的飯不會夾生,煲飯的水最好比平時稍微少放一些,因為最后還要加味汁調味的,那個也是液體,切記,而且臘味飯的米要求要津道一些,千萬不能弄的和粥似的,那樣就是臘味粥了,這粥個我們下次再講3.泡完的大米是這樣的,白白的,嫩嫩的,甜甜的,酸酸的,有營養,味道好,靠,不對,好像是娃哈哈了.4.煲放火上,大火把米飯煮開,鍋底一定要離火遠遠的, 不然會糊的很快,看到我的架子了吧,真不是蓋的,帥呆了,就是有點臟哈,嘎嘎5.飯煮開后把臘味整個的放入,盡量不要切開,這樣味道會一直保存在里邊,然后蓋蓋兒,最小火悶吧,大約十五分鐘差不多6.趁這個時間就開始切小蔥花,焯露筍,廣東菜有些是很隨機的,里邊放什么蔬菜都可以,正好家里有這個我就放這個,朋友們也可以放芥蘭,菜心,西蘭花啥的,反正別放茄子什么的就可以了7.時間到了后趕緊放入加了老抽的魚汁,加完汁后再燜個三分鐘左右把豉香味燜出來就差不多了,然后把臘味取出來切片和露筍擺在飯上,撒小蔥花,然后你可以低頭聞一下味道,不喜歡你找我來.該答案來自中華美食網官方網站

7，臘味煲仔飯的制作方法

1分鐘教你做臘味煲仔飯，咸香四溢鍋巴焦脆

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即：水沒過米1.5厘米左右。手指測量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。2、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片備用；3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；4、將沙鍋做到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。5、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩狀的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然后放入臘味、姜絲，再打一個蛋進去。6、蓋上蓋后繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途切勿開蓋。7、用等待的15分鐘，把青菜燙一下，撈出備用；8、將老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、芝麻香油幾滴、白糖半勺混合調成味汁9、待飯就焗好后，打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜，就可以了。制作要點做煲仔飯最關鍵的就是掌握好火候，避免夾生和糊鍋。一定要注意以下幾點：1、米和水的比例要在1：1.5左右。2、大米一定要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。3、煮米飯時待水開后，就立刻轉最小的小火，這樣才可以避免溢出和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，但也必須是小火。4、關火后一定不要立刻打開蓋子，這樣才能把香味悶入飯中，避免跑掉。5、如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。