燴面片要醒上2個(gè)小時(shí)，下鍋時(shí)拉薄扯長(zhǎng)就可以了燴面片的做法,燴面片怎么做好吃,燴面片的家常做法,用料面粉胡蘿卜500g小芹菜200g牛肉250g老豆腐200g雞蛋2個(gè)木耳100g黃花菜100g土豆1個(gè)胡蘿卜1個(gè)家常燴面片的做法溫水和面，揉好醒半個(gè)小時(shí)醒面的時(shí)候備菜，老豆腐切小塊，芹菜切段，牛肉切絲，土豆胡蘿卜切丁大鍋燒熱水備用，炒鍋開(kāi)始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使湯底出香味,9、放入過(guò)水的燴面片。

1、準(zhǔn)備食材：豬肉丁、香菇、黃瓜、綠豆芽、青菜、甜面醬、蠔油、鹽。2、香菇、綠豆芽、青菜洗凈焯水過(guò)涼備用。3、鍋中熱油，放入八角和花椒炒出香味后撈出，倒入肉末和姜煸炒至肉變色，加入料酒。4、再倒入香菇丁繼續(xù)翻炒。1、準(zhǔn)備食材：豬肉丁、香菇、黃瓜、綠豆芽、青菜、甜面醬、耗油、鹽。2、香菇、綠豆芽、青菜洗凈焯水過(guò)涼備用。3、鍋中熱油，放入八角和花椒炒出香味后撈出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末變色，加入料酒。4、再倒入香菇丁繼續(xù)翻炒。5、甜面醬、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、辣椒油、水調(diào)成醬汁待用。6、將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，大火將醬汁熬至濃稠即可盛出。7、鍋中放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入面條煮熟后撈出過(guò)涼水備用。8、將青菜和綠豆芽墊到碗底。9、放入過(guò)水的燴面片。10、上面加上一層黃瓜絲和炒好的肉醬拌食即可

用料面粉胡蘿卜500g小芹菜200g牛肉250g老豆腐200g雞蛋2個(gè)木耳100g黃花菜100g土豆1個(gè)胡蘿卜1個(gè)家常燴面片的做法溫水和面，揉好醒半個(gè)小時(shí)醒面的時(shí)候備菜，老豆腐切小塊，芹菜切段，牛肉切絲，土豆胡蘿卜切丁大鍋燒熱水備用，炒鍋開(kāi)始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使湯底出香味。多加些油，將老豆腐翻炒至金黃，倒入大鍋中。繼續(xù)炒牛肉，熱鍋涼油。八分熟撈出，加油炒芹菜，稍加涼水，再將牛肉倒入，加少許生抽，炒熟后直接倒入大鍋接下來(lái)分別炒雞蛋，木耳，土豆，可以根據(jù)個(gè)人口味加平菇和黃花菜，炒好一個(gè)往鍋里倒一個(gè)。將醒好的面切條，搟面杖壓扁平狀，拿起往鍋里揪面片。大小隨人，小點(diǎn)好熟。面片煮熟后加鹽，雞精，香油，香噴噴的家常燴面片大功告成。小貼士老豆腐和炒雞蛋不可少，否則沒(méi)有香味，芹菜要用小芹菜，老芹菜湯底偏苦。喜歡吃肉的多下些牛肉，湯會(huì)更加美味

主料面粉適量做法：1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽，2、用一小碗放入涼水開(kāi)始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩；3、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，4、再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，5、將醒好的面分成小份，取其中一份開(kāi)始制作燴面片，6、先將小面團(tuán)揉成橢圓形，然后再用搟面杖上下推，7、搟成薄一點(diǎn)的面片，搟好后，用搟面杖在面片的中間按一下，方便下鍋時(shí)拉燴面的時(shí)候從中間好分開(kāi)，8、將小面團(tuán)一個(gè)一個(gè)搟好，不要壓在一塊，防止粘連，9、用一個(gè)推盤(pán)，將面片兩面刷上植物油，放在托盤(pán)里，10、再用保鮮膜將燴面片蓋住，防止干皮。燴面片要醒上2個(gè)小時(shí)，下鍋時(shí)拉薄扯長(zhǎng)就可以。