8.再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可叉燒肉的家常做法,材料五花肉糖，酒，鹽，生抽，老抽，蜂蜜（可選）色拉油做法免烤版：這是老板娘家祖?zhèn)鞯牟鏌饷胤剑易隽撕螅赃^的人都叫好，大家不妨一試,后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代,如何做叉燒肉家常做法,“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。
材料五花肉糖，酒，鹽，生抽，老抽，蜂蜜（可選）色拉油做法免烤版：這是老板娘家祖?zhèn)鞯牟鏌饷胤剑易隽撕螅赃^的人都叫好，大家不妨一試。1、五花肉切成條，在開水中煮兩分鐘，外面熟，里面生就行了（廣州人叫：用滾水拖一拖）。2、把肉放到較深的容器里，加白糖，酒（好酒做出來更香），用量大約是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均勻。3、三小時后，加鹽、老抽、生抽。鹽和生抽是取其咸、鮮味，老抽是上色的。腌過夜，其中翻動數(shù)次。4、燒熱炒菜鍋，放少許油，將肉及汁全部倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，經(jīng)常翻動。不要加水，肉加熱后會出水。待湯汁收干即可。愛吃甜的，可在湯汁中加蜜糖。要點(diǎn)：一定要在加糖、酒腌了3小時后再加鹽，否則糖、酒的味道進(jìn)不去；肉切成大約胳膊粗的條，這樣肉熟了后橫著切片，每一片四面都有醬汁
“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因?yàn)椋恢豢救i最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩條里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。主料豬里脊適量豬五花肉適量輔料李錦記叉燒醬適量叉燒肉的做法步驟1.將里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。2.將叉燒醬厚厚地涂抹在豬肉片的兩面。3.裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室腌制12小時。4.腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一層叉燒醬。5.烤箱預(yù)熱200度、中層、20分鐘，進(jìn)行烤制。6.取出翻面再刷上一層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。7.再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可。刷層腌汁，入烤箱烤制10分鐘。8.再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分鐘即可
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