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1，廣東燒鴨的做法與配方

主料：鴨子一只，配料：五香粉，鹽，糖，蜂蜜，蔥姜，八角兩粒制法：將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，姜切片。鴨子洗凈，晾干水，在鴨子胸腔內(nèi)，摸勻調(diào)好的五香粉。蔥姜也同時(shí)放入，八角也放入。將鴨子的開口處用線逢上。外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。把鴨子掛起，晾干。烤箱加溫到200度，放入晾干的鴨子。正面烤半小時(shí)，背面烤半小時(shí)。就可以吃了: )

燒鴨的做法與配方食材食譜熱量：1451(大卡)主料鴨腿2只鴨翅兩只方法/步驟1鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；燒鴨的做法與配方2坐鍋燒茶油，倒鴨塊進(jìn)去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；燒鴨的做法與配方3中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；4加熱水淹過所有材料多一點(diǎn)點(diǎn)，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒；5等鍋里湯汁不多的時(shí)候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可。

廣東燒鴨的做法與配方

2，正宗廣東燒鴨的制作配料及方法

是廣東燒鴨嗎？ 1糖3斤 2鹽2斤 3味精0。5斤 4五香粉20克 5乳豬醬20克 6蒜子2個(gè) 7干蔥頭1個(gè) 8香菜2條 9姜2片 10八角2個(gè) 11香葉3片 12沙姜片3片

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呵呵，真正的配方你是弄不到的！

1糖3斤

先煮好``再晾干水分```

正宗廣式燒鴨制作技術(shù) [localimg=198,300]2[/localimg]光鴨一只燒爐一個(gè) 燒鴨針一只燒鴨鉤一個(gè) 配料：燒鴨料50克蒜頭若干香葉若干八角若干香菜若干制作：1。光鴨洗凈砍去翅膀及鴨掌，用燒鵝料和蒜頭香葉八角香菜填人鴨肚并擦一下鴨胸腔然后用燒鵝針縫好鴨肚子 2．把鴨子放入開水中燙一下并刷上一層糖水掛上燒鴨鉤 3.從鴨脖子處吹起使鴨子皮肉分離并晾干水分 4．把晾干水分的鴨子放入燒爐內(nèi)中火燒35分鐘后起爐涼一涼即可特點(diǎn)：皮香脆可口肉汁多芳香

正宗廣東燒鴨的制作配料及方法

3，廣東燒鴨怎么做

原料：燒鴨塊（300克）、筍塊（40克）、甜面醬（20克）、黃酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、雞湯（1匙）、白糖（少許）、蔥節(jié)（30克）制作：一、將燒鴨切成長1寸左右，寬4分的長方塊，先放入旺火油鍋內(nèi)，把水分爆干取出。二、取筍塊下鍋，加甜面醬、酒、姜、蒜末等炒拌，再將鴨塊拉入，蔥節(jié)、糖和雞湯、再翻幾下把湯收干，起鍋時(shí)再放麻油。附注：此菜須火力，先用旺火，后用文火，使鴨塊酥透入味。

深井燒鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜鹵醬菜工藝：烤深井燒鴨的制作材料：主料：草鴨1只（3500克）。調(diào)料：五香鹽,香菜,蔥,姜,冰花酸梅醬各適量。教您深井燒鴨怎么做，如何做深井燒鴨才好吃 1.草鴨宰殺洗凈，將五香鹽、香菜、蔥、姜拌勻，涂抹在鴨肚內(nèi)壁，燙皮吹干后下掛爐烤熟。 2.將冰花酸梅醬跟碟上桌即可。深井燒鴨的制作要訣：草鴨宰殺不能破皮，要尾開去臟。東江鍋燒鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：鍋燒東江鍋燒鴨的制作材料：主料：鴨1750克輔料：豬肉(肥瘦)175克,蓮子60克,淀粉(蠶豆)3克,糯米200克,蝦米15克,香菇（干）20克調(diào)料：味精5克,胡椒粉1克,香油5克,鹽5克,豬油（煉制）70克教您東江鍋燒鴨怎么做，如何做東江鍋燒鴨才好吃1. 糯米用清水浸泡約1.5 小時(shí)后，洗凈，濾干； 2. 將鴨宰凈后“起全鴨”，洗凈，晾干； 3. 豬肉、蝦米、香菇均切成細(xì)粒； 4. 將精鹽、胡椒粉、香油、味精、熟豬油兌成芡汁； 5. 將豬肉用濕淀粉拌勻后，加入蝦米、香菇、蓮子、糯米、味精和豬油拌成餡料； 6. 拌好的餡料填入鴨腔內(nèi)，并用小繩扎牢刀口，使之恢復(fù)原狀； 7. 然后將鴨放入沸水鍋里氽約1 分鐘，使鴨皮膨脹發(fā)硬，取出洗凈，解去小繩； 8. 用鐵針在鴨身扎數(shù)小孔，用白布將鴨裹著并用小繩扎牢，然后放入沸二湯鍋中； 9. 再用中火煲約4 小時(shí)至軟爛，取出，去繩、布，覆放于盤中； 10. 割去鴨尾臊，撬開鴨背，加入味汁于鴨腔內(nèi)，拌勻，然后仰扣在大湯窩內(nèi)； 11. 食時(shí)，與沸上湯一并上桌。東江鍋燒鴨的制作要訣：用鐵針在鴨身上扎數(shù)小孔，煲時(shí)放氣，可避免鴨皮爆裂。小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

廣東燒鴨怎么做