油燒到七成熱的時候，把魚放進鍋里，這樣就不會破皮了,7.在油炸過程中，讓油接觸到魚的所有位置，魚頭和魚尾都拉不下來,將瀝干水分的魚放入鍋中，小火,5.不要急著翻面，讓魚煎1分鐘左右，檢查底部魚皮是否焦黃，然后用鏟子輕輕松動魚皮與鍋底的接觸面，確保魚皮與鍋底完全分離,如何炸魚No粘鍋不剝皮1。

1。要把鍋加熱烘干，不能有一滴水留下。有人說先用生姜刮鍋底再上油效果好，但我覺得不管有沒有生姜，只要把鍋烘干加熱，效果其實都是一樣的。使用生姜也可能是為了快速凝固魚皮。2、油，可以多一點。3.清洗魚身上的水，盡量保持魚皮表面干燥。4.當油溫升到80度以上時，將魚輕輕放入油鍋，注意不要將魚濺到手上。5.不要急著翻面，讓魚煎1分鐘左右，檢查底部魚皮是否焦黃，然后用鏟子輕輕松動魚皮與鍋底的接觸面，確保魚皮與鍋底完全分離。6.將它翻過來，重復第5步。7.在油炸過程中，讓油接觸到魚的所有位置，魚頭和魚尾都拉不下來。8、將菜出鍋，或者調好醬繼續燜。

1。一定要把魚表面的水瀝干。2.炒鍋加熱后，加入適量的油。千萬不要加太多油。油溫上來了，就拿起炒鍋轉一轉。然后關火。3.然后加入適量的油。將瀝干水分的魚放入鍋中，小火。魚放入鍋內，一定不要翻面，等一面煎好，再翻面煎另一面，直到兩面都是金棕色，才可以出鍋。

1。煎魚前，將鍋清洗干凈，晾干，加熱，然后倒油，轉動鍋使鍋四周都有油，油熱后放入魚，將魚皮煎至金黃色，然后翻面；2.將油倒入熱鍋中，油溫七成熱時，加入白糖，待白糖略黃時，再放入魚炒；3.鍋中倒入油，撒上干淀粉，讓油和淀粉拌勻。油燒到七成熱的時候，把魚放進鍋里，這樣就不會破皮了，如何炸魚No 粘鍋不剝皮1。炸魚前，將鍋清洗干凈，晾干，加熱，然后倒油，轉動鍋使鍋四周都有油，油加熱后放入魚，將魚皮炸至金黃色，然后翻面；2.將油倒入熱鍋中，油溫七成熱時，加入白糖，待白糖略黃時，再放入魚炒；3.鍋中倒入油，撒上干淀粉，將油和淀粉調勻。油燒至七成熱時，將魚放入鍋中，以免破皮。