油燒到七成熱的時候，把魚放進鍋里，這樣就不會破皮了,7.在油炸過程中，讓油接觸到魚的所有位置，魚頭和魚尾都拉不下來,將瀝干水分的魚放入鍋中，小火,5.不要急著翻面，讓魚煎1分鐘左右，檢查底部魚皮是否焦黃，然后用鏟子輕輕松動魚皮與鍋底的接觸面，確保魚皮與鍋底完全分離,如何炸魚No粘鍋不剝皮1。1、怎么煎魚不粘鍋煎魚不粘鍋的八個步驟1。要把鍋加熱烘干，不能有一滴水留下。有人說先用生姜刮鍋底再上油效果好，但我覺得不管有沒有生姜，只要把鍋烘干加熱，效果其實都是一樣的。使用生姜也可能是為了快速凝固魚皮。2、油，可以...