隨著農(nóng)村經(jīng)濟越來越好，宴席上的菜式也是越來越高端，清蒸桂魚可是酒席上必須要有的。八個涼菜先上，服務(wù)的小男生手舉托盤先上四個葷菜再回頭上四個素菜，素菜里最后一個上的是青菜拌黃豆青豆或者花生米（俗稱，農(nóng)村的宴席沒有城市里面的華麗，看上去也有點臟亂差，但你只要吃過一次這樣的宴席，一定會讓你記憶深刻。

1、河南的婚宴上的湯都有哪些？是怎么做的？

婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結(jié)束，所以俗稱“滾蛋湯”。在我們家鄉(xiāng)酒席一般都是兩種湯、一種是雞蛋湯，另一種是銀耳湯，下面我為大家介紹一下著兩種湯的做法，雞蛋湯做法[特點]營養(yǎng)豐富，好喝開胃[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據(jù)不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再準(zhǔn)備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇。（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）[做法]1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內(nèi)；3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準(zhǔn)備好的材料放入鍋內(nèi)，

注：要據(jù)所有菜是否容易熟的先后順序來添加。4.將各種調(diào)料加入，5.關(guān)火，換鍋。6.鍋熱無水后，加植物油少許，7.油熱后，倒入煮好的湯內(nèi)。完成，銀耳童子雞湯做法材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量，做法：1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。

2、在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？

吃，是一件可以很講究也可以很將就的事，河南的酒席最古老的又很有特色的，在黃河以北要數(shù)是三八席:八個涼菜先上，服務(wù)的小男生手舉托盤先上四個葷菜再回頭上四個素菜，素菜里最后一個上的是青菜拌黃豆青豆或者花生米（俗稱:耐捯，總也吃不完的意思）。大家點一點，嘗一嘗，相互認識，敬酒，酒過三巡開始上第二道八個熱菜，也是先上四個葷菜（也叫硬菜兒哈哈），再上四個素菜，

這里要說明第一個菜是魚，表示連年有余吃不完。最后一個上的必定是青菜，想當(dāng)年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗稱攆席白菜，告訴你趕快吃趕快走），到了這里整個酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的環(huán)節(jié)結(jié)束，主家管事的會很客氣的來問:吃好了嗎？菜怎樣？還和口嗎？酒要不要再倒點呢？？？這都是浮云，其實就是問你可以上飯了嗎？因為河南規(guī)矩:前面兩個八道菜是“喝”后面八個碗是“吃”。

所以上飯是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的，八個碗:腐乳肉，黃燜雞，小酥肉，紅汁肉丸，酸辣肚絲湯，羊肉蘿卜湯，山楂蘋果湯，最后一道是老式雞蛋湯（也叫滾蛋湯，，，哈哈見了蛋湯就算菜上齊了）到此，一頓大席才算結(jié)束，河南人說的“坐席”就是指的這一整套。最后的流程是你起身，主家客氣的送到門口很真誠的問候:吃好了沒有呀？人多顧不上，也沒過去給你倒個酒，，，，您呀別當(dāng)真，只管走您的就是了，，，回去泡個澡美美的睡一覺，醒酒去吧，

3、農(nóng)村的筵席你參加過嗎？有沒有值得回味的美味？

在我們農(nóng)村辦宴席不僅是一種習(xí)俗，更是一種情懷，凡是遇到婚喪嫁娶、滿月大壽還是遷宅入戶，總會辦起大小宴席，把親朋好友都聚在一起，各種特色菜肴一道接著一道，如行云流水，所以也稱做“流水席”。農(nóng)村的宴席沒有城市里面的華麗，看上去也有點臟亂差，但你只要吃過一次這樣的宴席，一定會讓你記憶深刻，隨著農(nóng)村經(jīng)濟越來越好，宴席上的菜式也是越來越高端，清蒸桂魚可是酒席上必須要有的。

這樣的桂魚，擱在酒店一條差不多也要一百多了，一般來說，農(nóng)村酒席上的菜式都是花樣繁多的，板栗燒雞，八寶鴨、梅干菜扣肉、基圍蝦、紅燒甲魚、蘿卜燒牛腩、二十道菜基本都不重樣。廚師也都是附近做這門手藝最好的，而且收費也不高，一桌也就二十多塊錢，做出來的菜肴真的是色香味俱全，好久沒吃到家鄉(xiāng)的酒席了，想想都有點流口水不說了，滿滿的都是回憶。