說法之一據說是博山的一位商人在廣東做生意，在廣東當地吃到了一種類似油炸肉片的菜肴，覺得很合自己口味、十分美味。題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中確實是沒有的，這個“炸廣東”也叫做“炸廣東肉”，其實是山東博山的一個特色美食，當然這個說法很小眾，比較多的都是類似前兩種根據商人回憶、廚師改良、然后因為靈感來至廣東而取名“炸廣東肉”的說法，只不過細節稍有不同。

1、廣東客家菜煎釀三寶怎么做？

你好，很高興回答你這個問題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料：魚肉，豬肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，雞粉第一步：把買回來的魚肉，豬肉切片，然后剁成肉醬，切記，一定要自己剁，不要用碎肉機，剁出來吃起來特香，將肉醬剁得差不多的時候，加鹽，少量油，加入生粉，雞粉，繼續剁均勻，剁完后在菜板上摔打幾下，這時候肉醬是很粘稠的，如果不黏稠證明還沒有剁好第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干凈，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三個切開，其中辣椒對半切，苦瓜切成圓柱狀，茄子斜著切，并且中間開一刀第三步：把肉均勻的釀在三個蔬菜里面，不要太滿了，基本飽和就好第四步：下面就是香煎了，起鍋，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均勻的平放在鍋里，然后大火煎煮5分鐘，關小火，輕輕的翻轉過來，煎煮5分鐘第四步：最后一步就是下醬料了，把蠔油，醬油，糖，鹽下到鍋里，加半杯開水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，然后就可出鍋裝盤了。

2、廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜？怎么做的？

問答：廣東粵菜蛇咬雞是道什么樣的菜？怎么做的？ABBY：很開心能回答這個問題，蛇咬雞，在我眼里心里，它都是一道帶著美味，卻又非常殘忍的一道菜！雖然味道好，但是不提倡這樣的做法，想知道詳細情況，請給我點時間，讓我詳細說明，蛇咬雞的真正由來蛇咬雞它原來是從湖南那邊傳過來的，是一道老家菜！湖南的蛇非常多，也是比較出名的。

農民養的走地雞，時不時就被毒蛇給咬死了，自己好不容易養的雞卻死了，很是不舍得丟掉，然后農民就硬著頭皮，把雞燜透了再吃，沒想到啊，居然沒有中毒，反而使得原本的雞的鮮味更鮮了，味道好極了！為啥沒有毒？這時就好寶寶好奇，為什么毒蛇咬雞后吃雞沒有毒？其實是因為蛇毒在高溫下會轉化成無毒的蛋白質，而蛋白質的正是讓雞更鮮美的來源，

比如有些野味店，會將毒蛇頭放到湯里一起熬是一樣的道理！！！原因是知道了，但是吃的時候心理還是有些恐懼，而且它最奇特的地方是吃過蛇咬雞之后，味覺會變的更加敏感，就連啤酒里各種味道都能被一一分辨出來，那種感受是語言不能形容的出來的。蛇咬雞的做法？讓一條眼鏡蛇，一口咬到雞的頭部，廚師就放開雞，雞耷拉著腦袋，氣息微弱，等待一分鐘后，雞就一頭倒在地上，

趁著雞的體溫還在，就拿著它放血，去毛，而蛇也不會好到哪里去，也會喝雞一同下鍋，等待一個小時候，蛇咬雞就能端上餐桌，就可以開吃了！！比較專業玩蛇的師傅，抓住一只老母雞，拔掉翅膀根部的毛，動作嫻熟的抓出一條眼鏡蛇，讓它張開嘴巴在雞翅根和雞冠部分咬到流血。十分鐘左右，雞中毒倒地，就拿去殺掉，一條毒蛇，要咬死一只雞后要休息個四五天的樣子，才會再次開口！心底話ABBY：日常生活中，總會遇到很多奇怪奇葩的美食。

3、炸廣東是一道什么樣的美食？為什么粵菜里面沒有？怎么做呢？

我現在就常年生活在廣東，所以哪怕是人日常接觸下來，對于粵菜也是稍微有一些了解的，不過題主說的這個“炸廣東”，在粵菜中確實是沒有的，這個“炸廣東”也叫做“炸廣東肉”，其實是山東博山的一個特色美食。但是關于這個美食的起源就很難追述了，比較常見的有以下說法（都是民間傳說的說法，并不代表什么立場，只是跟大家分享一下）：說法之一據說是博山的一位商人在廣東做生意，在廣東當地吃到了一種類似油炸肉片的菜肴，覺得很合自己口味、十分美味。