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1，想了解一下吳山貢鵝的做法

材料光鵝，鹵豆腐干，蔥姜蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖做法1 光鵝鴨洗凈，斬成4厘米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗凈，鹵豆腐干改刀切塊；2 炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、姜片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；3 下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火燒開后，轉小火燉半小時，再下入鹵豆腐干同燉約半小時，盛入易于保溫的器皿中即可。

想了解一下吳山貢鵝的做法

2，吳山貢鵝的介紹

吳山貢鵝起源于吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料制成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱貢品。”從此”吳山貢鵝“而揚名天下。

吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王王府御廚史氏的后代，迄今已逾千年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持安徽神廚吳山貢鵝的特有品質。神廚貢鵝技術

吳山貢鵝的介紹

3，吳山貢鵝的主人是誰

“吳山貢鵝”是地地道道的合肥土特產。據《合肥縣志》記載：唐末五代十國時期，吳國的創立者楊行密為廬州（合肥）人。他巡視淮南，故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味作料制成“鹵鵝”敬奉，吳王食之大悅，“吳山貢鵝”因此而得名。長豐吳山鎮遂成為它的原產地，當地幾乎所有的經營戶都是一家一個配方，一家一個工藝。隨之而來的是，“吳山貢鵝”店在合肥鋪天蓋地。蹊蹺的是，在市工商局查詢，竟沒有哪家企業注冊“吳山貢鵝”商標。

是合肥的特產吳山貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產“鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”進貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱“貢品”，“吳王貢鵝”因此而得名。

吳山貢鵝的主人是誰

4，吳山貢鵝的做法及配料

徽菜：吳山貢鵝的做法及配料吳山貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產“鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”進貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱“貢品”，“吳王貢鵝”因此而得名。吳山貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。吳王楊行密（852-905），字化源，廬州合肥人，唐末五代十國時期吳國的創立者。其為官清正廉明，使人民安居樂業，深受群眾愛戴。　　吳王每巡視淮南，故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝” 敬奉，吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。后由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。吳王貢鵝，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚回味無窮，具有健脾養胃，益氣補虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無污染，故又稱為“ 綠色保健食品”。本菜制作配方獨到，特色鮮明請先考察在學習。事實證明一切。本菜肴傳授方法是當面傳授，。安全放心。謝謝。

做法原料：大白鵝一只(毛重選用4公斤以上)。制作：將鵝宰殺洗凈，汆水，放入鹵水鍋中，大火燒開改小火鹵70分鐘，鍋離火浸泡30—40分鐘，至鵝入透味即可。鹵水調料：清水25千克。料：豬大骨2千克，老母雞1只，老鴨1只，咸鴨2只，咸肉1.5千克，咸鴨肫1千克，咸豬排2.5千克求采納