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本文目錄一覽

1，薯條自己在家怎么炸
2，炸薯條的做法
3，如何制作炸薯條
4，炸薯條的做法
5，油炸薯條詳細制作方法

1，薯條自己在家怎么炸

炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

薯條自己在家怎么炸

2，炸薯條的做法

炸薯條的做法如下：食材：土豆5個、油適量、鹽適量、番茄醬適量、淀粉適量。1、土豆去皮備用。2、把土豆切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡。3、水中加入適量食鹽，將土豆條浸泡半小時左右。4、將土豆條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。5、將土豆條撈出晾干。6、將土豆條裹上薄薄一層淀粉。7、在油溫6、7成熱的時候放入土豆條進行炸制。8、土豆條稍微變色后撈出。9、油溫8成熱時候將土豆條復炸一遍，呈金黃色撈出。10、撒上少量食鹽攪拌均勻即可。

炸薯條的做法

3，如何制作炸薯條

炸薯條的正確做法薯條好吃，也容易做。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠厚老實可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

我個人覺得地瓜薯條比較好吃,所以我教你炸地瓜薯條. 把地瓜切成條,放在一旁備用,在倒入油(多點),過一會了,把手放在空中,看看手會不會很暖和,如果有的話就可以放如切好的地瓜,當地瓜呈金黃就可.

主料：土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。炸薯條的做法： 01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。 03.裝盤_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬

把馬鈴薯切成條~~后直接下油鍋炸~~~如果你要吃像肯德基、麥當勞那樣的炸薯條~~那你就要專門去市場買那種專門的薯條~~這些薯條進過加工~~~然后直接炸就可以了~~~

如何制作炸薯條

4，炸薯條的做法

關于薯條，我是吃了不少，我原來在一個酒店工作的時候專門負責炸薯條（地瓜條）每天最少炸30公斤，多的時候50-60公斤，如果你只吃薯條的時候，別的什么也不吃，原料最好選擇你的圖片貼出來的這種，（我這里的方言叫：紅心紅薯）炸到金黃色后撈出來瀝干凈油趁熱吃，很好吃的，外焦里軟，如果炸碎了，就是外酥里軟，而且非常甜在家里做就自己動手啦別說你連刮皮刀都不會用！自己吃的話隨便切什么樣都可以想方便就像一樓說的，不過薯條的原材料的選擇余地就受到一些限制了開店的話，就請人來切吧不會切菜說明，你是個當甩手掌柜的人才，呵呵

今天就介紹一個在家自己炸薯條的方法，這個是從梓晴那兒學來的。味道和肯德基一個樣。想玩一玩的，就試試吧。原料：土豆、鹽、油。做法：1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用；2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分晾涼；3、可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結小謗碴。）；4、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。3、可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結小謗碴。）；4、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

有超市買的速凍的薯條。和外面的口感差不多。高溫，多油油炸。出鍋趁熱撒鹽拌勻。不過，新鮮的薯條去皮，泡水，切條狀直接炸口感很好。炸至金黃色。注意，一定確定炸熟了，生的怕有毒伴鹽即可。紅薯炸出來應該比土豆甜。口感會有錯不同。即使是不放鹽味道也會不錯吧。補充一下：我在美國很久了這里有家快餐店的薯條很受歡迎當然最受歡迎的是他家的漢堡。但是大家也都喜歡吃他家的薯條。我看過他們怎么做的，就是講削皮的土豆泡在水里。切成條以后就直接炸。其他的快餐店一般都是速凍的薯條。他家用新鮮薯條，不僅方便，反而沒有過多的添加劑，又新鮮。反而味道更好。唯一不足的是不能久放。容易變疲不過想比加工過程多脫過水，速凍的要健康味道更好吧

炸薯條看似簡單，其實很復雜。“洗凈、去皮、切條”是最起碼的。接下來要焯水，然后凍干，再油炸。關鍵就是油炸前，先要去掉薯條的水分。否則炸出的薯條顏色深、油太重，不脆不香，賣不出去。為什么用凍干，而不是曬干，是為了防止淀粉在常溫下酵化，否則曬干的薯條有酸味，而且不脆。總之，炸薯條的買賣，那錢也不是好賺的。

紅薯的話建議你切片而不是條，切片洗凈之后再曬干水分（一點都不能留），能烘干最好再炸，好了之后撒鹽，就是四川的一種地方小吃了如果是炸土豆片的話，想讓它脆就用水將土豆片泡一會，直到水不再有淀粉的渾濁就可以了，炸出來可以和買的薯片差不多

薯條是馬鈴薯（土豆），不是地瓜條。。你是要開店嗎？開店的話就去買半成品咯自己吃..為什么不適合手工做。。。土豆切條后把土豆防水中浸泡。然后瀝干再炸會比較脆好吃。

5，油炸薯條詳細制作方法

速凍薯條生產工藝描述　　首先將作為原料的馬鈴薯去石清洗。　　清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機去皮。然后進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。　　帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切條機。馬鈴薯被切成8mm×8mm的薯條。在邊料修整機中，在油炸過程中會發生褐變的薯邊以及薯條表面的游離淀粉被清除。　　預煮可以鈍化酶和預糊化薯條表面的淀粉，減少其在油炸過程中的能量損耗和縮短油炸時間。預煮后的薯條被送到油炸機中進行油炸。　　油炸好的薯條被喂入帶式速凍機。振動喂料機連續向速凍機中裝載物料，以保持整個輸送帶上物料的均勻一致。薯條最終被冷卻到-18℃。　　帶式輸送機將產品輸送到冷凍包裝室稱重包裝。　　四、薯寶生產工藝描述　　生產薯寶的原材料可以采用新鮮的馬鈴薯也可以采用馬鈴薯雪花粉和全粉。采用新鮮馬鈴薯生產薯寶的工藝如下：　　首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗。　　清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機中去皮。去皮后的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中，經切片喂入到預煮機中進行預煮，然后又被喂入到冷卻機中冷卻。冷卻后的薯料被輸送到蒸煮機中蒸煮，然后在搗泥機中搗泥。糊狀的馬鈴薯泥通過成型機形成希望的薯寶形狀，油炸后速凍，并在冷凍加工間進行稱重包裝。　　五、采用馬鈴薯薯粉生產薯寶的工藝如下：　　將馬鈴薯薯粉復水后，攪拌成糊狀的薯泥，喂入成型機進行成型，成型后的薯寶在油炸機油炸，在速凍機中速凍后，稱重包裝。（資料來源：中國馬鈴薯網）

生的熟的?批量是要設備的土豆也是進口的美國品種

01、采用焦磷酸鈉保藏的熟馬鈴薯條或塊其加工方法及應用02、蒸薯條、塊加工方法03、薯條切割機04、用馬鈴薯全粉制作炸薯條的方法05、低溫真空油炸薯條的生產方法06、全自動炸薯條機07、具有減少吡嗪含量的貯藏穩定的油炸至半熟的馬鈴薯條08、薯條09、辣椒素,淀粉抑制酶減肥膨化薯條10、具有延長的保持時間的烘烤法國式油炸薯條11、切形膨化薯條及其生產工藝和設備12、薯類全粉膨化薯片及薯條的加工方法13、一種用于制備改進的烘爐精制的法國式油炸薯條的方法14、具有深鍋油炸薯條味道和質地的烘爐焙烤的法國式油炸薯條15、浸掛有油的炸成半熟的馬鈴薯條16、強制空氣對流爐烤制法式炸薯條的方法17、經烤爐烤制具有油炸質構的冷凍淺炸馬鈴薯條的制作方法18、貯存穩定的冷凍的炸成半熟的薯條19、薯條成型機20、油炸甘薯條薯片21、鮮甘薯片的制造方法22、一種抑制冷凍調理紅薯片酶促褐變的方法23、薯類全粉膨化薯片及薯條的加工方法24、支鏈淀粉馬鈴薯片或顆粒及其在小吃食品中的用途25、豐年蝦米食用薯片及其制備方法26、玉米薯片27、蜜奶薯片的生產方法28、脆香薯片29、膨化薯片的制作方法30、一種軟包裝油炸甘薯片及其生產方法31、在低熱值油脂組合物中煎炸生馬鈴薯片并從薯片中除去部分所述低熱值油脂組合物制得低熱值油炸馬鈴薯片32、干炸馬鈴薯片的方法

啊，你算問對人了呢，這個問題上次電視里說過的，特別簡單將新鮮的土豆切成絲，然后放入水中煮(ps:不要太熟了啊，剛剛好，不然炸的時候會爛）然后，將這薯條過冷水之后，放入冰箱冷凍室（放棒冰的地方）2小時后，再拿來油里炸最好吧那層冰融掉，否則會濺油，可能你不怕吧這樣的好處是1省油2不用炸太久3比直接炸的有營養4經過冷熱口感更好，酥脆謝謝，以上是我的回答還有完全不需要面粉還有我討厭直接復制的人