材料:干菜(超市賣的干黑白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜,注意翻炒餡料要比炒菜的油多一點,因為是干菜料,4.搟出面團包子皮,裹上餡料包子,蒸半小時,做法:1,素食包子餡料種類包子干菜(超市里賣的干的、黑的白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條。
素食包子餡料種類包子干菜(超市里賣的干的、黑的白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條。將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘,然后撈出切塊;將粉絲用水煮沸,瀝干漏勺中的配料包子拌入香油,切碎;把這些和半包芽菜一起倒入油鍋里炸至熟。
element 包子練習。材料:干菜(超市賣的干黑白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜。做法:1。將干菜、香菇、木耳用水浸泡,切塊;將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘,然后撈出切塊;將粉絲放入水中煮沸,用漏勺撈出控制水分,拌入香油,切碎;把這些和半包芽菜一起倒入油鍋里炸至熟。2.將西紅柿洗凈,去皮,切碎,放入油鍋中翻炒取汁,用鏟子將西紅柿盡量擦爛成絲絨狀,加入適量的水,直至煮成紅色糊狀,加入切碎的香菜翻炒四五分鐘,即可得到西紅柿香菜醬。3.將醬料拌入炒好的料中,加入適量五香粉,攪拌均勻制成餡料。4.搟出面團包子皮,裹上餡料包子,蒸半小時。注意翻炒餡料要比炒菜的油多一點,因為是干菜料。
3、怎么做 包子10 kg中筋面粉,50 g泡打粉,100-200 g泡沫源,1 g香蘭素,80 g改良劑,5 kg溫水。工藝:將酵母用35度的溫水攪拌入面粉中,然后將香蘭素、泡沫源、改良劑和面粉依次加入和面水中,制成面團,靜置30-50分鐘,包子成型,再次喚醒被包裹的包子30分鐘至2小時(根據喚醒室內溫度確定)。然后快速冷凍或蒸籠蒸15-30分鐘,關火5分鐘后掀蓋。