材料:干菜(超市賣的干黑白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜,注意翻炒餡料要比炒菜的油多一點(diǎn)，因?yàn)槭歉刹肆?4.搟出面團(tuán)包子皮，裹上餡料包子，蒸半小時(shí),做法:1,素食包子餡料種類包子干菜(超市里賣的干的、黑的白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條。
素食包子餡料種類包子干菜(超市里賣的干的、黑的白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條。將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘，然后撈出切塊；將粉絲用水煮沸，瀝干漏勺中的配料包子拌入香油，切碎；把這些和半包芽菜一起倒入油鍋里炸至熟。
element 包子練習(xí)。材料:干菜(超市賣的干黑白菜)、碎米芽菜(一小包像涪陵榨菜)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜。做法:1。將干菜、香菇、木耳用水浸泡，切塊；將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘，然后撈出切塊；將粉絲放入水中煮沸，用漏勺撈出控制水分，拌入香油，切碎；把這些和半包芽菜一起倒入油鍋里炸至熟。2.將西紅柿洗凈，去皮，切碎，放入油鍋中翻炒取汁，用鏟子將西紅柿盡量擦爛成絲絨狀，加入適量的水，直至煮成紅色糊狀，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘，即可得到西紅柿香菜醬。3.將醬料拌入炒好的料中，加入適量五香粉，攪拌均勻制成餡料。4.搟出面團(tuán)包子皮，裹上餡料包子，蒸半小時(shí)。注意翻炒餡料要比炒菜的油多一點(diǎn)，因?yàn)槭歉刹肆稀?/p>3、怎么做 包子
10 kg中筋面粉，50 g泡打粉，100-200 g泡沫源，1 g香蘭素，80 g改良劑，5 kg溫水。工藝:將酵母用35度的溫水?dāng)嚢枞朊娣壑校缓髮⑾闾m素、泡沫源、改良劑和面粉依次加入和面水中，制成面團(tuán)，靜置30-50分鐘，包子成型，再次喚醒被包裹的包子30分鐘至2小時(shí)(根據(jù)喚醒室內(nèi)溫度確定)。然后快速冷凍或蒸籠蒸15-30分鐘，關(guān)火5分鐘后掀蓋。
