把肉丸放到煮肉丸的原湯當中煮到初沸，水冒小泡即可，一定要注意不能煮到大沸大滾，不然的話，煮好的牛肉丸的口感就不是很爽滑。潮汕牛肉丸是用鐵棍長時間捶打牛腿肉做出來的，口感Q彈，潮汕肉丸是一道色香味俱全的傳統小吃，是潮汕的特色美食，此外，潮汕肉丸的品種更是多種多樣，不僅有潮汕魚丸、潮汕豬肉丸，還有潮汕牛肉丸等等。
1、潮汕肉丸怎么做？
潮汕肉丸是一道色香味俱全的傳統小吃，是潮汕的特色美食。它口感脆嫩、鮮美，咸淡酸辣口味不同，深受潮汕人們的喜愛，此外，潮汕肉丸的品種更是多種多樣，不僅有潮汕魚丸、潮汕豬肉丸，還有潮汕牛肉丸等等。那么，潮汕肉丸應該怎么做呢？在這里，我們就以潮汕牛肉丸為例，食材：新鮮的牛腿包肉、精鹽、食用淀粉、味精、冰塊、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒和沙茶醬。
做法步驟：1、選用新鮮的牛腿包肉，接著我們順著肉紋將牛肉切成大塊，然后放在砧板上，2、雙手握著兩根錘刀持續錘打牛肉，不時地挑出肉筋，然后一直將牛肉錘打成肉羹。3、放入適量的精鹽、食用淀粉和味精等調料，接著繼續錘打肉羹15分鐘，4、用肉羹十分之一重量的比例加入冰塊，使肉羹快速降溫，保持新鮮。5、用手使勁推、拉、拍，直到肉羹粘手不掉為止，然后用右手抓一團肉羹，用手指反復向手掌心擠壓，通過食指和大拇指的間隙擠出成丸，
6、再用湯匙舀到溫水盆里，然后用溫和煮上八分鐘再撈出。7、把肉丸放到煮肉丸的原湯當中煮到初沸，水冒小泡即可，一定要注意不能煮到大沸大滾，不然的話，煮好的牛肉丸的口感就不是很爽滑，8、煮好后，我們再加入一些胡椒粉、芝麻油、味精和芹菜粒，再配上潮汕本地的特產沙茶醬即可食用。這樣一份地道的潮汕牛肉丸就做好啦，希望能幫到您！，
2、潮汕牛肉丸面怎么做？
潮汕牛肉丸是用鐵棍長時間捶打牛腿肉做出來的，口感Q彈。潮汕牛肉丸的制備方法如下：用料：正宗潮州牛肉丸，生菜葉，芫荽，鹽，炸蒜蓉，潮汕辣椒醬，面條1、先將潮汕牛肉丸、生菜葉、芫荽洗凈，2、將面條下到沸水中煮熟，撈出到大碗中備用，3、將洗凈的材料放在面條上方備用，4、燒一鍋熱水80-90攝氏度，放入牛肉丸，水開后再煮3分鐘左右。
