下面就來說下這個楊桃鴨怎么做的。桃妹前兩年去已經是家家都做，百花齊放了，比如這個楊桃鴨，當地一般叫楊桃焗鴨，桃妹在茂名信宜的時候也吃過幾次，用楊桃連煲帶焗做出來的鴨子，據說最早是鎮隆的大眾酒家發明的，在麻圓里邊加入白糖和豬油會使麻圓做出來更加香，這些都是配料少放一些就好，不用加太多啦。

1、炸麻圓怎么做？

新年好呀，新年好，祝福大家新年好，走在街上，大街小巷都在放這首歌，原來還有10多天就要過年了，難怪街上都在賣糖葫蘆和麻圓，看到圓乎乎的麻圓忍不住買了一串，沒想到還挺貴的，一串五個就要5塊錢，于是我就想到為什么不自個做呢，5塊錢我能做好幾盤，麻圓的做法又不難，就是包一包，炸一炸就能做好。麻圓的來源還有些巧合，相傳一位待嫁的新娘子在家里準備禮糕，發現還有做糕點的剩下的姜粉，于是她想了半天，靈機一動團成圓球當一些白糖，放油鍋炸，突發奇想的姑娘又撒了一些芝麻在圓球上，一道新型的糕點就出來了，后來這姑娘就拿給家人吃，沒想到受到了家人的好評，后來就廣為流傳了，

2種食材，2碗粉，雙手一搓鍋里一放，Q彈爽滑不開裂，越嚼越彈牙。就是用豬油、芝麻這兩種食材，在搭配上兩種粉，糯米粉和澄粉，和成一個圓子，在油鍋里滾一滾，這種好吃的小吃麻圓就做好了，也算是糯米的一種獨特新做法吧，并且一邊按壓一邊翻滾，這樣麻圓，不開裂，不塌陷，個個金黃酥脆，一大鍋不夠吃，口感，爽滑Q彈，越嚼越彈牙，真好吃，

【麻圓】詳細配方：豬油40克、澄粉40克、糯米粉200克、芝麻適量、水、白糖50克；做法：1、首先準備一些沸水，用沸水將澄粉燙熟，然后再揉巴揉巴，放到碗里留著等會備用。2、先用溫水將白糖化開，把糯米粉和先前化開的糖水攪和攪和團成面團，最后再將糯米面團、豬油和澄粉面團混合，全部攪拌均勻即可，3、把團好的面團，分成30g大小的面團，然后繼續搓一搓，然后噴一層水在面團上，將面團放進芝麻里邊裹一下，再放到手心里邊搓一下，讓芝麻更牢固的附著在面團上。

4、鍋里放入食用油，待油溫燒到6成熱，再將麻圓放進去，記住得一直開小火喲，并且炸麻圓時，要不斷的用勺子撥動，使麻園受熱均勻，直到炸成各個個金黃色便可以出鍋了，6大訣竅：1、麻球并不是只用純糯米粉，而是需要加一些小麥淀粉（澄粉），這樣才能炸出圓乎乎的麻圓，只用糯米粉的話那就是炸湯圓了。2、另外澄粉必須得用沸水提前燙熟再放入糯米粉，這樣才能做出飽滿有形狀的麻圓，

3、在麻圓里邊加入白糖和豬油會使麻圓做出來更加香，這些都是配料少放一些就好，不用加太多啦。4、如果直接在面團上包裹芝麻，芝麻不容易粘牢固，因此在麻圓上抹點水，再裹芝麻，會更加牢固一些，5、炸麻圓必須得用小火，或抬到了容易炸糊，并且也不好掌握是否熟了，因此必須得用小火。6、麻圓要趁熱吃才好，晾涼了就沒有那么好吃了，

2、楊桃鴨怎么做？

桃妹來解答。如果覺得我的回答對您有所幫助，請點贊 關注我，桃妹還另有豪禮相送，謝謝！其實楊桃鴨并不復雜，它實際上還是一種水果燉肉的這么一個形式。這種水果與葷菜的搭配在粵西，粵南，特別是雷州半島那里非常盛行，比如桃妹在當地還吃過菠蘿燒羅非魚，菠蘿燉鴨等等。咱說實話啊，吃慣了咸鮮的味道，對于這種帶有水果酸甜的口味還真是的有點不太適應，

但是這就是當地的口味。比如這個楊桃鴨，當地一般叫楊桃焗鴨，桃妹在茂名信宜的時候也吃過幾次，其實就是用楊桃連煲帶焗做出來的鴨子，據說最早是鎮隆的大眾酒家發明的。桃妹前兩年去已經是家家都做，百花齊放了，雖然各家味道會有那么點差異，不過大致的做法和材料是不會變的。下面就來說下這個楊桃鴨怎么做的，鎮隆楊桃鴨的做法。

這道菜最好是選擇新鮮的楊桃，不過那種咸的楊桃干做出來雖然不正宗但是也是很好吃的，外地買不到好楊桃的可以試一下，鴨子要選起碼4斤以上的，小的全是骨頭，吃個毛線啊。讓老板幫你把鴨子殺好，處理干凈，你回來以后再次處理一下，清洗干凈后掛起來控控水，控干水分后直接斬塊，將一個小的新鮮的楊桃剁碎，然后加鹽，胡椒粉，少許料酒攪拌勻后和鴨塊混合均勻，然后腌制6個小時左右。