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1，蝦醬炒豇豆怎么做
2，蝦醬豇豆怎么做
3，蝦醬炒豆角怎么做
4，蝦醬小豆角怎么做

1，蝦醬炒豇豆怎么做

蝦醬炒豇豆材料：豇豆300克，蝦醬20克，蔥、豉油適量。做法：1、豇豆洗凈后擇去兩端筋絲再擇成小段。2、把擇好的豇豆放入沸水鍋中焯斷生后撈出備用。3、蔥切碎，準備一些蝦醬。4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蔥末、蝦醬炒出香味。5、放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。6、調入一匙豉油翻炒均勻即可出鍋。

蝦醬炒豇豆怎么做

2，蝦醬豇豆怎么做

蝦醬豇豆材料：蝦醬一小袋，豇豆200克，蔥、姜、料酒適量做法：1、豇豆掐成5厘米長的段擇洗干凈。2、煮鍋燒開一鍋水放入擇洗好的豇豆焯熟。3、姜切碎，蔥切段。4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入姜末和蔥段爆香。5、放入蝦醬炒香。6、放入豇豆翻炒均勻。7、放入料酒翻炒翻炒即可起鍋。（蝦醬很鮮且含鹽重不用再放鹽和味精）

蝦醬豇豆怎么做

3，蝦醬炒豆角怎么做

食材：豆角300克、蝦醬20克、油10克輔料：高湯50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1個做法：1.準備好豆角，去掉頭尾的尖角和根蒂。2.把豆角摘成五厘米長的段，注意把老絲去除干凈，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘。3.準備好蝦醬，豆角瀝干水備用。4.鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至變成翠綠色。5.倒入高湯，以沒過豆角為準。6.大火煮開，調成中小火，加蓋燜至3-5分鐘。7.揭開鍋看到豆角已經變軟，湯汁也收得差不多了，就可以加入蝦醬啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均勻地沾上蝦醬。8.最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。

蝦醬炒豆角怎么做

4，蝦醬小豆角怎么做

蝦醬炒通心菜下油燒鑊, 放拍扁姜塊及蒜頭爆香, 下蝦醬爆香, 通菜切約食指長段, 棄去菜葉, 下鑊爆炒, 通菜變色將熟透時蘸水少量, 上碟即成. 蝦醬蒜蓉炒豆角與炒通心菜相同, 但豆角要先"飛水"(汆水)去掉草味, 蒜頭切細粒或打成蒜蓉以易于出味. 荷葉南乳蝦醬肉碎蒸豆角/絲瓜鮮荷葉洗凈, 或干貨洗凈冷水浸發, 不喜南乳者可不下南乳, 以糖生粉醬油生油蝦醬混和腌制剁好肉碎, 豆角"飛水"切段, 或絲瓜去筋切棋子形/船底形, 荷葉晾干水分, 鋪碟底(竹蒸籠更佳), 鋪姜絲,蒜碎, 將豆角或絲瓜置荷葉上, 將腌好肉碎均勻撥放在豆角或絲瓜上, 隔水蒸熟.

其實蝦醬里脊也非常不錯的 LZ為什么不學一學呢？推薦你做的看看，也非常不錯的哦！首先是原材料：香菜（擺設用的），蝦醬（這個是最不能缺少的了，去超市買一瓶就好，最好買那個青島產的哈，個人認為青島產的比較正宗，嘿。賣蝦醬的朋友可以在下面跟貼打打廣告了，嘿嘿），紅瓤的蘿卜（雕花用），干淀粉（掛糊），里脊肉（不過您要是喜歡排骨也可以，最好是鉅成小段，這個根據自己愛好啦），蔥姜（這個不用介紹了）下面就要開始切肉了，這個不用教哈腌制：當然了，要放上蔥姜，蝦醬，根據自己口味了，酌量添加，嘿，腌的時間越長越好，入味入的深嘛。腌制好了之后就開始掛糊啦。加干淀粉和水調成淀粉糊糊下面要開始炸了炸至金黃的時候就可以出鍋啦

有滴算湘菜，有滴加上黑木耳叫個什么地三鮮~哈哈，哄死人，其實就是個茄子炒豆角!--本來偶也想忽悠個洋名字滴，想想還是算了，就叫"茄子炒豆角"! 昨天有tx提到了這個菜，偶也瞎搭了個白，呵呵，搭白算數!今天就來按偶滴方子整一個素滴，如和txm的做法不同，則你們那是正宗，偶這是旁門左道~

1．蝦醬豆：將黃豆洗凈晾干，炒至半熟備用。在不銹鋼夾層蒸汽鍋內放入植物油加熱，加入辛香料、蝦醬。黃豆和一定比例的水煮沸，當黃豆吸水充分溶脹后，快速加人鮮味劑、抗氧化劑、增稠劑充分混勻，于85℃出鍋，趁熱裝人蒸煮袋或玻璃瓶，經排氣、封口（蓋）、滅菌、冷卻后即為軟。硬蝦醬豆罐頭，一般的軟罐和硬罐的保質期分別為半年和一年。 2．五香蝦醬：在鋁鍋或不銹鋼鍋內放入花生油加熱，加入辛香料及少量辣椒粉稍炸片刻而后加入蝦醬快速翻炒至蝦香四溢時加入適量水以稀釋鹽分至可口為度而后加精、鮮味劑、增香劑、穩定劑，混勻后起熱裝人復合蒸煮袋置于微波爐內加熱排氣封口，而后再入微波爐二次滅菌至袋鼓起為止。 3．蝦味鹽：將蝦醬干粉和海藻粉、食用鹽按1：1：2在雙雄混和機上充分混勻，然后按100克／袋，在充填封口機上裝袋，而后置于微波爐中滅菌、冷卻后即可裝箱出廠。該鹽為低鈉富碘防潮高保質期型。 4．蝦味醬黃瓜：將小黃瓜以清水洗凈，整條浸入蝦著內腦20天，每天翻攪一次。屆時取出置于蝦油中洗凈表皮蝦醬，瀝干蝦油裝入塑袋封口，微波快速滅菌5秒鐘即可。回答：2008-04-14 21:06 共2條評論...

下面摘錄幾種蝦醬的制作方法，供你參考。蝦醬（侗族）民間經常食用的蝦醬也多以壇制作。制作蝦醬時，先將生蝦與辣椒面拌合，搗碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和鹽，攪勻入壇，發酵后即可食用。食用時再以油煎炒，其味鮮酸酥辣，最能開胃佐飯。蝦醬（海南）地方調味食品。用小海蝦（沙蝦）加工制成。制法：先把濾干水的小蝦（為加速發酵，可將濾干水的蝦曬幾天）倒入石臼，加鹽（蝦與鹽的比例為2：1）搗爛，加優質白酒拌勻后裝入埕子密封，經過10多天發酵后即可食用。醬色紅潤味香，為上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯葉、芋頭苗，加點沙蝦醬，香味濃郁，刺激食欲。蝦醬（天津）顧名思義，這蝦醬就是用蝦制作的醬。制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。制作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵后，就可以調制食用了。蝦醬可制成多種口味。既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。下面，就給大家介紹兩種不同口味蝦醬的調制方法。原料：蝦醬200克干辣椒節15克香蔥末200克菜油200克制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然后調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。原料：蝦醬200克蔥末50克雞蛋液5個菜油100克制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，還有皮皮蝦醬，蝦頭醬，同樣為津濱地區漁民所喜愛。麻蝦醬制作工藝　　這種麻蝦醬，由鮮蝦10％～60％、發酵咸蝦10％～40％、豆瓣醬20％～60％、色拉紅油5％～30％再加入蔥姜汁等輔料制成。其制作過程包括清洗過濾、腌制麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。該產品不僅保持了蝦醬固有的鮮味，而且產生了海鮮味撲鼻的意外效果，食用起來更醇香可口，鈣質豐富。此外，由于合理利用了麻蝦資源，因此價格低廉，可以形成具有特色的地方土特產品。