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椒鹽基圍蝦,基圍蝦怎么做好吃椒鹽基圍蝦的家常做法

來源:整理 時間:2023-07-31 20:34:58 編輯:好學習 手機版

1,基圍蝦怎么好吃椒鹽基圍蝦的家常做法

主料海蝦16只輔料油適量鹽適量椒鹽適量料酒適量蒜適量步驟1.準備食材。2.將蝦須和蝦槍剪掉。3.去蝦線后加入少許鹽。4.加入適量淀粉和料酒拌勻腌制半個小時入味。5.鍋中放適量油,入腌好的蝦煎制。6.至兩面上色金黃盛出備用。7.蒜切成粒。8.利用鍋中煎蝦的底油,炒香蒜粒。9.將蒜粒炒至金黃。10.加入煎好的蝦同炒。11.最后加入椒鹽調味出鍋即可。小貼士1、蝦要挑去蝦線2、煎蝦的油不必用得太多,比炒菜時多一點即可。3、蒜粒要煸至金黃,讓它的香氣充分揮發出來。

基圍蝦怎么做好吃椒鹽基圍蝦的家常做法

2,椒鹽基圍蝦的做法步驟圖椒鹽基圍蝦怎么做

椒鹽基圍蝦的做法步驟1. 1、剛買的基圍蝦去頭去蝦線,用清水洗凈,瀝干水用鹽腌10分鐘椒鹽基圍蝦的做法圖解22. 2、鍋里倒上油,剛好鋪平鍋的量就行,油燒熱后倒入蝦,煎炒至蝦殼有點變焦,起鍋。鍋里留下炒過剩下的油。椒鹽基圍蝦的做法圖解33. 3、平底鍋再加入一些油,加熱,倒入切好的蒜,爆炒后至有蒜香味,加入蝦肉,小炒一會,加入一勺味椒鹽(量視個人口味定),起鍋前倒入切好的蔥花。這樣香噴噴的椒鹽基圍蝦就做好啦
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椒鹽基圍蝦的做法步驟圖椒鹽基圍蝦怎么做

3,怎么做椒鹽蝦

鮮活基圍蝦:半斤 粗海鹽:大量(顆粒較大的那種) 花椒:一把 蔥白、碎干辣椒:適量 做法: 1。基圍蝦洗凈后剪去須和胸足; 2。鍋內倒油燒至7成熱,倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候,如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感) 3。撈出控干油備用; 1。把粗鹽倒入平底鍋內,加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子; 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續晃動,使之混合均勻; 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味; 4。將蝦倒入花椒鹽,混合,炒幾下,使每只蝦均勻裹上椒鹽粒; 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻; 6。關火,加蓋,用椒鹽的溫度燜焗蝦5-8分鐘;

怎么做椒鹽蝦

4,椒鹽基圍蝦怎么做

主料:基圍蝦250克 調料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。 制作方法: 1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。 2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細淀粉裹勻待用。 3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內,撒上椒鹽即可。 椒鹽的做法: 將白花椒粒炒干出香味.打成粉末. 把紅干小辣椒打成粉末.少許味精也打成粉末. 把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 炒勻就是椒鹽了. 需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉.
椒鹽基圍蝦的特色: 色澤鮮紅,殼脆肉嫩,鮮咸入味。 椒鹽基圍蝦的做法: 1. 將蝦洗凈,撈起瀝干水待用; 2. 炒鍋燒熱,下油燒至六七成熱時,將干淀粉撒在蝦上,然后放入鍋中,炸至色紅殼脆撈起瀝油; 3. 炒鍋倒去油,接著將蝦倒入鍋中,撒上椒鹽,顛翻幾下,即出鍋裝盆。 椒鹽基圍蝦的制作要訣: 本品有過油炸過程,需備油約600克。 食物相克 基圍蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
這樣做很不錯 1、洗凈。 2、剪去蝦胡子。 3、掰開頸部,取出蝦便和蝦腸留下頭部,保持蝦的完整。 4、鍋中下油加辣椒花椒蒜頭爆出香味。 5、蝦下鍋慢火翻炒至蝦頭香脆即可。
先把基圍蝦頭上的餓胡須剪掉,放后焯水,放
主料:基圍蝦250克
先把基圍蝦頭上的餓胡須剪掉,放后焯水,放在碗中加點鹽,不要多,這是給的底味,在基圍蝦上面裹上生粉,在把油燒熱,六七成就行,把基圍蝦放進去炸至金黃,撈起,把事先準備的椒鹽料(青紅椒丁,洋蔥丁,椒鹽料,那種小瓶子,)放在鍋里面翻炒幾下,然后起鍋裝盤

5,椒鹽基圍蝦怎么炸才能更加酥脆可口

1、鮮蝦開背去蝦線,加蔥、姜、料酒、鹽、味精腌制,再均勻涂裹上生粉2、紅辣椒段加鹽、味精、雞蛋黃攪拌,并均勻涂裹生粉3、分別過油炸至外皮金黃酥脆4、蔥段炒香加過油后的辣椒、蝦,并加入椒鹽、花生翻炒5、盛出裝盤即可
準備材料活基圍蝦500克大蔥2段鮮姜1塊蒜瓣5個干紅辣椒3克花椒粉5克精鹽5克胡椒粉3克大豆色拉油(炸制用)200ml第一步、基圍蝦第二步、剪去基圍蝦的蝦腳和蝦須,挑出蝦線第三步、逐一剪好基圍蝦清洗干凈,瀝干水分第四步、加入精鹽3克第五步、加入胡椒粉第六步、調勻后腌制20分鐘第七步、大蒜瓣,大蔥和鮮姜第八步、切蔥花,蒜末和姜末第九步、干紅辣椒段第十步、普通面粉第十一步、把腌制好的基圍蝦用廚房用紙吸去多余的水分第十二步、給基圍蝦裹上一層薄薄的面粉第十三步、鍋里加入大豆色拉油,燒至5分熱的時候加入基圍蝦溫火炸制3分鐘第十四步、把基圍蝦撈出來第十五步、把鍋里的油繼續加熱第十六步、油溫8分熱的時候放入基圍蝦二次炸制,溫火炸3分鐘第十七步、把基圍蝦撈出來,用廚房用紙吸去多余的油脂第十八步、鍋里留少許底油,加入蔥末,蒜末和姜末,加入干紅辣椒炒香第十九步、加入2克精鹽和花椒粉第二十步、放入炸好的基圍蝦第二十一步、翻炒均勻即可
基圍蝦一般有三種做法:一是白酌,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁,用煮熟的蝦子沾著吃,這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味,方便又鮮美。二是生吃,這是最簡單的吃法了,就是將活的基圍蝦剝皮,然后沾綠芥末生吃,入口滑滑的感覺,回味甘甜。三是炸,就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了,一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。 椒鹽基圍蝦 主料:基圍蝦250克 調料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。 制作方法: 1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。 2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細淀粉裹勻待用。 3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內,姜蔥基圍蝦 料: 基圍蝦500克,精鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,長蔥節50克,高湯50克,水豆粉適量,色拉油1000克。 制作方法: 1、將基圍蝦用刀破背去沙腸,洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。 2、炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至四成熱,放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈,放入色拉油50克,姜片、長蔥節,用中火炒出香味,倒入基圍蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。 特點: 色澤鮮艷,姜蔥味濃,清淡咸鮮。 白灼蝦 白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產基圍蝦為主料,沸水灼熟后,拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟,要求火猛,時間短,可保持主料原味。基圍蝦品種特異,肉味鮮美,為一般蝦品所不及。 [制作原料] 基圍蝦500克,醬油50克,精鹽、香油各5克,蔥條10克,紅辣椒絲25克,姜塊10克,花生油15克。 [烹飪方法] 1.將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻; 2.清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起,控去水分放入碟中,同時上味碟。 撒上椒鹽即可。 湯基圍蝦做法 原料: 基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。 制作方法: ①將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。 ②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。 ③燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。 白灼基圍蝦(愛心食譜) 主要原料:基圍蝦150克 制作方法: 1.將基圍蝦洗凈,瀝干水分。 2.鍋內放水燒至沸騰,基圍蝦放入。 3.見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出,瀝干水分后放入盤中即可。 4.調料制作可按個人喜好隨意組合。 例如:鍋內放少許油,先下蔥、姜炒香,然后放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻,裝入小碟隨蝦上桌。 營養評價:蝦類高蛋白、低脂肪,并含有較多的鈣質及微量元素,營養豐富。有補脾腎、助消化之功效,寶寶也很愛吃。
文章TAG:椒鹽基圍蝦怎么做好椒鹽基圍蝦

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