小蝦怎么炸又酥又脆，蝦怎么炸又酥又脆教程

來源：整理時(shí)間：2023-05-19 00:53:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，蝦怎么炸又酥又脆教程
2，請(qǐng)問怎樣炸帶皮小蝦又軟又脆一
3，怎樣炸小蝦好吃又酥脆
4，五種炸小蝦的家常做法小蝦怎么油炸香酥可口

1，蝦怎么炸又酥又脆教程

方法/步驟1買來活的蝦，挑去螺絲和其他臟東西，用流動(dòng)的水沖洗干凈。多沖幾遍。2瀝干水分，加少許鹽，糖，一點(diǎn)料酒腌制10分鐘。加面粉。3用手顛盆，使蝦米的表面都粘上干面粉。如果上述步驟面粉少的話，可以再加一點(diǎn)面粉，但是不可過多，不可形成面疙瘩。4腌制蝦的時(shí)候需要將鍋里的油加熱，找個(gè)寬口的鍋，多多的油。可以先放一個(gè)蝦米試驗(yàn)一下，如果可以迅速漂浮則表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是專業(yè)廚師。5將蝦放入，然后用筷子小心打散，不要蝦子抱團(tuán)。如果抱團(tuán)分不開則表示面粉太多了。中小火炸至蝦紅撈出控油。6吃之前，將火轉(zhuǎn)為最大，將鍋燒熱微微有煙。將蝦米全部倒下去，復(fù)炸一遍。撈起控油，即食。

蝦怎么炸又酥又脆教程

2，請(qǐng)問怎樣炸帶皮小蝦又軟又脆一

軟炸蝦仁：主料：蝦仁200克配料：蛋青3個(gè)、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克調(diào)料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許制作過程：（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調(diào)成薄糊。（3）勺內(nèi)加花生油燒至150度時(shí)，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個(gè)下入油中炸至9成熟時(shí)漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時(shí)，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。口味特點(diǎn)：外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩。

首先，就是蝦的營養(yǎng)跟不上去，導(dǎo)致蝦的殼軟，請(qǐng)你使用群林蝦寶進(jìn)行投喂，把蝦的營養(yǎng)高上去，在加上海洋紅酵母喂養(yǎng)提高蝦的免疫力，然后使用速壯素讓蝦的個(gè)頭長起來，提高采食量。但是導(dǎo)致前面的情況主要是蝦塘的水質(zhì)處理不好，建議你養(yǎng)蝦先養(yǎng)好水，保證蝦在良好的環(huán)境蝦成長，這樣你的養(yǎng)殖才會(huì)見效。環(huán)境不好，今天不是殼軟就是斷須，不是紅體就是白便，總之養(yǎng)蝦是個(gè)復(fù)雜的工作

請(qǐng)問怎樣炸帶皮小蝦又軟又脆一

3，怎樣炸小蝦好吃又酥脆

1.把小蝦洗凈,然后放入面粉，鹽，泡打粉。（起發(fā)的作用,蘇打也可以）然后攪拌均勻，稍加點(diǎn)水，稠度以夾起來能慢慢地滑下來為準(zhǔn)。 2.下面就是炸了，注意的是油溫不能高，否則會(huì)外糊里不熟，油溫太低會(huì)吃油下面就是炸了，注意的是油溫不能高，否則會(huì)外糊里不熟，油溫太低會(huì)吃油（面里吸進(jìn)較多的油，口感不好，對(duì)身體也不好，還浪費(fèi)油)

酒店做法：炸洗干凈，拍生粉、拍吉士粉炸，油溫不能過高也不能過低，炸至金黃，炸過后的嚇用香辣酥炒，放點(diǎn)椒鹽，快出鍋時(shí)放點(diǎn)香蔥段，即好吃又美觀吃起來脆脆的。

怎樣炸小蝦好吃又酥脆

4，五種炸小蝦的家常做法小蝦怎么油炸香酥可口

小蝦的處理：　　最簡單的處理方法就是把小蝦用清水反復(fù)洗幾遍，清洗干凈后再瀝凈水分就可以了。如果給孩子吃的話，還可以把將須子剪掉，否則炸好以后容易扎嘴。油炸小蝦做法一　　原料：鮮活小蝦250克，面粉20克，黃酒15ml，玉米油、鹽、白胡椒粉各適量。　　準(zhǔn)備：把處理好的小蝦用黃酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制20分鐘入味。　　做法：等小蝦腌好以后，倒掉腌出的湯汁，加入面粉拌勻。鍋里倒入適量的油燒熱轉(zhuǎn)小火，將小蝦放入鍋里后用筷子劃散。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。油炸小蝦做法二　　原料：小蝦半斤，炸粉一袋。　　做法：將炸粉放入小蝦中攪拌均勻。鍋中放入油，燒熱后放入小蝦炸，不要一次放太多，一部分一部分炸會(huì)炸得快而酥。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。油炸小蝦做法三　　原料：小蝦、面粉、鹽各適量。　　做法：蝦里放鹽適量，拌勻，待其入味，然后拌上面粉。旺火熱鍋，油熱后放入蝦爆炸，用筷子勤攪拌，蝦呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。油炸小蝦做法四　　原料：小蝦250g，鹽、雞蛋、面粉、淀粉、五香粉各適量。　　準(zhǔn)備：雞蛋一個(gè)打散在盆里，加入面粉和淀粉鹽和五香粉，攪成面糊，把小蝦米倒入面糊中拌勻。　　做法：鍋里倒多點(diǎn)的油，在油六七成熱時(shí)，把小蝦放進(jìn)鍋里炸，炸至小蝦顏色金黃即可撈出控油裝盤。