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本文目錄一覽

1，雞尾酒是什么酒
2，什么是雞尾酒
3，雞尾酒是什么意思
4，雞尾酒什么意思詳細(xì)說(shuō)明

1，雞尾酒是什么酒

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值[1] 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物[2] 。

洋酒

帶果汁的酒！度數(shù)不高

雞尾酒（jī wěi jiǔ）是用幾種酒加果汁、香料等混合起來(lái)的酒，多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制。起源于美洲，這是大部分史料所承認(rèn)的，時(shí)間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期。究竟如何開(kāi)始調(diào)配和飲用這類(lèi)色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱(chēng)的由來(lái)，則眾說(shuō)紛紜。雞尾酒的由來(lái),, 一天，一次宴會(huì)過(guò)后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個(gè)清理桌子的伙計(jì)，將各種剩下的酒，三、五個(gè)杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來(lái)各種單一的酒好。接著，伙計(jì)按不同組合一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開(kāi)來(lái)。至于為何稱(chēng)為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒，便不得而知了。第二種說(shuō)法是1775年，移居于美國(guó)紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開(kāi)了一家藥店，制造各種精制酒賣(mài)給顧客。一天他把雞蛋調(diào)到藥酒中出售，獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門(mén)，生意鼎盛。當(dāng)時(shí)紐約阿連治的人多說(shuō)法語(yǔ)，他們用法國(guó)口音稱(chēng)之為“科克車(chē)”，后來(lái)衍成英語(yǔ)“雞尾”。從此，雞尾酒便成為人們喜愛(ài)飲用的混合酒，花式也越來(lái)越多。

事實(shí)上是一種水果飲料加一點(diǎn)點(diǎn)的酒精，比如橙汁加點(diǎn)酒精！

雞尾酒是什么酒

2，什么是雞尾酒

如果人多的話(huà)，可以用水果配上幾款葡萄酒，做出賓治來(lái)最好。　　賓治是雞尾酒的一種，以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成。unch據(jù)說(shuō)是梵語(yǔ)“五個(gè)”（Pancha）之意，源于印度人的語(yǔ)言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。后經(jīng)英國(guó)人傳至歐美各國(guó)。賓治酒變化多端，具有濃、淡、香、甜、冷、熱、滋養(yǎng)等特點(diǎn)。　　一、賓治的六大構(gòu)成　　1.水果：橙、檸檬、菠蘿、蘋(píng)果、梨、香蕉、草莓、白蘭瓜、獼猴桃或黃瓜等蔬菜。根據(jù)顏色放入賓治盆中點(diǎn)綴即可。　　2.冰塊要新鮮，以大冰塊為佳。　　3.酒為雞尾酒，如白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、干白、紅葡萄、香檳等。　　4.果汁必須單一且保證新鮮。同時(shí)可加入雪碧等飲料。　　5.糖漿有紅、綠、藍(lán)色。綠的如薄荷液，紅的如紅石榴糖漿。　　6.工具：正規(guī)場(chǎng)合應(yīng)是專(zhuān)門(mén)帶底座、帶掛杯的賓治盆。一般家庭可選透明的玻璃盤(pán)代替。　　二、幾種賓治的制作　　賓治可分含酒精的、不含酒精的、單人份的和多人份的，還有適合夏冬不同時(shí)節(jié)的冷熱之分。　　什錦水果賓治　　1.首先在賓治盆中加入大量冰塊。　　2.單一果汁如濃縮橙汁半瓶或濃縮菠蘿汁半瓶，礦泉水兩瓶。　　3.紅葡萄酒一杯（如用紅石榴糖漿更佳）。　　4.各種水果，如橙或檸檬切成片，蘋(píng)果、梨去皮切成丁，香蕉切片。　　5.如此攪拌即成。令橙片或檸檬片漂浮在最上面。　　族長(zhǎng)賓治　　香檳2500ml,白蘭地750ml，鮮橙6個(gè)、菠蘿一個(gè)（切片或丁）。　　三、注意　　1.調(diào)配材料如果汁、水果、冰塊必須新鮮。　　2.水果不必切得太薄、太碎，因?yàn)榭腿酥饕秋嬀疲皇浅运！　?.香檳、蘇打水、雪碧等含氣飲料要最后放。　　4.酒調(diào)制成功后，一般要待會(huì)兒再分杯，這樣味道更美。　　5.賓治盆周?chē)絮r花、彩帶裝飾。

在國(guó)際國(guó)內(nèi)的社交活動(dòng)中，人們常以雞尾酒來(lái)歡迎賓客。關(guān)于雞尾酒的由來(lái)有著不同的說(shuō)法。一種傳說(shuō)是：美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，紐約州一個(gè)小酒店女招待叫貝特西.弗拉納根，接待許多軍官喝酒，發(fā)現(xiàn)各種酒都不多了。她急中生智，把剩下的各種酒倒在一起，并拔了一根雞尾毛來(lái)攪拌。軍官們喝后連聲叫好，問(wèn)這是什么酒，她順口答道：“雞尾酒”。從此這種酒就在世界上流行開(kāi)了。另一種傳說(shuō)是：18世紀(jì)，一家美國(guó)農(nóng)村旅館老板的女兒，因遺失一只心愛(ài)的公雞而得了病。老板焦急萬(wàn)分，向村民宣布：若有人找到公雞，便可與他女兒成婚。后來(lái)，一個(gè)小伙子找到了。當(dāng)他們結(jié)婚那天，老板的女兒把珍藏的各種好酒混在一起，請(qǐng)大家暢飲。從此人們便將幾種混合在一起的酒稱(chēng)為雞尾酒。

什么是雞尾酒

3，雞尾酒是什么意思

雞尾酒是由兩種以上酒水混合配制、并以一定裝飾物點(diǎn)綴的酒精飲料，酒味溫和，酒度適中，一般在10～20度之間。 1.雞尾酒的構(gòu)成一款色、香、味俱佳的雞尾酒通常是由基酒、輔料、配料和裝飾物三部分構(gòu)成的。（1）基酒。又稱(chēng)酒基或酒底，主要以烈性酒為主，如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、白蘭地和特吉拉等蒸餾酒，也有少量雞尾酒是以葡萄酒或利口酒為基酒的。基酒決定了一款雞尾酒的主要風(fēng)味，所以其含量不應(yīng)少于一杯雞尾酒總?cè)萘康娜种弧Ｖ惺诫u尾酒一般以茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、竹葉青等高度酒作為基酒。（2）輔料。輔料又稱(chēng)調(diào)和料，是指用于沖淡、調(diào)和基酒的原料。輔料與基酒混合后就能發(fā)揮一款雞尾酒的特色。常用的輔料主要是各類(lèi)果汁、汽水以及開(kāi)胃酒、利口酒等。（3）配料和裝飾物。配料是指一些用量較少但能體現(xiàn)雞尾酒特色的材料，常用的配料有鹽、胡椒粉、糖粉或糖漿、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、雞蛋、洋蔥等。裝飾物主要起點(diǎn)綴、增色作用。常用的裝飾物有紅綠櫻桃、橄欖、檸檬、橙、菠蘿、西芹等。裝飾物的顏色和口味應(yīng)與雞尾酒酒液保持和諧一致，從而使其外觀(guān)色彩繽紛，給客人以賞心悅目的藝術(shù)感受。 2.雞尾酒的調(diào)制方法常見(jiàn)的雞尾酒調(diào)制方法有以下四種：（1）搖和法(Shake)。（2）調(diào)和法(Stir)。（3）攪和法(Blend)。（4）漂浮法(Build)。（1）搖和法(Shake)。搖和法也稱(chēng)搖晃法或搖蕩法，其制作過(guò)程是先將冰塊放入調(diào)酒壺(Cocktail Shaker)，接著加入基酒，再加入各種輔料和配料，然后蓋緊調(diào)酒壺，雙手（或單手）執(zhí)壺用力搖晃片刻（一般為5～10s，至調(diào)酒壺外表起霜時(shí)停止）。搖勻后，立即打開(kāi)調(diào)酒壺用濾冰器(Strainer)濾去殘冰，將飲料倒入雞尾酒杯中，用合適的裝飾物加以點(diǎn)綴即為成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入調(diào)酒壺?fù)u晃。（2）調(diào)和法(Stir)。調(diào)和法也稱(chēng)攪拌法，其制作過(guò)程是先將冰塊或碎冰加入酒杯（載杯）或調(diào)酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和輔料，用調(diào)酒棒(Swizzler)或調(diào)酒匙(Bar Spoon)沿一個(gè)方向輕輕攪拌，使各種原料充分混合后加裝飾物點(diǎn)綴而為成品。如在調(diào)酒杯中調(diào)制的雞尾酒，也須濾冰后倒入合適的載杯，然后加以裝飾。（3）攪和法(Blend)。攪和法的調(diào)制過(guò)程是將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動(dòng)攪拌機(jī)(Blender)中，開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)十秒鐘左右，使各種原料充分混合后倒入合適的載杯（勿需濾冰），用裝飾物加以點(diǎn)綴。（4）漂浮法(Build)。漂浮法的調(diào)制過(guò)程是將配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿著調(diào)酒棒或調(diào)酒匙倒入酒杯，然后加以裝飾點(diǎn)綴而成。對(duì)和法主要用于調(diào)制各款彩虹雞尾酒。調(diào)制時(shí)要求酒水之間不混合，層次分明，色彩絢麗。調(diào)制關(guān)鍵是要熟悉各種酒水的密度，應(yīng)將密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。

雞尾酒是一種混合酒，上世紀(jì)20年代在歐美很流行。它是用各種果酒摻在一起做成的。也可以選擇用什么酒做原料，依照自己酒量的大小放入適合自己酒精度的酒。想喝什么口味都可

雞尾酒是什么意思

4，雞尾酒什么意思詳細(xì)說(shuō)明

雞尾酒是以一種或幾種烈酒（主要是蒸餾酒和釀制酒）作為基酒，與其他配料如汽水、果汁等一起用一定方法調(diào)制后經(jīng)裝飾而成的混合飲料。它是一杯經(jīng)過(guò)快速冰鎮(zhèn)的酒。一杯好的雞尾酒應(yīng)色、香、味形俱佳。雞尾酒一詞的來(lái)源，眾說(shuō)紛紜。從十九世紀(jì)時(shí)，雞尾酒開(kāi)始在英國(guó)及美國(guó)社交界流行，到了20世紀(jì),美國(guó)的酒保因?yàn)?920年的禁酒法而前往歐洲等地，將在美國(guó)日益盛行的雞尾酒推廣到世界各地。雞尾酒誕生至今已逾兩百余年，可以說(shuō)它顛倒眾生的魅力至今不減。講究生活藝術(shù)，雅俗共賞的雞尾酒文化，是調(diào)劑、舒緩現(xiàn)代人壓力的桃花源，如今更成為一種優(yōu)雅的生活情調(diào)。其魅力源于其靈活性，可根據(jù)個(gè)人的喜好和口味自由搭配。國(guó)內(nèi)外的酒吧有很大區(qū)別，國(guó)外的一般風(fēng)格清晰，分啤酒吧、香檳吧、紅酒吧和雞尾酒吧等，而國(guó)內(nèi)多是混合吧，什么酒都賣(mài)。國(guó)內(nèi)的雞尾酒多在五星級(jí)酒店，品種較少，大多是十幾年前的經(jīng)典品種，風(fēng)格大同小異，沒(méi)有創(chuàng)新，因此也缺乏吸引力。雖然雞尾酒在國(guó)內(nèi)較受講求生活品位的人士歡迎，但不少人對(duì)雞尾酒卻了解不多，有的以為喝雞尾酒不會(huì)醉，還有的喜歡“劈酒”，而不是品酒。其實(shí)雞尾酒的特色就是里面含有的酒精度可能不少，但喝起來(lái)卻沒(méi)有很多的酒精味，因此如果貪杯就有可能醉了也不自知呢。雞尾酒不能講最好的，只能說(shuō)成功的，評(píng)定一杯雞尾酒的好壞，主要標(biāo)準(zhǔn)是平衡：一杯在分量、外觀(guān)、濃度以及味道均達(dá)到平衡的雞尾酒就是成功；失去平衡的酒不是雞尾酒，而是混合酒。品嘗雞尾酒的好壞還要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)定，但其中冰是關(guān)鍵，5分鐘之內(nèi)喝完是最好的，如果在20分鐘后冰融化了再喝，味道就改變了。因此，一杯雞尾酒喝一個(gè)晚上，是完全外行的喝法。對(duì)于喝雞尾酒，男女的口味往往不同，男士可能喜歡濃烈一點(diǎn)的，女士卻喜歡水果香味多一點(diǎn)的。因此，能調(diào)出一杯雞尾酒并不算是調(diào)酒師，能根據(jù)客人的個(gè)性要求調(diào)出成功的雞尾酒才是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師。新加坡司令：由氈酒、車(chē)離子白蘭地、石榴糖水、甜檸檬汁、蘇打水混合而成。酒精度數(shù)不太高，在櫻桃酒調(diào)制的雞尾酒中，它的搭配效果是最好的。蜜桃瑪格莉特：由龍舌蘭酒、水蜜桃酒、鮮青檸檬汁制成。加入了水蜜桃酒的瑪格莉特，淺淺的，但芳香醉人

雞尾酒是指兩種或兩種以上的酒和果汁、香料等混合而成酒就叫雞尾酒，多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制。　　雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky　　）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。　　起源于美洲，這是大部分史料所承認(rèn)的，時(shí)間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期。究竟如何開(kāi)始調(diào)配和飲用這類(lèi)色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱(chēng)的由來(lái)，則眾說(shuō)紛紜。雞尾酒分類(lèi)　　雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。　　短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。　　長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汁等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。　　長(zhǎng)飲的類(lèi)型　　果汁水酒　Collins 　　烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿(mǎn)蘇打水的類(lèi)型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。　　清涼飲料　Cooler 　　是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿(mǎn)蘇打水或姜麥酒的類(lèi)型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類(lèi)型。　　香甜酒　Flip 　　在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類(lèi)型。喜歡的話(huà)最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。　　餐后飲料　Pousse-Cafe 　　把任何種類(lèi)的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒(méi)按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類(lèi)型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠(chǎng)家沒(méi)其密度也有差，須加注意。　　潘趣酒　Punch 　　以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個(gè)人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說(shuō)是梵語(yǔ)“五個(gè)”（Pancha）之意，源于印度人的語(yǔ)言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。　　酸味雞尾酒　Sour 　　酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類(lèi)型。此酒在美國(guó)原則上不用蘇打水。其他國(guó)家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對(duì)人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。雞尾酒——藍(lán)色香檳　　特點(diǎn)：色澤高貴　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍(lán)橙皮酒（BlueCuracao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個(gè)　　此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過(guò)的香檳酒杯1個(gè)　　制作過(guò)程：1把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。2加進(jìn)檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。3透過(guò)隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)。4最后輕輕放進(jìn)裝飾用的櫻桃即可。　　也可稍加變化：把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍(lán)橙皮酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)。擠進(jìn)一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍(lán)橙皮酒在杯中點(diǎn)燃，然后用香檳酒澆熄。

就是混合酒飲料!

一種混合的含酒精飲料！！