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1，炒粉多少錢一碟

兩至十不等

5員```每個(gè)地方價(jià)錢都不一樣

看炒的是什么，5元是最公道的！

要看在什么地方。深圳的大排檔8元，酒樓的是18-22元不等。

6元

小攤2-5元酒店10-20

炒粉多少錢一碟

2，炒粉的做法

原料：米粉。配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。做法： 1、米粉放入開水中煮8-10分鐘，無硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時(shí)會(huì)斷），倒入漏勺，用自來水沖洗，瀝干； 2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會(huì)出水），雞蛋打碎炒好； 3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時(shí)加入米粉炒勻，調(diào)味：醬油、鹽，這時(shí)火不能太大，否則會(huì)粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分干了就可以了。苕粉苕粉又名“紅薯粉” 食用方法：泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。一、酸辣紅薯粉：紅薯粉150克水500ml 蔥姜蒜少許鹽醋適量牛肉或排骨濃湯辣椒末黃豆青菜等，可按各人喜好添加做法：將新買來的紅薯粉洗凈煮熟，放入冷水中浸泡一小時(shí)，吃時(shí)用開水燙透，放入調(diào)好調(diào)料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒一碗美味的酸辣紅薯粉就制成了! 圓粉我沒有聽說過~~~~ 希望可以幫到你哦！！

炒粉的做法

3，東莞炒米粉的做法

東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可。東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點(diǎn)也沒關(guān)系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時(shí)間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了) （一定要用冷水泡，煮的時(shí)候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時(shí)直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點(diǎn)水，那樣炒出來才軟軟的，不要用水燙，不然成一團(tuán)了，那樣炒出來不好看）可用來作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時(shí)：要放一定的油（油要先放一點(diǎn)蔥頭炸一下），自己再適當(dāng)加點(diǎn)鹽（要細(xì)的），醬油（必需，多少可根據(jù)自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細(xì)的才不會(huì)擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調(diào)料，快好的時(shí)候再撒一些蔥花（可多可少，根據(jù)情況）。湯粉時(shí)：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點(diǎn)調(diào)料，最好還是放點(diǎn)醬油（才有味道，量自定）

一般的河粉都是新鮮的，因?yàn)楹臃鄣谋Ｙ|(zhì)期很短，米粉是干貨，炒米粉建議用東莞米粉，一般酒店都還是用這個(gè)，鄭州也應(yīng)該有，不過應(yīng)該比廣東的貴點(diǎn)，自己買臺(tái)河粉機(jī)自己創(chuàng)招牌，我以前也想過，只是有原因沒辦成這事。是個(gè)賺錢的好路子

東莞炒米粉的做法

4，炒粉的做法 KTV

泰國炒粉特色最知名的泰國菜之一，在泰國，泰國炒粉既是街邊排檔的美味，在高級(jí)餐廳也廣受歡迎。這道菜具有泰餐典型的熱辣、酸甜的風(fēng)格。用料袋裝米粉 180g 豬里脊 50g 生蝦肉 30g 炸豆腐塊（豆泡） 50g 小洋蔥 4只雞蛋 2只泰國香椒膏 2茶匙（10g）魚露 4湯匙（60ml）白醋 1湯匙（15ml）紅糖 2湯匙（20g）檸檬汁 2茶匙（10ml）豆芽菜 75g 小洋蔥 15g 新鮮鹽炒（或油炸）花生 50g 油 3湯匙（45ml）做法1.將米粉完全浸泡在熱水（非沸水，溫度約85度）中約3分鐘，等米粉變軟，撈出，立即用冷水沖洗，散開瀝干備用（要注意米粉應(yīng)涼透后瀝干才不會(huì)粘塊）。 2.將豬肉切成截面6mm見方，長6cm的條狀。蝦肉切細(xì)碎狀。將小洋蔥切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小塊。炸豆腐切成1.5cm見方的小丁。 3.雞蛋加鹽打散成蛋液。 4.調(diào)味汁由魚露、香椒膏、紅糖、白醋在容器中充分混合而成。 5.大火燒熱炒鍋，加入油，爆香蒜末。先放豬肉條翻炒，再放蝦肉末一同炒勻。 6.將此時(shí)鍋中的材料用鍋鏟撥到鍋的一邊，留出油。在另一邊倒入蛋液攤半熟成形時(shí)，加洋蔥片。 7.將鍋中所有材料混合在一起翻炒。加入調(diào)味汁熗鍋。 8.放入瀝干的米粉同炒，并不斷翻動(dòng)以免成塊或粘鍋底，此過程中如覺得材料干澀，可另加入少許油。 9.放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分鐘。撒入花生細(xì)粒，淋入檸檬汁炒勻即可。小貼士為了便于您在家中烹飪，對(duì)于原料作了少許變更，但并不會(huì)影響其口味。食用時(shí)可佐以糖蒜。泰式香椒膏可在大型超市調(diào)味品區(qū)買到。也可自己制作，做法參見本期相關(guān)內(nèi)容。

5，炒粉怎么做

第一步是把粉用沸水煮一下，到八成熟的時(shí)候就將粉撈起來，放到冷水下沖一會(huì)兒，不要讓里面有很多熱氣，然后稍稍晾干水分。最好是炒之前準(zhǔn)備這些，若放久了，冷水沖過的粉也還是會(huì)結(jié)成一團(tuán)。第二步就是把你所準(zhǔn)備好的料如肉絲、大蒜、姜放到已燒熱油的鍋炒香，再放進(jìn)粉絲，然后放鹽等調(diào)料后稍炒，各種料炒勻后一般就可以起鍋了。炒面（粉）：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點(diǎn)。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克制作方法：將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動(dòng)米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時(shí)，加入味精、韭菜。出鍋時(shí)先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。產(chǎn)品特點(diǎn)：米粉松散柔韌，色澤鮮艷。炒米粉的時(shí)候你放油了嗎？？先把油炒熱然后再下米粉不停翻動(dòng) 應(yīng)該就可以了記住不能炒太久，微黃的時(shí)候就好起鍋了不過如果喜歡吃焦一點(diǎn)的也可以適當(dāng)再炒會(huì) 作料嘛看個(gè)人喜歡自己加啦湖頭米粉挺不錯(cuò)的！！冬菇肉絲炒米粉食味肉碎以冬菇及韭黃炒過，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。貼士 1、可購買一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時(shí)間。 2、放入微波爐加熱時(shí)，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。材料冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。調(diào)味料鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。吃時(shí)放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。 5

主料：米粉500克調(diào)料：姜100克,豬油（煉制）50克,醬油20克,菱角粉5克,鹽5克,大蒜（白皮）20克,味精3克特色：色澤金黃，鮮香可口。做法：1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；2 大蒜去皮兒，洗凈，切成細(xì)絲；5. 生姜洗凈，切成細(xì)絲；6. 將炒鍋燒熱，豬油（或者色拉油）燒到六成熱時(shí)放入大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、味精，煸炒；8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分就可以啦。